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Hoy, voy a llevarte a la recóndita esquina de la calle de mi ciudad natal, donde las calles de la comida está en su mejor momento. Desde carros de helados hasta sopas de fideos de res y puestos de arroz pegajoso, la comida callejera no solo ofrece simplicidad, sino también sabores distintivos y únicos.
Una de las muchas comidas callejeras que me trajeron recuerdos de niño fue esta codorniz frita crujiente. Cuando era pequeña, pasaba por este puesto casi todas las noches. A menudo conduzco mi bicicleta y tomo el aromático de la codorniz frita crujiente y mantecosa. No podía darme el lujo de gastar todo mi dinero en este tentempié caro, así que a veces oler el aire era suficiente.
Quería recrear esos recuerdos de la infancia hoy compartiendo con ustedes esta receta de codorniz frita crujiente. Esta vez, puedo oler y saborear el sabor aromático y mantecoso.
Tengo que advertirte, tienes que ir al gimnasio después de haber comido estas codornices fritas. Pero de vez en cuando puedes mimarte un poco y no tener comida tan saludable, ¿verdad?
Hablemos un poco del marinado: lo que tengo aquí es cinco especias en polvo, salsa de soja, ajo y chalota, por supuesto. Luego cubriremos las cosas con mantequilla derretida para servirlas con sal de limón y pimienta.
No tengas miedo de las codornices, por favor, no muerden, lo prometo. Saben igual que el pollo, pero mejor y más tierno.
Ahh Mazing!! ¡Bueno, ya entendiste! Ahora ve a hacerte un lote de estos, o dos.
- 6 codornices, limpias y partidas por la mitad
- 2 cucharadas de salsa de soja sin sodio
- 1 cucharada de cebolla perlada (picada)
- 1 cucharada de ajo (picado)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de carne de res
- ½ cucharadita de polvo de cinco especias
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de vino de cocina
- 1 cucharada de mantequilla (derretida, para decorar)
- pizca de negro
- aceite (aproximadamente 1 taza, para freír)
- Para la sal, pimienta, salsa de limón:
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Lave y limpie las codornices con agua. Escurrir y secar con palmaditas
- En un tazón, batir juntos los ingredientes marinados. Agregue las codornices para marinar y déjelas durante al menos una hora o mejor toda la noche en la nevera
- Caliente suficiente aceite en un wok a fuego medio alto. Freír las codornices durante 5-7 minutos o hasta que estén crujientes y doradas, volteándolas cada 3 minutos. Es posible que tenga que freírlas en 2 lotes
- Retire las codornices fritas y colóquelas en la toalla de papel para eliminar el exceso de aceite
- Derrita 1 cucharada de mantequilla en un microondas durante 10 segundos. Unta la mantequilla derretida sobre las codornices fritas.
- Servir con sal, pimienta y salsa de limón