Soy una de esas personas locas a las que les gustan sus armarios de cocina lo más limpios y vacíos posible. Bueno, no vacía, pero funcional. Quiero decir, no me gusta cuando tengo cosas por ahí, tal vez caducadas o simplemente ya no utilizables o necesarias. Me gusta saber que cuando abro mi armario tengo exactamente lo que necesito y que todo está ordenado. Bueno, lo que quiero y lo que tengo a veces son dos cosas completamente separadas. Teniendo eso en cuenta; Estaba revisando uno de los armarios de la cocina el otro día, y encontré 1/2 bolsa de nueces. Sorprendentemente, había otro solo sellado. ¿Por qué compraría una bolsa nueva si todavía tengo la vieja? Sólo Dios lo sabe. Pero ahora me enfrentaba a un nuevo «desafío del día», qué hacer con tantas nueces como fuera posible.
Bueno, era bastante obvio para mí, algo dulce! Así que agregué algunos ingredientes y esperé lo mejor y ¿adivina qué? Funcionó. Deliciosas galletas de nuez! Tadaaa!!!
- 2 claras de huevo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 100gr de nueces ralladas
- 100gr de coco rallado
- ¼ de taza de azúcar blanco
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- Pizca de sal
- Precaliente el horno a 325F (165C).
- Prepare una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- En un tazón, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y agrega el extracto de vainilla.
- Combine las nueces ralladas, el azúcar, la harina, el coco y la sal en un tazón separado.
- Revuelva lentamente la mezcla de clara de huevo en la mezcla de nueces hasta que esté bien combinada y forme una masa.
- Coloque la masa en la cucharada y colóquela en la bandeja para hornear preparada. Aplanar con los dedos.
- Hornee las galletas en el horno precalentado durante unos 20 minutos hasta que empiecen a obtener un tono dorado
- Deje que las galletas se enfríen en una rejilla de alambre y guárdelas en un recipiente sellado