El Cordon Bleu de pollo Ceto es una receta francesa clásica que todo el mundo recuerda y siempre disfrutará. La receta es simplemente pollo relleno con delicioso jamón y queso pegajoso. También tiene un método de preparación clásico. Es una pechuga de pollo finamente machacada que está (en orden) cubierta con mostaza Dijon, jamón en rodajas y queso suizo. Luego, el pollo se enrolla firmemente, se empana y se hornea a la perfección. Nuestra toma elimina el laminado, las migas de pan y la cocción en el horno. ¡Nuestra receta es «a la parrilla» para una deliciosa alternativa de Ceto!
Joanie se ha utilizado la técnica de laminación antes en su Envuelta en Bacon, Pollo Relleno de la receta. Es una de las recetas favoritas de nuestros seguidores y una que vale la pena probar. Las migas de pan también se eliminan en esa receta con un envoltorio de tocino que se usa como sustituto. Definitivamente Ceto, y delicioso, ya que está relleno de espinacas con ajo y queso. Para nuestro Cordon Bleu de pollo Ceto, encontramos que la parrilla funciona bien, especialmente cuando se cubre con una deliciosa salsa de mostaza.
- Ingredientes
- Consejos de preparación
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- Cordon Bleu de Pollo Ceto con salsa de Mostaza
- Cordon Bleu de Pollo Ceto con Salsa de Mostaza
- Ingredientes
- Pollo Cordon Bleu
- Líquido para Rociar
- Salsa de Mostaza
- Instrucciones
- Cordon Bleu de pollo
- Salsa de Mostaza
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Ingredientes
ya Hemos identificado los ingredientes básicos. Pechugas de pollo orgánicas rellenas, mostaza Dijon, jamón en rodajas finas y queso. Joanie usa Gruyere para el relleno en lugar de suizo. Cualquiera de los dos funcionará bien, pero el Gruyere es un poco más dulce y con nueces. También es un queso suizo, pero por lo general es más denso. Le gusta la forma en que se derrite cuando está dentro de la pechuga de pollo. Cuando se asa a la parrilla, proporciona la consistencia pegajosa que desea para el plato.
Asegúrate de elegir un jamón en rodajas finas. Muchas recetas requieren Jamón de la Selva Negra, pero cualquier jamón delicioso funcionará. Es posible que desee usar dos rebanadas para sostener el queso y proporcionar más sabor a jamón. Recuerda, la cobertura para el Cordon Bleu de pollo Ceto de Joanie es su cremosa salsa de mostaza. Esta es la misma salsa de mostaza que usa para su receta de Lomo de cerdo a la parrilla. La combinación de Dijon y Mostaza molida a piedra produce una buena patada para el plato.
Consejos de preparación
La pechuga de pollo ecológica se corta entera. Sin golpes finos y sin preparación avanzada. Simplemente corta un bolsillo en la pechuga de pollo. Sin embargo, no corte todo el pecho ni la parte superior o inferior. Quieres suficiente bolsa para rellenar. Esparce una cucharada de mostaza Dijon dentro del bolsillo y luego rellena con el queso Gruyere envuelto en jamón. Joanie se asegurará de que el queso esté prácticamente encerrado por las rodajas de jamón. En realidad, corta un bloque pequeño de queso de aproximadamente 1/2 pulgada por 3 pulgadas por cada pechuga. Esto permitirá una parrilla más caliente y menos pérdida de queso mientras se cocina.
Para la Salsa Cremosa de mostaza, todo lo que se necesita para reducir y espesar es diez minutos a fuego medio con agitación un poco más a menudo. Es a base de crema espesa, así que revuelva para espesar. Agregamos la mantequilla al final del proceso de cocción para la salsa, agrega sabor y brillo a su presentación. Además, no querrás que se separe en la salsa. Puedes hacer la salsa mientras el pollo está asando a la parrilla.
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Cordon Bleu de Pollo Ceto con salsa de Mostaza
El Cordon Bleu de Pollo Ceto con salsa de Mostaza es nuestra versión de un plato francés clásico. Es audaz, elegante y sabrá genial. Perfecto para una cena o para tener una cena romántica con esa persona especial. Cortar en esta creación amigable con el Ceto y encontrar ese delicioso jamón curado y queso pegajoso hace que este plato sea un ganador. Especialmente, cuando se cubre con una cremosa y sabrosa salsa de mostaza Baja en carbohidratos, ¡disfrútala!
Cordon Bleu de Pollo Ceto con Salsa de Mostaza
Ingredientes
Pollo Cordon Bleu
- 4 grandes pechugas de Pollo (sin hueso, sin piel)
- 4 cucharadas de mostaza Dijon
- 6 onzas de queso Gruyere (cortado en bloques de 1/2 pulgada por 3 pulgadas)
- 4 rebanadas de jamón (Selva Negra)
Líquido para Rociar
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de aceite de oliva (virgen extra)
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de Tomillo (hojas frescas picadas)
- Sal marina
- Pimienta
Salsa de Mostaza
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 taza de crema espesa
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de mostaza molida a piedra
- 3 cucharaditas de rábano picante
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de Pimienta
- 2 cucharadas de Mantequilla
- 1 cucharada de tomillo (fresco picado)
Instrucciones
Cordon Bleu de pollo
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Precaliente la parrilla exterior con la tapa cerrada a fuego medio-alto. Mientras se precalienta, en un tazón pequeño mezcle el líquido para rociar con un batidor.
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Corte las pechugas de pollo comenzando por el lado delgado de la pechuga. No corte hasta el final. Trate de hacer un bolsillo que se pueda sellar fácilmente con palillos de dientes.
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Cubra el interior de cada pechuga de pollo con una cucharada de mostaza Dijon. Usa un cuchillo o una espátula.
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Divide el queso en cuatro grupos y enróllalo dentro de las cuatro rebanadas de jamón. Trate de rodear el queso lo más posible con el jamón. Inserte un grupo de jamón y queso en el bolsillo de cada pechuga de pollo. Sella cada pecho con palillos de dientes.
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Asa el pollo a la parrilla durante 6-8 minutos, con la tapa hacia abajo. Voltee la pechuga y cocine de nuevo durante 6 = 8 minutos. No se mueva. Baja el fuego a medio-bajo. Voltee una vez más y rocíe con líquido y cocine con la tapa hacia arriba durante 2 minutos. Voltear de nuevo y untar el otro lado, cocinando durante 2 minutos. Cuidado con los brotes. El pollo debe hacerse por dentro y un poco crujiente por el lado. Retire los palillos de dientes antes de servir.
Salsa de Mostaza
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Combine todos los ingredientes (excepto la mantequilla y el tomillo) en una cacerola y hierva a fuego medio. Revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos, mientras el pollo se asa a la parrilla, y hasta que espese. Agregue la mantequilla y derrita al final para obtener una salsa brillante. Espolvoree el pollo terminado con hojas de tomillo picadas antes de servir. Deje que los invitados viertan la salsa de mostaza sobre el pollo o sirva al lado.