Christopsomo significa literalmente «Pan de Cristo», que hacemos unos días antes de Navidad. Hacer Christopsomo es una tradición que se remonta a miles de años y se considera sagrada en Grecia. Siempre hay una cruz en la parte superior del pan que representa la cruz de Cristo (después de ponerlo en el horno, la mía no se parece mucho a una cruz, pero lo intenté).
Hacer una ofrenda a Cristo
Para los griegos, hacer este pan de Navidad es como hacer una ofrenda a Cristo. Hacemos esta ofrenda con especial cuidado y amor. Creemos que fortalecerá el bienestar, la salud y la felicidad de nuestro hogar. Tradicionalmente, la señora de la casa hace el pan. Ella mezcla ingredientes maravillosos como nueces y pasas en la masa. Para hacer el pan más dulce, agrega un poco de azúcar o miel.
Después de hacer la masa, utiliza la parte más grande para hacer el pan de Navidad. Con lo que queda, hace panes más pequeños para su Vaftistiria, Ahijados. Cuando esperan a que traiga regalos para Navidad, se preocupan principalmente por el pequeño Christopsomo. En Poros los llaman Koutsounes, aunque no se lo que eso significa.
Diferentes recetas de Christopsomo
Generalmente hay una nuez entera en medio de la cruz. Lo decoramos con trozos de masa, nueces y semillas de sésamo. En otras partes de Grecia, la masa se forma en decoraciones elaboradas que representarían la vida y el trabajo de la familia, como un barco, peces, cabras, etc. La receta de Christopsomo difiere de un lugar a otro. Solíamos hacer un pan muy simple y luego le poníamos un poco de azúcar. Este año he tratado de hacerlo un poco más especial y salió muy bien, cálido y recién salido del horno.
Bendice el pan
Cuando el Christopsomo esté listo, el padre de la casa bendecirá el pan de Navidad haciendo la señal de la cruz antes de cortarlo y compartir las piezas con la familia alrededor de la mesa. Espero que te sientas inspirado para hacer Christopsomo para Navidad y que lo compartas con tus amigos y familiares.
Hacer Christopsomo
¡Comenzamos con hacer la hermosa masa!
Añadir las pasas y las nueces a la masa y amasarla bien.
Crea una bola suave y agradable a partir de la masa.
Da forma al pan como lo tengo en las imágenes de abajo. Cubra una bandeja para hornear con papel a prueba de horno, coloque la masa sobre ella, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar mientras crea las decoraciones.
Enrolle la masa guardada en tiras y cree la cruz. Cepille la parte superior de su pan con un huevo batido y coloque la cruz en la parte superior.
Decóralo con nueces y clavos de olor o lo que quieras. Cepille de nuevo con el resto del huevo.
¡Tu pan está listo para el horno! Hornear en un horno caliente a 200 °C durante 25 a 30 minutos, baje la temperatura a 170 °C y hornee durante otros 10 minutos.
