Este coco key lime pie trae dulces sabores tropicales a su clásico pastel de limón receta. Con una corteza crujiente y masticable de galletas graham de coco, el relleno es agrio, cremoso y delicioso. Perfecto para primavera y verano.
¡Estoy celebrando la # EasterSweetsWeek con mis amigos bloggers! Recibí algunas muestras de nuestros maravillosos patrocinadores y todas las opiniones son 100% mías.
Feliz Primavera amigos!! La Pascua está a solo una semana de distancia y finalmente estoy a punto de compartir con ustedes algunas delicias nuevas para su celebración de Pascua. En mi defensa, tengo un extenso índice de recetas de Pascua. Puedes encontrar favoritos, como cupcakes de nido de pájaro, donas de pastel de zanahoria al horno y la receta clásica de pastel de zanahoria que hago cada año en esta época. Hoy, te traigo mi pastel de coco y lima para agregar a tu menú de Pascua.
Esta receta clásica de pastel de lima de coco es una de las recetas más populares del blog. A todos les encanta y díganme cuánto disfrutan haciéndolo para sus familias. Naturalmente, debido a que sugerí en ese post que puedes agregar un poco de coco a la receta clásica para un toque tropical, recibo varios correos electrónicos al mes preguntando cómo ajustar la receta. Las instrucciones que tengo en las notas de la receta no lo dejan claro, supongo. Así que aquí estoy, dedicando un post entero a este toque dulce y tropical a la clásica receta de pastel de lima.
Para este pastel de lima de coco, agregué copos de coco en la corteza de galleta graham para una adición masticable y crujiente. Similar a la corteza que tenemos en este pastel de merengue de naranja sanguina. Para el relleno, agregué crema de coco (NO leche de coco) para aumentar el sabor tropical. Es una gran combinación y creo que te encantará tanto como a nosotros. Terminar el pastel con crema batida fresca y coco tostado. ¡Todos los amantes del coco, este es su nuevo pastel de primavera favorito!!
Nuestros maravillosos patrocinadores de la Semana de Dulces de Pascua les están regalando algunas golosinas. Los patrocinadores que utilicé en esta receta incluyen Cristales Dixie y Microplano. Asegúrate de revisar el sorteo al final de este post.
Ingredientes
CORTEZA:
- 1 ¼ De taza de migajas de galletas graham (o 1 manga galletas graham finalmente procesados)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/4 de taza de copos de coco sin azúcar
- 5 cucharadas de mantequilla, derretida
RELLENO:
- 1 14-lata de onzas de leche condensada endulzada
- 1/3 de taza de crema de coco (NO leche de coco)
- 4 yemas de huevo grandes
- ½ taza de jugo de lima (recién exprimido o embotellado)
- 2 cucharaditas de ralladura de lima
:
- 1 taza de crema espesa, fría
- 2 cucharadas de azúcar en polvo (opcional)
- copos de coco tostados
Instrucciones
PARA HACER LA CORTEZA:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Prepare un plato para pasteles de 9 pulgadas rociando ligeramente el interior con aerosol para cocinar. Reservar.
- En el tazón del procesador de alimentos, pulse las migas de galletas graham, el azúcar, las hojuelas de coco y la mantequilla derretida hasta que estén finas. Transfiera la mezcla a la fuente de pastel preparada. Presione la mezcla en el fondo y los lados de un plato para pasteles de 9 pulgadas.
- Hornee la corteza durante 8-10 minutos, o hasta que esté dorada. Retirar la corteza del horno y dejar enfriar completamente. (Puedes meterlo en la nevera mientras preparas el relleno)
PARA HACER EL RELLENO:
- En otro tazón mediano, mezcle la leche condensada, la crema de coco y las yemas de huevo hasta que estén suaves y ligeramente espesas. Agrega el jugo de limón y la ralladura. Batir la mezcla durante aproximadamente un minuto, hasta que esté bien combinada y espesa.
- Vierta el relleno en la corteza enfriada preparada y hornee durante 15 minutos a 350 grados F. Transfiera el pastel a una rejilla de enfriamiento y deje enfriar completamente a temperatura ambiente antes de enfriarlo durante al menos 3 horas o durante la noche (preferido) hasta que cuaje.
- Cuando esté listo para servir, con una batidora eléctrica, bata la crema espesa fría y el azúcar (si se usa) a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves.
- Cubra el pastel con crema batida.
Productos recomendados
Como Socio de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, gano con compras que califican.
-
Migas de galletas Graham Honey Maid (13.5 Onzas Cuadro) -
Vidrio Pyrex Tazón Set (3 piezas) -
bob’s Red Mill escamas de Coco sin Azúcar,
Hacer esta Receta?
Compártela con nosotros en Instagram usando # aclassictwist para que podamos ver lo que está horneando en su cocina.
¡Echa un vistazo a las increíbles recetas de #EasterSweetsWeek de nuestros bloggers hoy!
Brownies:
- Brownies de Mantequilla de Maní Conejito de caramelo de la esposa de Big Bear
Pasteles:
- Pastel de Manzana Chai de The Spiffy Cookie
- Pastel de Primavera de Almendras y arándanos de The Food Hunter’s Guide to Cuisine
- Mini Pasteles Bundt de Me and My Pink Mixer
- Pastel Invertido de Fresa de Eat Move Make
- Barras de Pastel de Zanahoria Bourbon de Arce de The Whimsy One
- Pasteles de Pascua de That Skinny Chick Can Bake
Dulces:
- Empanadas de Huevo con crema Cadbury de Recetas Dulces
- Jello Divinity de Love Hornea Buenos pasteles
- Hasta el fondo Manzanas de Caramelo de Pascua de For the Love of Food
- Trufas de Limón de La Cocina Doméstica
- Huevos Sunbutter de chocolate {¡Sin nueces!} desde Cookies Comfortablemente domésticas
:
- Galletas de Huevo Cadbury con Chispas de Chocolate de 4 Sons ‘R’ Us
- Galletas de Sartén con Chispas de Chocolate Malteadas del Lado Amargo del Dulce
- Galletas Decoradas con Conejito FÁCIL de La Galleta Decorada
- Galletas Monstruo de Pascua de Cocinar en los Quemadores delanteros
- Galleta de Azúcar Gigante de Panadero del tamaño de una Pinta
- Tazas de galletas de azúcar para Pastel de queso Funfetti de Love and Confections
Postres horneados:
- Tarta de Manzana Francesa del Blog de Magdalenas Java
- Donuts de Gelatina de Limón de Nik Snacks
- Bollos Cruzados calientes de Suavemente Serpenteantes
- Pasteles de Manzana Frita de Miss in the Kitchen
- Almuerzo de Pascua Cazuela de Buñuelo de Manzana de una Licuadora Mamá
- Pan de Semilla de Amapola de Limón de Life’s Ambrosia
- Barras de Miga de Limonada Rosa de My Sweet Zepol
Golosinas sin hornear:
- Barras de Tarta de queso con Limón sin hornear de Delightful E Made
- Tazas de cesta de manzana para ensalada Waldorf de Southern From Scratch
- Pastel de Lima con coco de Un Toque Clásico
Bienvenido al evento #Eastersweetweetweek de este año organizado por Angie de Big Bear’s Wife. ¡Estamos muy contentos de que se haya unido a nosotros para este evento de una semana de recetas de postres de Primavera y Pascua! Estamos compartiendo toneladas de golosinas esta semana, ¡además de algunos fantásticos regalos! Te va a encantar lo que tenemos preparado para ti.
¡Este año tenemos 28 fantásticos bloggers participando en el evento de postres de Pascua de este año! A lo largo de la semana, compartiremos toneladas de excelentes recetas de postres temáticos de Primavera y Pascua con usted. Con más de 75 recetas de postres dulces que se comparten esta semana, solo sabemos que querrá guardar algunas de estas recetas para hacer una y otra vez. ¡Incluso esperamos que algunas de estas recetas terminen en su colección de recuerdos de recetas de Pascua! Además, no olvides que tenemos 5 (cinco) grandes regalos para ti esta semana gracias a nuestros increíbles patrocinadores.
Desplácese hacia abajo para echar un vistazo!PREMIO
#1
Premio # 1-Dixie Crystals regala un (1) Bote instantáneo (8 Qt) a un afortunado ganador.PREMIO
#2
Premio # 2-Adam’s Extract le da a un (1) ganador 5 extractos diferentes, incluyendo una botella de vainilla pura y un paquete de colores.PREMIO
#3
Premio # 3-Rainier Fruit le da a un (1) ganador una caja de manzanas y algunas maravillosas golosinas con temática de manzana de Sur La Table
PREMIO #4
Premio # 4-Anolon otorga a un (1) ganador un Panadero Cuadrado de 9 pulgadas Anolon® Vesta™ en Azul Cobalto
PREMIO #5
Premio # 5-Microplane le da a un (1) ganador un giro & Ralladura, agarre & tira y un rallador/rallador clásico
un sorteo de Rafflecopter
Sorteo abierto a residentes estadounidenses de 18 años o anciano. Todas las entradas serán verificadas. Nada de Apartados Postales, Por Favor. Los premios se enviarán directamente de los patrocinadores a los ganadores, los bloggers no son responsables de los premios. Este sorteo se realizará del 26 de marzo al 1 de abril a las 12AMEST. Los ganadores serán seleccionados poco después y contactados por correo electrónico. Los ganadores tendrán 48 horas para responder o se elegirá un nuevo ganador. Hay un total de 5 (cinco) premios y, por lo tanto, tendremos un total de 5 (cinco) ganadores. No es necesario realizar ninguna compra. Nulo donde lo prohíba la ley.
Descargo de responsabilidad: Estas publicaciones y recetas son parte del evento de una semana de duración, # EasterSweetsWeek, ¡pero todas las opiniones son 100% mías! Nos gustaría dar las gracias a nuestros increíbles patrocinadores: Cristales de Dixie, Extracto de Adán, Fruta Rainier, Anolon y Microplano. Estos maravillosos patrocinadores proporcionaron los paquetes de premios para nuestros regalos y también enviaron muestras y productos a los bloggers de #EasterSweetsWeek para que los usaran en sus recetas.