Me encanta un buen chile abundante y este chile de pollo y chorizo es tan abundante y delicioso! El chorizo le da a este chile una profundidad de sabor que lo convierte en la base perfecta para todos los demás sabores. Este chile se puede hacer al estilo de Texas donde no tiene frijoles o puede agregar frijoles a la receta, incluí la cantidad opcional para agregar en la receta a continuación.
Me encanta construir los sabores en una sopa, chile o estofado porque puedes obtener mucho sabor en un bocado. Es como hacer una poción mágica para mí y me encanta hacerlas de sabor multidimensional.
Cuando estaba embarazada de mi primer bebé, vivíamos en el desierto, donde hacía calor y estaba embarazada por primera vez durante los veranos de 110-120 grados, ¡pero todavía ansiaba sopas, guisos y chile! Iba a diferentes restaurantes tratando de encontrar buenas sopas y la gente me miraba como si estuviera loca. En consecuencia, a mis hijos les encanta el chile, aunque a mi marido no. ¡Mi esposo sale votado y todavía hacemos y disfrutamos de chile cada otoño e invierno!
Este chile tiene un poco de sabor, pero no es súper picante. Se puede hacer menos o más picante si se desea ajustando la pimienta de cayena y el chile.
Lo que necesita para hacer chile de pollo y chorizo:
Sirve 6
- 3 libras de tomates – también puedes usar de 3 a 14.latas de 5 onzas de tomates enlatados en cubitos con el jugo
- 1 taza de cebolla blanca en cubitos
- 2 pechugas de pollo sin cocer, en cubitos
- 1 libra de chorizo
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo en cubitos
- 1 chile Anaheim asado y pelado si 1 1/2 cucharaditas de sal
- 4 hojas de laurel
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- un chorrito de pimienta de cayena
- 1 cucharada de melaza
- 1 cucharada de azúcar
- Opcional – 1 – lata de frijoles pintos de 15 onzas, escurridos
- Opcional: lata de frijoles rojos de 1 a 15 onzas, escurridos
Instrucciones
- Si usa tomates frescos, coloque los tomates en un tazón, quite los centros superiores. Llevar una olla de agua a ebullición y verter sobre los tomates, dejar reposar durante unos 5 minutos antes de escurrir y llenar el recipiente con agua fría. Pelar las cáscaras de los tomates y cortarlos en dados grandes.
- Coloque los tomates en una olla grande.
- Agregue sal, hojas de laurel, chile en polvo, pimienta de cayena, melaza y azúcar a la olla con tomates.
- Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
- En otra sartén, agregue la cebolla picada, la pechuga de pollo, el chorizo, el ajo, los pimientos morrones y los chiles Anaheim y revuelva a fuego medio-alto hasta que el pollo y el chorizo estén cocidos.
- Agregue la mezcla de pollo y chorizo a la mezcla de tomate y si agrega frijoles, agregue frijoles escurridos y enjuagados ahora.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos, retire las hojas de laurel y sirva.
Si está buscando algunas otras recetas de chile, eche un vistazo a estas:
- RECETA DE Chile Vegano AQUÍ
- RECETA DE Chile Crock Pot AQUÍ
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Chile de Pollo y Chorizo
Ingredientes
- 3 libras de tomates – también puedes usar de 3 a 14.latas de 5 onzas de tomates enlatados en cubitos con el jugo
- 1 taza de cebolla blanca en cubitos
- 2 pechugas de pollo sin cocer en cubitos
- 1 libra de chorizo
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo en cubitos
- 1 chile Anaheim asado y pelado si es posible y cortado en cubitos
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 4 hojas de laurel
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- un chorrito de pimienta de cayena
- 1 cucharada de melaza
- 1 cucharada de azúcar
- Opcional – 1 – 15 lata de onzas de frijoles pintos drenados
- Opcional-Lata de frijoles rojos drenados de 1 a 15 onzas
Instrucciones
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Si usa tomates frescos, colóquelos en un tazón, quitando los centros superiores. Llevar una olla de agua a ebullición y verter sobre los tomates, dejar reposar durante unos 5 minutos antes de escurrir y llenar el recipiente con agua fría. Pelar las cáscaras de los tomates y cortarlos en dados grandes.
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Coloque los tomates en una olla grande.
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Agregue sal, hojas de laurel, chile en polvo, pimienta de cayena, melaza y azúcar a la olla con los tomates.
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Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
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En otra sartén, agregue la cebolla picada, la pechuga de pollo, el chorizo, el ajo, los pimientos morrones y los chiles Anaheim y revuelva a fuego medio-alto hasta que el pollo y el chorizo estén cocidos.
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Agregue la mezcla de pollo y chorizo a la mezcla de tomate y si agrega frijoles, agregue los frijoles escurridos y enjuagados ahora.
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Cocine a fuego lento durante 15 minutos, retire las hojas de laurel y sirva.