«El equipo de hermanos Paolo y Lucia Bianchini continúan haciendo excelentes Brunellos en la tradición de su padre, Giuseppe, que murió en 2004. Están empleando mejor sus nuevas bodegas modernas, que se completaron el año pasado, y continúan manteniendo sus viñedos orientados al sur a niveles casi vírgenes. Los Brunellos enfatizan la finura y el equilibrio, con capas de taninos ultrafinos y fruta madura sutil, pero envejecen increíblemente bien. La familia Bianchini recibió su finca Brunello en 1985 por la condesa Elda Ciacci Piccolomini d’Aragona, que no tenía herederos; Giuseppe había sido el administrador de la finca.»- The Wine Spectator, 31 de julio de 2007
Ciacci Piccolomini es uno de los productores más solicitados de toda Italia. Esta antigua finca tiene 35 hectáreas de propiedades superiores en la preciada zona de Castelnuovo dell’Abate, incluido el viñedo ‘ Pianrosso ‘(que significa’ campo rojo’, una referencia a los suelos ricos en hierro) y el viñedo’ Fonte’, que produce uvas para el Rosso di Montalcino.
Las plantaciones de Syrah, Cabernet y Merlot están al sur, donde el río Orcia proporciona un microclima más suave. Los vinos no tradicionales son tan emocionantes como el Brunello y el Rosso: «Ateo», que significa «ateo», es una declaración contra las leyes restrictivas que rigen la elaboración del vino en Italia; el vino es una mezcla de Cabernet Sauvignon y Merlot. 100% Syrah ‘Fabius’ es una de las mayores expresiones de esa variedad en Italia y Parker la llamó una vez » la mejor Syrah italiana que he probado.»La finca es miembro del movimiento ‘Lotta Integrata’ de la UE, que promueve el uso reducido de productos químicos y viticultura orgánica; en Ciacci, la fertilización es orgánica, y la poda y la cosecha se realizan a mano.
Gestión de viñedos: Se siguen las directrices de la agricultura orgánica y toda la gama de vinos se certificará orgánica en 2020. Solo se utilizan productos a base de azufre y cobre. La zona está protegida por el monte Amiata y goza de una excelente circulación de aire. Solo se utilizan fertilizantes orgánicos (hay una granja de ganado cerca para el estiércol). El suelo entre las hileras de vides se cultiva y no se utilizan herbicidas. En los vinos se utilizan dosis mínimas de SO2.