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Entre una barra de pastel y una barra de miga, estas barras de almendras de cereza tienen una deliciosa base de almendras mantecosas y están repletas de cerezas frescas.
Una de las mejores cosas del verano es toda la deliciosa fruta. Me encanta conseguir arándanos frescos, sandía rosa brillante y melocotones jugosos. Pero mi temporada de frutas favorita es la temporada de cerezas (se requiere mayúscula). Cada año termino comiendo cerezas hasta que mis manos, labios y camisa están cubiertos de jugo rojo y mi estómago me grita.
Pero nunca me detengo. Son mis favoritos – y para mí, la temporada de cerezas es mi delicioso, no estresante y económico Viernes Negro.
Tal vez no estés tan obsesionado con las cerezas como yo, pero te prometo que te encantarán estas barras de cereza y almendras. Están entre una barra de miga y una barra de pasteles con las cerezas en el centro del escenario. El sabor a almendra se combina perfectamente y le da a las barras un poco de algo extra, pero la estrella de esta producción son las cerezas.
Ahora, sé que hornear con cerezas frescas puede ser well bueno a un poco molesto. La parte más difícil de esta receta, con diferencia, es sacar los huesos de las cerezas. No tengo una picadora de cerezas. He oído que puedes usar una punta de pastelería en su lugar, pero solo usé un pequeño cuchillo para pelar y me puse a trabajar. Tus cerezas no necesitan verse bonitas aquí, así que no hay nada de qué preocuparse.
Una vez que sus cerezas están deshuesadas, se navega sin problemas. Es hora de poner tus canciones favoritas y comenzar tu fiesta de baile en la cocina. Usarás la misma masa para tus capas de relleno de base &, lo que hace que la vida sea fantástica y libre de estrés.
Para hacer el relleno de base &, simplemente mezcle los ingredientes secos y luego corte la mantequilla fría y el huevo con un cortador de pasteles o simplemente con los dedos. La mezcla quedará un poco desmenuzada. Luego, presionará aproximadamente & frac23;s a ¾ s en la parte inferior de la sartén, seguido de la mezcla de cerezas, y luego desmenuzará el resto en la parte superior.
Estos tendrán que hornearse en su horno de 35 a 40 minutos, que es realmente el único inconveniente de hacer estas barras. Verá que la parte superior comienza a dorarse ligeramente, y donde están expuestas las cerezas, debería ver el líquido burbujeando. El mío tardó exactamente 40 minutos.
Estas barras tendrían un sabor delicioso con una cucharada de helado de vainilla, pero mi forma favorita de comerlas es fría, ¡directamente de la nevera!
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Barritas de Cereza y Almendras
Ingredientes
Para la Base & Topping
- 1 taza de harina para todo uso
- ¾ de taza de almendras molidas
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ taza de azúcar granulada
- pizca de sal
- 1 yema de huevo grande
- ½ cucharadita de vainilla
- ¼ de cucharadita de extracto de almendras
- ½ taza de mantequilla sin sal , cortada en cubos y muy fría
Para la Capa de Cereza
- 2 tazas de cerezas frescas sin hueso, cortadas por la mitad (medidas después de las picaduras)
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 cucharaditas de agua
- 1 cucharada de azúcar ,opcional
Instrucciones
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Precalienta el horno a 375 grados F. Engrase una sartén cuadrada de 8×8 pulgadas.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, las almendras molidas, ½ taza de azúcar, el polvo de hornear y la sal. En un tazón pequeño, mezcle el huevo, la vainilla y el extracto de almendra. Luego, con un cortador de pasteles o un tenedor, mezcla la mezcla de mantequilla fría y huevo con los ingredientes secos.
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Presione & frac23;s a ¾ de la mezcla en el fondo de la sartén preparada.
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Mezcle las cerezas con el azúcar granulada, la maicena y el agua. Luego espolvoree uniformemente sobre la capa de base, luego desmenuce la masa restante sobre las cerezas. Opcionalmente, espolvorea una cucharada adicional de azúcar encima de las barras.
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Hornear en el horno precalentado durante 35-40 minutos. Las migas superiores deben estar ligeramente doradas.
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Dejar enfriar por completo, luego cortar en 9 cuadrados grandes o 16 bocados.