La receta de Chow Chow poriyal es un plato de acompañamiento de calabaza chayote al estilo del sur de la India simple y fácil. Esta receta tiene chow chow con sabor a coco y especias.
Esta receta de poriyal ligeramente especiada es fácil y no toma mucho tiempo prepararla. Especialmente en los veranos calurosos, cuando quiero terminar de hacer una comida lo más rápido posible.
La calabaza chayote verde pálido, se usa ampliamente en la cocina del sur de la India. Aparte del chow chow poriyal, otro plato que también me gusta es el chow chow kootu.
En cuanto a los beneficios para la salud, el chow chow es bajo en calorías y es una buena fuente de fibra dietética y vitamina C. Tiene un efecto refrescante en el cuerpo y es perfecto para comer durante los veranos calurosos. El chayote tiene un sabor bastante soso y en esta receta, se sazona añadiendo especias. El coco añadido al final le da un agradable sabor terroso a este plato. Me encanta la simplicidad y el sabor de este delicioso plato de acompañamiento.
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Pasemos a la receta para un chow chow poriyal fácil con fotos paso a paso.
cómo hacer Chow Chow Poriyal paso a paso
- Pelar el chow chow, de las semillas y picar el chow chow en cubos pequeños. Hervir el chow chow junto con sal y una pizca de cúrcuma en polvo hasta que se ablande. Calentar el aceite en una sartén. Agrega las semillas de mostaza. Una vez que salpiquen, agregue urad dal, asafétida y chiles rojos secos. Freír hasta que dal se vuelva marrón. A continuación, agregue las semillas de hinojo y las hojas de curry.
- Freír durante unos segundos y luego agregar el chow chow cocido. Freír a fuego lento durante 2-3 minutos. Por último, añadir el coco rallado. Saltear a fuego alto durante un minuto y retirar del fuego.
- El chayote poriyal ahora está listo para ser servido.
Receta de Chow Chow Poriyal | Calabaza Chayote del Sur de la India
Receta de Chow Chow Poriyal
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de chow chow picado / calabaza chayote
- 2 cucharadas de coco rallado fresco
- 1/4 cucharadita de semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo / sombu
- 1/2 cucharadita de urad dal partido / gramo dal negro (sin piel) / ulutham paruppu
- Una pizca de cúrcuma en polvo
- Una pizca de asafétida
- 2 chiles rojos secos
- Unas hojas de curry
- 1 cucharadita de aceite
- Sal al gusto
Instrucciones
- Pele la piel del chow-chow, retire la semilla y corte el chow chow pelado en cubos pequeños.
- Hervir los cubos de chow chow junto con sal y una pizca de polvo de cúrcuma en 1 taza de agua.
- Una vez que el chow chow esté tierno, retírelo y guárdelo a un lado.
- Calentar el aceite en un kadai o sartén. Agrega las semillas de mostaza.
- Cuando las semillas de mostaza salpiquen, agregue urad dal, chiles rojos secos y asafétida.
- Freír hasta que el dal se vuelva dorado.
- Luego agregue semillas de hinojo y hojas de curry. Saltear durante un par de segundos.
- Ahora agregue el chow chow cocido.
- Freír a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Finalmente, agregue el coco rallado y saltee a fuego alto durante un minuto y retire del fuego.
- Chow chow poriyal está listo para ser servido.
Notas
- Asegúrese de no cocinar demasiado la calabaza chayote o se triturará.