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Es posible restaurar el hermoso brillo negro de los utensilios de cocina de hierro fundido descuidados sin usar un horno autolimpiante. Se necesita paciencia y un poco de limpieza a mano dura, pero con la ayuda del limpiador de hornos y el vinagre blanco, su colección de envejecimiento se verá como nueva.

El ingrediente activo en el limpiador de hornos es la lejía, lo que plantea algunas preocupaciones para aquellos que desean limpiar sin productos químicos. Tenga la seguridad de que sus utensilios de cocina permanecerán seguros después de la restauración. La lejía es una sustancia que atrae el agua de su entorno; en este caso, la humedad en el aire. Esto comienza a disolver la lejía en el limpiador de hornos y muy poco se absorbe en el metal. La pieza también se lava para eliminar los residuos. El óxido se elimina del hierro fundido utilizando vinagre, que neutraliza aún más cualquier resto de lejía. Finalmente, el hierro fundido se lava, se seca y se sazona, lo que lo convierte en un método seguro para restaurar los utensilios de cocina.

Lo que necesita

• guantes de goma
• 1 sartén de aluminio desechable grande (lo suficientemente grande para sostener la pieza de hierro fundido)
• limpiador de horno de 1 a 2 recipientes (el limpiador en aerosol facilita la aplicación.)
• bolsa de basura de 13 galones
• trapo limpio
• jabón para platos
• agua
• toallas limpias
• vinagre blanco destilado (5% de acidez)
• cubo o bañera de 5 a 10 galones (lo suficientemente grande como para sumergir la pieza)
• #0000 lana de acero (o una almohadilla de fregado no metálica, si lo prefiere)
• estante de enfriamiento
• aceite de oliva
• toallas de papel

Paso 1: Elimine la suciedad

Primero, la suciedad acumulada debe eliminarse de el hierro fundido. Siga las instrucciones del limpiador de hornos y trabaje en un ambiente bien ventilado. Trabajando sobre la bandeja de aluminio desechable y usando guantes de goma, rocíe la pieza de hierro fundido con limpiador de horno. Rocíe hasta que esté cubierta de manera generosa y uniforme. Si no hay acumulación, vaya al paso 5.

Paso 2: Embolsalo

Coloca la pieza de hierro fundido y la bandeja de aluminio en la bolsa de basura y ata la bolsa con holgura. Esto evita que el limpiador se evapore y permite que funcione, eliminando la suciedad. Deje que los utensilios de cocina se depositen en la bolsa en un área bien ventilada o al aire libre en clima seco durante aproximadamente dos días.

Paso 3: Repita si es necesario

Revise la pieza de utensilios de cocina después de dos días y rocíe de nuevo si queda alguna acumulación o suciedad. Repita el proceso hasta que los utensilios de cocina estén limpios. Esto puede tomar hasta una semana para algunas piezas.

Paso 4: Limpie y lave

Limpie el limpiador de hornos con un trapo limpio. Lave el hierro fundido con agua tibia y jabón y seque con una toalla. Deseche la bandeja de aluminio desechable usada.

Medida 5: Elimine el óxido

A continuación, elimine cualquier óxido. Llene el cubo o la tina con una mezcla de una parte de vinagre a ocho partes de agua tibia. Use lo suficiente para sumergir el hierro fundido. Deje el hierro fundido en la solución durante 30 minutos.

Paso 6: Preparar el horno

Precalentar el horno a 250 grados F.

Paso 7: Frotar los utensilios de cocina

Con guantes puestos, quitar la sartén del vinagre. Use la lana de acero o la almohadilla para fregar para frotar a fondo el hierro fundido, eliminando cualquier óxido. Lave la pieza con agua tibia y jabón y seque con una toalla.

Paso 8: Sazone los utensilios de cocina

Ahora es el momento de sazonar la pieza de hierro fundido. Coloque el hierro fundido, boca abajo, en el horno caliente. Dejar actuar durante 30 minutos.

Paso 9: Aumente el calor

Aumente la temperatura del horno a 450 grados F. Deje que el hierro fundido se hornee durante 45 minutos adicionales. Retire cuidadosamente la pieza caliente y transfiérala a una rejilla de enfriamiento para que se enfríe durante unos minutos. Apaga el horno.

Paso 10: Aplique Aceite de oliva

Mientras el hierro fundido todavía esté caliente pero lo suficientemente frío como para trabajar, use toallas de papel para frotar generosamente con aceite de oliva. Satura la superficie. Use una toalla de papel limpia para eliminar el exceso de líquido, dejando la superficie con un brillo agradable.

Paso 11: Enfríelo gradualmente

Vuelva a colocar el hierro fundido en el horno con el calor apagado y la puerta agrietada. Si restaura hierro fundido de superficie lisa, limpie el exceso de aceite que se acumule en la sartén cada 5 minutos hasta que la sartén esté fría. Si restaura una pieza de superficie rugosa, se puede dejar en el horno sin perturbar hasta que se enfríe. Una vez que la sartén se enfríe, está lista para cocinar y continuar condimentando.

Para obtener más información sobre el hierro fundido, consulte las historias de Hobby Farms, que incluyen 8 Alimentos que Saben Mejor en Hierro Fundido, 3 Recetas que Hacen alarde de la Versatilidad del Hierro Fundido, Limpie y Reacondicione el Hierro Fundido y 4 Accesorios de Cocina de Hierro Fundido.