La primavera está a la vuelta de la esquina, ¿verdad? Debería estar saboreando estos últimos momentos, donde un tazón de chile caliente calienta mis huesos. ¿Verdad? Supongo que podría sonar un poco más convincente, si este invierno no hubiera sido extremadamente, brutalmente frío, helado y nevado. He calentado los huesos más veces de las que puedo contar. Estoy listo para ensaladas, fruta recién cortada, sandalias. Estoy listo para todo.
Sin embargo, todavía es invierno en el sur de Ontario. Mis huesos estaban fríos. Así que hice chile.
Ciertas épocas del mes son buenas para aumentar su ingesta de hierro, si sabe a lo que me refiero. not No soy un gran comedor de carne roja, pero de vez en cuando tengo una buena salsa boloñesa con quinua o me deleito con un filete cuando salgo a cenar. Este mes, elegí un clásico Chili con Carne. Para que pareciera que me gusta un poco más la primavera, corté un aguacate cremoso por encima y lo rocié con cilantro fresco. Estos sabores limpios también ayudaron a equilibrar las especias, ¡que eran bastante ardientes!
Mientras mi carne se doraba, preparé mis verduras. En el tajo había un buen pimiento rojo, un poco de apio, ajo y cebolla. Hago trampa con los tomates agregando media botella de salsa. Elige tu propio nivel de calor. 😉
Una agradable mezcla de especias secas es crucial. Simplemente espolvorear un poco de chile en polvo no servirá. Me encanta el pimentón ahumado, el comino y una buena dosis de cayena. La clave de un chile agradable y sabroso es darle la oportunidad de hervir a fuego lento y dejar que las especias se desarrollen. Dejé el mío cocido durante dos horas.
El chile es ideal por muchas razones. El primero y más importante es que siempre es un placer para el público. La gente puede personalizar el chile como le gusta. Yo añado aguacate, tal vez tú añadas queso. Otra gran cosa del chile es hacer grandes lotes para congelar y tener a mano para el siguiente día frío. Porque los días fríos siguen llegando. No lo son. Suspiro.
Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.
- 1lbleangrass carne de res
- 2tbspolive oildivided
- 1red pepperdiced
- 2celery stalksdiced
- 1medium oniondiced
- 3clovesgarlicminced
- 1cupsalsa
- 2tbsptomato pegar
- 4cupscanned beansI utiliza 1 de los riñones, 1 negro
- 4cupsbroth
- 3tbspchili polvo
- 1tbspeach pimentón ahumado & ajo en polvo
- ½tbspcayenne pepperoptional
- 1medium avocadosliced
- ¼cupfresh cilantrocopped
- sal marina & pimienta fresca al gusto
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Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la carne de res y cocine hasta que esté completamente dorada sin rosada. Colar la carne de res y reservar en un plato
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En la misma olla, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y agregue las verduras picadas, sal marina & pimienta fresca. Saltee hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante
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Agregue la carne de res de nuevo en la olla y espolvoree las especias. Revuelva bien
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Vierta la salsa, la pasta de tomate, los frijoles y el caldo, revuelva bien y lleve a ebullición rápida
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Baje el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante 1-2 horas
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Decorar con rodajas de aguacate fresco y cilantro picado
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