Cerdo y century egg congee es un desayuno cantonés clásico como lo mai gai, fideos con salsa de soja y divertidos productos cheung dim sum. Te encantará esta receta sencilla, fácil y sabrosa de sopa instantánea de cerdo chino y huevo en conserva con congee.
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- ¿Qué es el congee?
- ¿Qué es el congee con cerdo y huevo century?
- ¿Qué es century egg?
- ¿A qué sabe el huevo en conserva?
- ¿Cuáles son los ingredientes en el congee chino con cerdo y huevo en conserva?
- Consejos de cocina para hacer olla instantánea Receta de congee de huevo y cerdo al estilo chino de Hong Kong:
- Preguntas frecuentes:
- ¿Qué puede agregar a las gachas de arroz?
- ¿Cómo manejar century egg?
- ¿Qué tipo de marca utiliza para huevos en conserva?
- ¿Cuánto tiempo puede durar century egg?
- ¿Puedo refrigerar congee?
- ¿Qué tipo de cerdo usas?
- ¿Qué tipo de arroz se utiliza para la papilla de arroz?
- Instrucción sobre cómo hacer congee chino con cerdo y huevo century:
- También Te Pueden Gustar Estas Recetas:
- Congee con cerdo y huevo century
- Equipo
- Ingredientes
- Carne de cerdo marinada:
- Instrucciones
- Vídeo
- Notas
- Consejos de cocina para cómo hacer carne de cerdo al estilo chino de Hong Kong de olla instantánea & congee de huevo century:
- Nutrición
¿Qué es el congee?
El Congee es un tipo de gachas de arroz. Y, es muy común y popular en los países asiáticos. Además, el congee está hecho de arroz y agua. Tiene un sabor simple, por lo que en chino se llama bai zhou, que significa avena blanca. Sirve especialmente a las personas que están enfermas.
Además, a la gente le gusta agregar sal, carnes, pescado y verduras para hacer diferentes sabores de congee. Además, a la gente le gusta comer gachas de arroz con youtiao (油條) y fideos cantoneses con salsa de soja para el desayuno o como comida.
El grosor del congee depende de cuánta agua se agregue y cuánto tiempo se cocine. Sin embargo, siempre puede ajustar la viscosidad agregando más agua o cocinando un poco más.
¿Qué es el congee con cerdo y huevo century?
En esta receta de congee, voy a agregar cerdo magro y huevo century para hacer un famoso y clásico congee al estilo de Hong Kong con cerdo y huevo en conserva. El congee con cerdo y huevo en conserva a menudo sirve como desayuno o comida dim sum en los restaurantes chinos de comida dim sum.
Además, esta es una receta instantánea de congee de olla con cerdo y huevo en conserva que es más fácil y acelera el tiempo de cocción. Además, la papilla de arroz sabe mejor y tiene más sabor.
¿Qué es century egg?
Century egg tiene otros nombres como huevo en conserva, huevo de cien años, huevo de mil años, huevo del milenio, huevo de piel, huevo negro y en chino traducido literalmente como huevo de cuero. Algunos huevos cerca de la superficie de la clara de huevo tienen ramas de pino o patrones de copo de nieve que son dendritas y forma cristalizada de varias sal. Por lo tanto, también se llama huevos con dibujos de pino.
Aunque se llama huevo de cien años o huevo de mil años, no son tan viejos. En realidad, tiene unos 100 días de antigüedad. Se elabora a partir de huevos de pato y se conserva tradicionalmente y se mezcla con arcilla, ceniza, sal, cal viva y cáscaras de arroz durante varias semanas o meses, según los métodos y procesos.
A través del proceso de conservación, la yema de huevo se vuelve de color verde oscuro y gris. Y, la clara de huevo se convierte en una textura de color marrón oscuro y gelatinosa. Este huevo en conserva que compré, la yema es un poco líquida y cremosa. Sin embargo, la mayoría de las veces son sólidas. Depende de cuál prefieras.
¿A qué sabe el huevo en conserva?
La clara de huevo tiene un sabor ligeramente salado. Además, la yema es poco cremosa y tiene un sabor fuerte debido a la sal alcalina.
¿Cuáles son los ingredientes en el congee chino con cerdo y huevo en conserva?
Los ingredientes son arroz, agua, cerdo magro, huevo milenario, jengibre y cebolla verde.
Consejos de cocina para hacer olla instantánea Receta de congee de huevo y cerdo al estilo chino de Hong Kong:
- Lavar y enjuagar el arroz y ponerlo en una olla instantánea. Luego, agregue agua, cubra la tapa y cierre la ventilación. Presione el botón manual y ajuste el tiempo a 15 minutos y liberación natural.
- Trate de no hacer liberación rápida porque hará un desastre cuando suelte la presión.
- Corte el jengibre en tiras pequeñas
- Corte la carne magra de cerdo en rodajas finas y déjela marinar durante 10-15 minutos.
- Cuando la papilla de arroz esté lista, abra la tapa y presione el botón de saltear durante 5 minutos. (Puedes saltear más tiempo si quieres una papilla de arroz más espesa.)
- Después de eso, agregue el jengibre y la carne de cerdo marinada, siga revolviendo la papilla de arroz para evitar que se queme el congee.
- Hasta que la carne de cerdo esté cocida, agregue huevo en conserva y cebolla verde. El congee es más espeso cuando está caliente. Estará un poco líquida cuando se enfríe.
- Siempre agregue sal a su gusto. Puedes agregar más pimienta blanca o aceite de sésamo a tu gusto.
Preguntas frecuentes:
¿Qué puede agregar a las gachas de arroz?
A la gente le gusta agregar cebolla verde, cilantro, rábano en conserva o youtiao (you) para acompañar con gachas de arroz.
¿Cómo manejar century egg?
Tradicionalmente, el huevo de cien años se conserva con arcilla, ceniza, sal, cal viva y cáscaras de arroz. En primer lugar, debe quitar el polvo del revestimiento. Luego, rompe la cáscara y lávala. Después de eso, córtalo en rodajas o en cubos.
En los Estados Unidos, los huevos milenarios no tienen el recubrimiento. A menudo, se limpian y empaquetan en un paquete individual y se etiquetan de dónde proviene el producto.
¿Qué tipo de marca utiliza para huevos en conserva?
Cualquier marca funciona. Personalmente, preferí hecho de Taiwán y algún paquete incluso etiquetado sin plomo porque algunos fabricantes de China usan algún producto químico que ha llevado a acelerar el proceso conservado. Para guardar siempre busque sin plomo en el paquete.
¿Cuánto tiempo puede durar century egg?
Si todavía está en el paquete, puede durar meses en el refrigerador. Si está abierto y retira la cáscara, puede durar de 2 a 3 días en el refrigerador.
¿Puedo refrigerar congee?
Sí, puede refrigerarlos por un par de días. Luego, caliéntelos en la estufa superior o en el microondas. Lo mejor para comerlos cuando están frescos y calientes.
¿Qué tipo de cerdo usas?
Este clásico congee al estilo de Hong Kong con cerdo y huevo century a menudo usa carne de cerdo magra. Me gusta usar costillas de cerdo deshuesadas de estilo rústico porque son más delgadas y puedes recortar el exceso de grasa.
¿Qué tipo de arroz se utiliza para la papilla de arroz?
Normalmente, uso arroz jazmín o arroz japonés. Depende del tipo de arroz que tengas. Otro arroz blanco de marca normal también funcionará. Sin embargo, el arroz japonés será más espeso y necesitará agregar más agua.
Instrucción sobre cómo hacer congee chino con cerdo y huevo century:
1. Lave y enjuague ½ taza de arroz jazmín y póngalos en una olla instantánea. Luego, agrega 4 tazas de agua. Cubra la tapa y cierre la ventilación. Presione el botón manual y ajuste el tiempo durante 15 minutos a alta presión y liberación natural.
2. Mientras tanto, pelar el jengibre, cortarlo en tiras y reservar.
3. Lave y corte la cebolla verde en trozos pequeños y reserve.
4. Agrietar y quitar la cáscara de huevo del siglo. Luego, lávalo y córtalo en rodajas.
5. Lave y corte la carne de cerdo en trozos pequeños y finos. Luego, agregue 2 cucharaditas de aceite de sésamo, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de ajo en polvo, & frac18; cucharadita de pimienta blanca, mezclar bien y marinar durante 10-15 minutos antes de cocinar.
6. Cuando el congee esté listo, abra la tapa y presione el botón de saltear y ajuste el tiempo durante 5 minutos. (Puedes agregar más minutos si quieres congee más espeso).
7. A continuación, agregue el jengibre y la carne de cerdo marinada. Sigue removiendo la papilla de arroz hasta que la carne de cerdo esté cocida. 
8. Luego, agregue el huevo en conserva en rodajas, la cebolla verde y mezcle bien. Puede agregar más sal a su gusto y más pimienta blanca o aceite de sésamo.
¡Disfruta de esta sencilla receta instantánea de carne de cerdo china con huevo century! Además, echa un vistazo a estas recetas de bollos de piña, perritos calientes chinos y bollos de cóctel.
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Congee con cerdo y huevo century
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Equipo
-
Olla a presión instantánea
Ingredientes
- ▢ ½ taza de Arroz (arroz jazmín )
- 4 4 tazas de agua
- egg Huevo de 1 siglo
- 5 5 rebanadas de Jengibre
- 2 2 palitos de cebolla verde (pequeña)
- 2 2 piezas de cerdo (costillas de cerdo deshuesadas de estilo rústico)
Carne de cerdo marinada:
- ▢ 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- ▢ ⅛ cucharadita de pimienta blanca
- ¼ ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ½ ½ cucharadita de sal
Instrucciones
-
Lave y enjuague ½ taza de arroz jazmín y póngalos en una olla instantánea. Luego, agrega 4 tazas de agua. Cubra la tapa y cierre la ventilación. Presione el botón manual y ajuste el tiempo durante 15 minutos a alta presión y liberación natural.
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Mientras tanto, pelar el jengibre, cortarlo en tiras y reservar.
-
Lave y corte la cebolla verde en trozos pequeños y reserve.
-
Agrietar y quitar la cáscara de huevo del siglo. Luego, lávalo y córtalo en rodajas.
-
Lave y corte la carne de cerdo en trozos pequeños y finos. Luego, agregue 2 cucharaditas de aceite de sésamo, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de ajo en polvo, ⅛ cucharadita de pimienta blanca, mezcle bien y marine durante 10-15 minutos antes de cocinar.
-
Cuando el congee esté listo, abra la tapa y presione el botón de saltear y ajuste el tiempo durante 5 minutos. (Puedes agregar más minutos si quieres congee más espeso).
-
Añadir el jengibre y la carne de cerdo marinada. Sigue removiendo la papilla de arroz hasta que la carne de cerdo esté cocida.
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Luego, agregue el huevo en conserva en rodajas, la cebolla verde y mezcle bien. Puede agregar más sal a su gusto y más pimienta blanca o aceite de sésamo.
Vídeo
Notas
Consejos de cocina para cómo hacer carne de cerdo al estilo chino de Hong Kong de olla instantánea & congee de huevo century:
- Lavar y enjuagar el arroz y ponerlo en una olla instantánea. Luego, agregue agua, cubra la tapa y cierre la ventilación. Presione el botón manual y ajuste el tiempo a 15 minutos y liberación natural.
- Trate de no hacer liberación rápida porque hará un desastre cuando suelte la presión.
- Corte el jengibre en tiras pequeñas
- Corte la carne magra de cerdo en rodajas finas y déjela marinar durante 10-15 minutos.
- Cuando la papilla de arroz esté lista, abra la tapa y presione el botón de saltear durante 5 minutos. (Puedes saltear más tiempo si quieres una papilla de arroz más espesa.)
- Después de eso, agregue el jengibre y la carne de cerdo marinada, siga revolviendo la papilla de arroz para evitar que se queme el congee.
- Hasta que la carne de cerdo esté cocida, agregue huevo en conserva y cebolla verde. El congee es más espeso cuando está caliente. Estará un poco líquida cuando se enfríe.
- Siempre agregue sal a su gusto. Puedes agregar más pimienta blanca o aceite de sésamo a tu gusto.