Rico, cremoso y suave, este batido de pastel de zanahoria es como tener un pastel para el desayuno, pero solo saludable. Lleno de frutas, verduras & toneladas de nutrientes.
Dos de las cosas que más me gusta (mi comida) la vida? Batidos y verduras. Y en serio me ilumina cuando están juntos como una comida rica en nutrientes y llena de energía.
Pero seamos realistas, la idea de los batidos de verduras realmente no es tan atractiva. Así que lo que estamos haciendo en su lugar es crear un postre como un batido que resulta que está basado en vegetales.
Qué mejor combinación que crear nuestra propia versión saludable de un batido de pastel de zanahoria, metiendo a escondidas dos tipos de verduras y aún así sabe como una delicia.
La Mejor Licuadora de Alta Potencia
Gracias a Dios por mi Vitamix. Tener una licuadora de alta potencia ha cambiado mi vida. Uso el mío varias veces al día, todos los días, y es una de esas cosas sin las que no puedo imaginar vivir.
Antes de tener una licuadora de alta potencia, nunca habría considerado lanzar zanahorias (o coliflor congelada) en un batido. Y aunque sé que el precio puede desconcertar a algunas personas, la textura que obtienes es inigualable.
Este batido de pastel de zanahoria es rico y cremoso, y todo lo que un batido debe ser. Una bebida suave y sedosa que mi vieja licuadora nunca habría sido capaz de crear. Y sin mencionar que sabe como un pedazo de pastel en un vaso.
Por qué los batidos gruesos son mejores
Soy muy particular con mis batidos. Todo se trata de textura para mí. A algunas personas les gustan los batidos finos que puedes beber casi como un jugo (ejem, Matt), pero yo soy exactamente lo contrario. Como casi todos los batidos con una cuchara y algún tipo de cobertura.
Hay algunas razones por las que creo que los batidos gruesos son mejores:
- son más de relleno
- Se toman más tiempo para comer
- en realidad mastique
la Mayoría de las veces, mis batidos son mis comidas, así que quiero que mi batido realmente me llenan y me mantienen satisfechos. Tener un batido grueso me lleva más tiempo comer (bebo batidos finos en como 30 segundos) y casi siempre me pongo ingredientes, por lo que termino sintiéndome bastante lleno después de mi comida.
¡También me encanta que me hagan masticar!
Todos sabemos que masticar nuestros alimentos es muy importante para la digestión. Cuando tienes un batido «bebible», en realidad no estás masticando, solo tragando. Es por eso que me gustan gruesas y con aderezos, ¡en realidad termino masticándolas!
Ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena, los batidos siempre dan en el clavo, especialmente cuando hago que se sientan como una comida real. Lo que en última instancia significa que tiene que ser grueso, aterciopelado y suave. ¡Como helado suave!
Entonces, ¿qué provocó la idea del batido de pastel de zanahoria (aparte de mi adoración de todas las cosas que involucran pastel de zanahoria)?
En pocas palabras, tenía zanahorias en mi nevera, no sentía el ambiente de batido verde, pero aún quería algo lleno y rico en fibra. Y pensé que ya que tengo una licuadora súper poderosa, ¿por qué no mezclaría zanahorias en una bebida deliciosa? Y sí, lo adivinaste. Lo hace totalmente. ¡Mira esa textura!
Además, ¿a quién no le encantaría comer algo que sabe a pastel de zanahoria pero que en realidad es saludable?! ¡Sé que lo haría!
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Batido de Pastel de Zanahoria
Ingredientes
- 1 taza de zanahorias picadas (aproximadamente 2 medianas)
- 1 taza de coliflor o calabacín congelados
- 1/2 taza de trozos de mango/piña congelados
- 2 cucharadas de harina de linaza
- 2 cucharadas de copos de coco (o rallados)
- 1 cucharada de proteína de vainilla vegana en polvo
- 1 cucharadita canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1 taza de leche de elección
- 1/2 – 1 plátano completo (preferiblemente congelado)
Instrucciones
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Agregue todos los ingredientes a una licuadora de alta potencia en el orden indicado. Licúe a fuego bajo durante 1 minuto, luego gire a alto durante otro minuto o hasta que esté completamente suave.
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Verter en un vaso, decorar con zanahorias ralladas, copos de coco y/o una pizca de canela, y servir. ¡Que lo disfrutes!