Copa Claret

En un momento dado, el Ponche Claret era un brebaje inmensamente popular. Era el ponche de elección para las fiestas y la bebida que más disfrutaban los británicos en la década de 1800.Hoy en día, si paseabas por un bar norteamericano y pedías una taza de claret, te costaría encontrar un camarero que pudiera hacerlo, y mucho menos uno que sepa lo que es claret. Es una lástima porque claret cup tiene mucho potencial y es una de esas bebidas, como el Caesar (Bloody Mary) que tiene una estructura de receta básica, pero más allá de eso se puede modificar de muchas maneras.

Claret es una designación británica centenaria para vinos de la región de Burdeos en Francia. Sin embargo, el uso no se usaba exclusivamente para describir vinos de Burdeos y muchos vinos tintos se llamaban clarete. El término llegó a América del Norte. Con el tiempo, el término se desvaneció en América del Norte.

La historia de cómo surgió el término «claret» se cuenta en este artículo de periódico del 18 de enero de 1873 del Daily Evening Bulletin (San Francisco).

En la década de 1800, todo el mundo tenía una receta, con adiciones únicas, que hacía «la mejor Taza de Clarete». La receta básica es vino tinto, limón, azúcar y agua carbonatada. A partir de ahí puedes añadir lo que quieras. Algunos añaden especias, amargos, jerez, zumos de frutas, licores, brandy, champán, ron, whisky, etc. La borraja es una guarnición común y si no tienes ese pepino servirá.

La copa Claret tiene un parecido significativo con la Sangría y es probablemente el equivalente inglés. Algunos incluso pueden reconocer un parecido sorprendente con una taza de Pimm. Soy de la opinión de que la Copa Pimm es solo una modificación de la Copa Claret, usando vermut dulce en lugar de Burdeos. Obviamente, falta documentación, pero no se necesitaría mucho para cambiar el clarete con vermut dulce y llamarlo algo nuevo.

En cuanto a la cristalería, el vidrio de perforación clásico es probablemente tradicional. Sin embargo, los tiempos cambian y no soy un gran fan del vaso de ponche. Para mi Copa de vino Tinto, voy a tomar el ejemplo de la Copa de Pimm y usar un vaso de tubo.

Ahora, si quieres hacer la mejor decoración de copa de clarete, puedes usar los pétalos del cactus de copa de clarete. Las flores de este cactus son comestibles y también lo es la fruta altamente apreciada que produce el cactus.

Una palabra sobre la Selección de vinos

Para hacer una copa de vino clarete, la mayoría de los vinos tintos lo harán. Pero los estilos bordeleses son tradicionales. Obviamente, el francés servirá, pero también puedes mirar los vinos del nuevo mundo. Elegí un vino local (región de Niágara), que tiene el mismo clima que Burdeos. Muchos vinos de la región del Niágara se diseñan a partir de Burdeos y utilizan las mismas variedades de uva. Seleccioné Rief Estates Cabernet Merlot.

Puede usar un rojo australiano en negrita, pero es posible que desee reducir la cantidad y aumentar los otros componentes, de lo contrario, el vino dominará la bebida.

Recetas Históricas de Copas de Clarete

Receta de Copas de Clarete (#1)
1 Btl Claret
1 Agua de Soda Btl
1 Copa de Curazao
1 Copa de Brandy
2 Tbls de azúcar
Decorar con Borraja, fresas, uvas y plátanos

Receta de Copas de Clarete (#2)
1 Clarete Btl
3 Limonada Btl
1 Agua de Soda Btl
2 oz De Azúcar en polvo
2 Limones (en rodajas)
1/3 de Crema de Noyeau Branquial

Taza de Clarete fino
½ Maraschino de Poni
½ Curacao de Poni
½ Benedictino de Poni
½ Chartreuse Amarillo Poni
4 Limones
1 Taza De Azúcar
2 Btl Claret
1 Btl Vino del Rin
1 Btl Agua Apollinaris
Añadir la corteza de pepino, rodajas de naranja, piña, bayas variadas y menta.

Heidelberg Claret Cup
1 Btl Claret
2 Btl de Agua de Soda
3 oz de Jerez
1 ½ oz de Brandy
½ Taza de Azúcar
1 Limón
Rebanada de Pepino
Una tira de piel de naranja

Para un cóctel similar, eche un vistazo a Pimm’s Cup, Plantador un puñetazo o tal vez una persuasión Moral.