He estado haciendo esta olla Chana Masala durante años. Nos encanta para una cena fácil con arroz, Naan y algunas verduras asadas. Incluso a mis hijos les encanta. También nos encanta esta Chana Masala Rápida y Fácil cuando no tengo tiempo para la olla de cocción lenta.
Una de mis cocinas favoritas, cuando estoy de humor para una comida vegetariana, es la comida india. No solo los alimentos indios casi siempre están llenos de sabor y especias, sino que también son naturalmente vegetarianos y muchas veces funcionan bien en la olla de cocción lenta, una de mis formas favoritas de hacer una comida perezosa.
Esta receta es para una Chana Masala clásica hecha con garbanzos, tomates y un montón de especias. Puede aumentar fácilmente el factor de calor a su gusto agregando jalapeños adicionales o metiendo un poco de pimienta de cayena, hojuelas de pimiento rojo, salsa picante después de cocinar o todo lo anterior. A veces también añado col rizada o espinacas (u otro verde abundante) a la olla de cocción lenta para obtener verduras y color adicionales, pero esto se aleja de la preparación clásica.
La primera vez que tuve esta comida, estaba saliendo con mi ahora esposo y estábamos discutiendo dónde cenar. Ya conocen la charla: uno de ustedes tira literalmente todo tipo de cocina y ambos dicen algo como, » Bueno, eso suena bien…¿pero qué pasa con______?»
Y nunca llegas a ninguna parte. Y cuanto más hablas, más hambre tienes, y peor toma la decisión. Así que, finalmente jugamos a piedra, papel y tijeras y quien ganara tenía que escoger. No hace falta decir que soy un campeón en ese juego, y lo bueno también, porque esa cena fue mi inspiración para crear esta versión.
Esto se mantendrá genial, así que no te preocupes si sientes que estás haciendo un lote grande. Puede congelarlo para más tarde, ya sea en recipientes herméticos o bolsas con cremallera.
Ideas para personalizar Chana Masala de Cocción lenta
Como dije antes, a veces tiro algunas verduras en la olla de cocción lenta junto con los otros ingredientes si lo siento ese día. Eso es lo genial de la comida india y las cocinas lentas, y, bueno, ambas juntas, es fácil personalizarlas a su gusto.
- La col rizada y la espinaca son excelentes opciones para agregar verduras, pero también puede agregar guisantes congelados, zanahorias u otra mezcla de verduras a la olla de cocción lenta durante la última hora de cocción. Sin embargo, ten cuidado de no sobrecargarlo con demasiadas verduras, no querrás que agobien el plato.
- Omita la mantequilla y agregue en su lugar aceite de oliva u otro aceite saludable.
- Omita los jalapeños si no le gusta el calor y agregue un pimiento verde finamente cortado en cubitos para darle un poco de color.
- Triturar algunos de los garbanzos para obtener una textura más «carnosa» en su plato.
- Mezcle algunos de los garbanzos y la salsa para obtener una textura más «soupier».
- Si eres fanático del cilantro, espolvorea un poco en tu plato justo después de servirlo.
- También puede agregar una cucharada o dos de crema agria o yogur griego simple después de servir para un plato más cremoso.
- Sirva este plato con rodajas de limón frescas adicionales para un poco de acidez y para iluminar los sabores.
Cómo cocinar Chana Masala en la olla Instantánea
A veces cocinas rápido, a veces cocinas lento. A veces rápido simplemente no es lo suficientemente rápido y lo necesitas más rápido! ¡En este instante! Ahí es cuando una olla Instantánea es útil. Y sí, puedes hacer esto en un bote instantáneo con solo unos pocos ajustes:
Convierte tu olla en «saltear».»Agregue el aceite o la mantequilla y deje que se caliente, luego agregue la cebolla y revuelva hasta que se dore. Agregue los siguientes ocho ingredientes, más los tomates y déjelos descomponer un poco, aún en modo salteado. Por último, agregue los garbanzos y el caldo de verduras, sal y pimienta, y coloque la tapa. Asegúrese de que esté seguro, cierre la válvula de presión y cocine durante 30 minutos a alta presión. Deje que la presión se suelte de acuerdo con las instrucciones, luego retire cuidadosamente la tapa y agregue sal y pimienta al gusto. Agregue jugo de limón, revuelva y sirva!
¿Cuál es la diferencia entre tikka masala y chana masala?
Durante mucho tiempo, pensé que estos platos eran los mismos, y solo dependía de a dónde fueras en cuanto a lo que serviría el restaurante. No fue hasta que pregunté por tikka masala y obtuve carne en lo que pensé que se suponía que era un plato vegetariano que me di cuenta de que hay una diferencia.
El Tikka masala se condimenta de manera similar al chana masala, pero por lo general tiene carne y/o verduras cortadas en cubos y tiene una mezcla de salsa picante. Chana masala es el mismo plato, pero con garbanzos (o chana), y no es tan picante.
No importa qué plato elijas, ¡seguro que te encantará tanto como a mí!
Esta receta se publicó originalmente en 2015, pero la he actualizado con nuevas fotos, consejos e información de recetas. Aquí está la foto original.
