Nuestra diferencia es nuestro enfoque de grano a vidrio
Estamos rodeados de algunos de los mejores campos de granos del mundo. Solo tiene sentido hacer los mejores espíritus de ese grano también. Compramos grano fresco de granja, directamente de los agricultores que lo cultivan. el 100% de nuestros granos provienen de un radio de 25 millas de nuestra destilería. Tome nuestro recorrido y podrá ver todo el proceso de creación de espíritus de principio a fin. Somos uno de los pocos destiladores en los Estados Unidos. que toman el enfoque de destilación por lotes pequeños de «grano a vidrio».
Lo que significa «grano a vidrio» es que manejamos cada paso del proceso nosotros mismos, tomando nuestro grano fresco y lo convertimos en sus licores favoritos. Clasificamos y limpiamos el grano y luego lo molemos para obtener una consistencia similar a la harina. Cocinamos el grano para hacer nuestro puré y luego agregamos levadura para que fermente. Destilamos el puré fermentado y luego lo filtramos y lo mezclamos a prueba. A partir de ahí, entra en un barril o en una botella. Embotellamos nuestros espíritus a mano. Lo importante es que todo se hace bajo nuestra atenta mirada, bajo un mismo techo. No subcontratamos nada. No siempre es eficiente, pero nos enorgullecemos de las ineficiencias que resultan en un producto de primera calidad. Sabemos que crecerá para apreciar nuestro enfoque de «grano a vidrio» una vez que nuestros espíritus pasen de ese vidrio a sus papilas gustativas.
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