Celebre el Cinco De Mayo con Flan Mexicano de Leche de Coco (Sin Lácteos)

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Toma frontal vertical ligeramente oblicua de dos platos de flan de leche de coco mexicano casero con salsa de caramelo, con tenedores en el lateral y dos platos más en el fondo junto a una taza rústica de cerámica gris, en servilletas de tela con dibujos azules, negros y blancos, impresas con texto naranja y blanco en el punto medio y en la parte inferior de la imagen.

Si no sabes nada de flan, te estás perdiendo un delicioso postre que hará que tu experiencia al final de la comida sea mucho mejor.

Plano frontal ligeramente oblicuo vertical de dos platos de flan casero de leche de coco mexicana con salsa de caramelo, con tenedores en el lateral y dos platos más en el fondo junto a una taza rústica de cerámica gris, sobre servilletas de tela estampadas en azul, negro y blanco, impresas con texto naranja y blanco en el punto medio y en la parte inferior de la imagen.

Toma frontal vertical ligeramente oblicua de dos platos de flan de leche de coco mexicano casero con salsa de caramelo, con tenedores en el lateral y dos platos más en el fondo junto a una taza rústica de cerámica gris, en servilletas de tela con dibujos azules, negros y blancos, impresas con texto naranja y blanco en el punto medio y en la parte inferior de la imagen.

El flan es dulce y suave. Es agitado y tierno. Además, es una receta realmente impresionante para aprovechar en cualquier ocasión, ya sea una noche entre semana o una cena.

Imagen vertical de cuatro platos blancos de flan de leche de coco con salsa de caramelo, con dos tazas grises y servilletas plegadas de tela azul con un diseño triangular, y varios tenedores dispersos, sobre una mesa de madera marrón.

Imagen vertical de cuatro platos blancos de flan de leche de coco con salsa de caramelo, con dos tazas grises y servilletas plegadas de tela azul con un diseño triangular, y varios tenedores dispersos, sobre una mesa de madera marrón.

Con el Cinco de Mayo a la vuelta de la esquina, es hora de abordar el tren flan.

Plano vertical de tres platos blancos de flan, con uno centrado y enfocado en el centro de la imagen y los otros en enfoque suave detrás de ella, con dos tazas de color gris oscuro y claro con asas, sobre una superficie de madera marrón con servilletas y tenedores de tela azul estampados doblados, sobre un fondo azul y blanco moteado.

Toma vertical de tres platos blancos de flan, uno centrado y enfocado en el centro de la imagen y los otros en enfoque suave detrás de ella, con dos tazas de color gris oscuro y claro con asas, sobre una superficie de madera marrón con servilletas y tenedores de tela azul doblados con dibujos, sobre un fondo azul y blanco moteado.

Tengo que admitir que esta receta requiere un poco de cuidado de niños cuando la haces. Si bien no es difícil de hacer, este no es un postre que simplemente pueda dejar en la estufa para que se junte por sí solo antes de hornearlo.

Plano oblicuo vertical de dos platos blancos de flan casero, con dos más al lado de una taza de cerámica gris en el fondo, sobre una mesa marrón con servilletas de tela estampadas azules dobladas.

Plano oblicuo vertical de dos platos blancos de flan casero, con dos más al lado de una taza de cerámica gris en el fondo, sobre una mesa marrón con servilletas de tela dobladas con dibujos azules.

Mi mayor consejo es simplemente ser paciente y tomarse su tiempo con él. Déjate llevar por el proceso de cocinar y terminarás con un postre impresionante y delicioso.

Plano oblicuo vertical de cuatro platos blancos de flan mexicano, con tenedores, servilletas de tela dobladas con dibujos de color azul oscuro y claro con un diseño triangular, y una taza de color gris oscuro y claro con asa, sobre una mesa de madera marrón oscuro.

Plano oblicuo vertical de cuatro platos blancos de flan mexicano, con tenedores, servilletas de tela dobladas con dibujos de color azul oscuro y claro con un diseño triangular, y una taza de color gris oscuro y claro con mango, sobre una mesa de madera marrón oscuro.

Solo para que pueda entrar en esta receta sintiéndose lo más seguro posible, tengo algunos consejos que lo ayudarán a hacerlo perfectamente cada vez:

  • Asegúrate de vigilar el caramelo para que no se dore demasiado. Debe ser bonito y de color marrón dorado, pero no demasiado oscuro. Además, asegúrate de trabajar rápidamente con el caramelo para que cubra la parte inferior de los moldes antes de que se enfríe.
  • Antes de comenzar a trabajar en esta receta, mida todos los ingredientes y hágalos en el orden indicado. Aunque la receta toma un poco de tiempo, se va rápidamente, por lo que no querrás medir los ingredientes a medida que avanzas.
  • Tómese su tiempo para templar los huevos. El paso de agregar la leche de coco tibia a los huevos batidos en pequeñas cantidades ayuda a evitar cocinarlos prematuramente. Huevos revueltos en tu postre no es lo que buscamos aquí.
  • Use ese colador cuando termine la crema pastelera. Este paso final antes de hornear el flan es realmente útil para asegurarse de que no obtenga trozos no deseados que cambien la textura.
    El flan es esencialmente una crema pastelera horneada, y con esta variación, el componente principal de la leche proviene de los cocos. La leche de coco le da una textura suave y sedosa, y también agrega un sabor sensual.

El baño de agua es esencial para que el postre se hornee lenta y suavemente. Esto ayuda con la textura general.

Un tenedor de flan casero se sujeta a la cámara, con platos del postre en el fondo sobre una mesa de madera marrón con servilletas de tela dobladas con dibujos azules y una taza de cerámica gris.

Un tenedor de flan casero se sujeta a la cámara, con platos del postre en el fondo sobre una mesa de madera marrón con servilletas de tela dobladas con dibujos azules y una taza de cerámica gris.

Cuando la crema esté hecho, le da la vuelta, y ¡voilá! Es una obra maestra que se derrite en tu boca como magia, cubierta con salsa de caramelo dulce.

Me encanta servir este flan con una taza de café al lado porque el sabor dulce de coco combina muy bien con las notas amargas de la bebida caliente.

Imagen vertical de un plato blanco de flan de coco y caramelo con una porción de natillas redondas quitada para mostrar la textura interior, con un tenedor, y tres platos más del mismo en el fondo en enfoque suave junto a una taza gris, sobre una mesa de madera marrón con servilletas de tela dobladas con dibujos de color azul oscuro y claro.

Imagen vertical de un plato blanco de flan de coco y caramelo con una porción de natillas redondas quitada para mostrar la textura del interior, con un tenedor, y tres platos más del mismo en el fondo en enfoque suave junto a una taza gris, sobre una mesa de madera marrón con servilletas de tela dobladas con dibujos de color azul claro y oscuro.

Puede servir este flan a casi cualquier persona que venga, porque no contiene lácteos. La leche de coco la hace libre de lácteos, a la vez que agrega un montón de sabor.

Es la mejor manera de celebrar las próximas vacaciones o de refrescarse con un dulce al final de cualquier comida de primavera o verano.Instagram facebook icono de pinterest icono de facebook icono de cuadradoscuares icono de corazón corazón corazón sólido icono de corazón sólido

Ingredientes

Escala 1x2x3x

  • 1 1/2 tazas de azúcar de coco o azúcar granulada, dividida
  • 1/4 taza de agua
  • 2 latas de 13,5 onzas de leche de coco entera
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 6 huevos, a temperatura ambiente

Instrucciones

  1. Calienta el horno a 325F.
  2. Ponga a hervir 1 taza de azúcar y 1/4 taza de agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Usa una brocha de pastelería húmeda para limpiar cualquier azúcar que se pegue a un lado de la sartén.
  3. Continúe cocinando sin remover hasta que el jarabe se dore, aproximadamente 10 minutos. Divida uniformemente el caramelo entre 6 ramekins de 4 pulgadas. Dejar enfriar.
  4. En una olla mediana a fuego lento, calienta la leche de coco hasta que esté a fuego lento. Agregue el azúcar restante, la canela, la sal, la vainilla y la ralladura de limón. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese y se reduzca en 1/3. Esto tomará unos 20-30 minutos.
  5. Mientras se cocina la mezcla de leche, bate los huevos juntos hasta que se batan ligeramente en un tazón mediano.
  6. Agregue lentamente 1/4 de taza de la mezcla de leche a los huevos batidos, batiendo constantemente para combinar. Agregue otro 1/4 de taza de la mezcla de leche caliente y bata de nuevo para combinar. Repita este proceso de adición otras dos veces.
  7. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de leche tibia en la cacerola, vierta lentamente mientras bate constantemente hasta que se combine. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego.
  8. Divida la crema uniformemente entre los moldes y colóquelos en una fuente grande para hornear. Llena el plato con agua caliente para que suba 2/3 de los lados de los moldes.
  9. Hornee durante 50-60 minutos, hasta que cuaje y un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Los centros pueden estar un poco nerviosos.
  10. Retire los moldes de la bandeja para hornear, enfríe a temperatura ambiente en una rejilla de alambre y, a continuación, enfríe en el refrigerador durante al menos 6 horas o durante la noche.
  11. Para servir, pase un cuchillo alrededor del borde e invierta en un plato.

Notas

Inspirado en una receta del Arte de la Cocina Mexicana de Jan Aaron y Georgine Sachs Salom.

  • Categoría: Flan
  • Método: Placa De Cocina
  • Cocina: Postre

Palabras Clave: flan, coco, leche de coco, sin lácteos, mexicano, flan de coco

Cocinando Según los Números

Paso 1-Ralle el limón y Mida los Ingredientes restantes

Ralle un limón grande para obtener 2 cucharaditas de ralladura de limón.

Plano vertical de seis cuencos de vidrio y metal de varios tamaños, que contienen leche de coco, huevo batido, azúcar, especias y extracto de vainilla, sobre una superficie de madera marrón claro rayada.

Plano vertical de seis cuencos de vidrio y metal de varios tamaños, que contienen leche de coco, huevo batido, azúcar, especias y extracto de vainilla, sobre una superficie de madera marrón claro a rayas.

Mida todos los ingredientes restantes que figuran en la lista de ingredientes.

Precaliente el horno a 325F.

Paso 2-Haga jarabe

Combine 1 taza de azúcar y 1/4 taza de agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Llevar a ebullición mientras se revuelve constantemente, y continuar removiendo hasta que el azúcar se disuelva.

Plano superior de una mezcla de jarabe de azúcar en una cacerola, sobre una superficie de madera marrón y beige con rayas verticales.

Toma de arriba de una mezcla de jarabe de azúcar en una cacerola, sobre una superficie de madera marrón y beige con rayas verticales.

Use una brocha de pastelería húmeda para limpiar cualquier azúcar que se pegue a un lado de la sartén a medida que el jarabe se une.

Plano superior de cuatro ramekins blancos con una salsa de caramelo casera en la parte inferior, sobre una superficie de madera marrón.

Plano superior de cuatro ramekins blancos con una salsa de caramelo casera en la parte inferior, sobre una superficie de madera marrón.

Una vez que el azúcar se haya disuelto, deje de revolver. Continúe cocinando a la misma temperatura hasta que el jarabe se dore, aproximadamente 10 minutos. Divida entre los moldes y reserve para enfriar.

Paso 3-Hacer una base de natillas

Llevar la leche de coco a fuego lento En una olla mediana a fuego lento, durante aproximadamente 5 minutos. Agregue el resto del azúcar junto con la canela, la sal, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.

Plano superior de un pequeño tazón de acero inoxidable con leche de coco y especias, sobre una superficie de madera marrón y beige con rayas verticales.

Plano superior de un pequeño tazón de acero inoxidable con leche de coco y especias, sobre una superficie de madera marrón y beige con rayas verticales.

Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se reduzca en un tercio. Esto tomará unos 20-30 minutos.

Plano superior de una cacerola de una mezcla de leche de coco, sobre una superficie de madera rayada.

Toma por encima de una cacerola de una mezcla de leche de coco, sobre una superficie de madera rayada.

Agrieta los huevos en un tazón mediano y bate para combinar. Buscando el mejor batidor para hacer el trabajo correcto? Echa un vistazo a nuestra reseña!

Plano horizontal superior de un recipiente de acero inoxidable con huevos batidos con un batidor de alambre azul y plateado, sobre una superficie de madera bronceada y marrón.

Plano horizontal superior de un recipiente de acero inoxidable con huevos batidos con un batidor de alambre azul y plateado, sobre una superficie de madera bronceada y marrón.

Vierta lentamente 1/4 de taza de la mezcla de leche de coco caliente en los huevos mientras los bate constantemente, para templar la mezcla y evitar hacer huevos revueltos con grumos. Batir constantemente hasta que se combine.

Plano superior ligeramente oblicuo de un cuenco de huevo batido de acero inoxidable, sobre una superficie de madera con rayas verticales beige y marrón en varios tonos.

Plano superior ligeramente oblicuo de un cuenco de huevo batido de acero inoxidable, sobre una superficie de madera con rayas verticales de color beige y marrón en varios tonos.

Agregue otra 1/4 taza de la mezcla de leche caliente, batiendo constantemente de nuevo hasta que se combine. Repita este proceso dos veces más.

Una cuchara de madera remueve una mezcla de natillas de coco en una cacerola roja, en una encimera de madera a rayas.

Una cuchara de madera remueve una mezcla de natillas de coco en una cacerola roja, en una encimera de madera a rayas.

Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de leche de coco caliente en la cacerola. Vierta lentamente mientras bate y continúe removiendo hasta que se combine.

Una mezcla de natillas de coco cubre la parte posterior de una cuchara woodne, sobre una cacerola roja, sobre una superficie de madera.

Una mezcla de natillas de coco cubre la parte posterior de una cuchara woodne, sobre una cacerola roja, sobre una superficie de madera.

Cocine la mezcla a fuego medio hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara. Retirar del fuego y colar para eliminar cualquier pieza que se haya formado a través de un colador de malla fina.

Paso 4-Hornear

Divida la crema pastelera entre 6 moldes de 4 pulgadas y colóquelos uno al lado del otro en una fuente grande para hornear. Llene el plato con agua caliente del grifo para que el agua esté aproximadamente 2/3 de la parte superior de los lados de los moldes. Usé alrededor de 3 1/2 tazas.

Plano oblicuo de cuatro ramekins de crema de coco en una bandeja de metal para hornear, sobre una superficie de madera.

Plano oblicuo de cuatro ramequins de crema de coco en una bandeja de metal para hornear, sobre una superficie de madera.

Hornee durante 50 minutos a 1 hora, hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Si las natillas todavía están un poco movidas en el centro en este punto, ¡está totalmente bien!

Paso 5-Enfriar

Retire con cuidado los moldes de la bandeja para hornear y deje que se enfríen a temperatura ambiente en una rejilla de enfriamiento de alambre. Transfiera a una bandeja para hornear y enfríe en el refrigerador durante al menos 6 horas o durante la noche.

Plano horizontal superior de cuatro ramekins blancos de natillas de coco cocidas con tapas ligeramente agrietadas en los centros, en una bandeja de metal para hornear.

Plano horizontal superior de cuatro ramekins blancos de natillas de coco cocidas con tapas ligeramente agrietadas en los centros, en una bandeja de metal para hornear.

Cuando esté listo para servir, pase un cuchillo alrededor del borde de cada uno e invierta en un plato.

El postre está cubierto, Pero ¿Qué hay para cenar?

Cuando se trata del Cinco de Mayo, las opciones son infinitas. Es por eso que esta receta de flan en particular es ideal. Es el mejor final fresco y cremoso para cualquier comida que se te ocurra, en cualquier época del año.

Personalmente, me encanta sacarlo al final de una comida decadente en una cena. Algunas grandes ideas para los platos principales para servir antes del final sin lácteos son Carne Asada, Chile Pollo Verde de Cocción Lenta, Frijoles Negros Cocinados a Fuego Lento y Taquitos Horneados con Pimienta Poblana, o Lasaña Mexicana.

¡Todo el mundo quedará maravillado con su comida!

Un plato blanco de flan mexicano con salsa de coco está en el centro del marco con otro en la parte superior derecha, en servilletas de tela dobladas con dibujos azules oscuros y claros con un tenedor, sobre una superficie de madera marrón.

Un plato blanco de flan mexicano con salsa de coco está en el centro del marco con otro en la parte superior derecha, sobre servilletas de tela dobladas de color azul oscuro y claro con un tenedor, sobre una superficie de madera marrón.

¿Necesita más inspiración para postres a base de flan como flan? Te encantarán todas y cada una de estas recetas:

  • El Cremosos Creme Brulee
  • Calabaza Kabocha Natillas
  • Panna Cotta de Chocolate con Naranjas y Pistachos
  • Mantequilla Marrón Flan de Arándanos Tarta de Avellana
  • Panna Cotta de Vainilla con Higos y Miel

¿Qué te sirven para conducir hasta este flan como plato principal? Cuéntanos en los comentarios a continuación, y asegúrate de darle a esta receta una calificación de cinco estrellas si te encantó.

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Fotos de Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente por Shanna Mallon el 11 de diciembre de 2012. Última actualización:29 de diciembre de 2019 a las 5: 14 am.

Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no recopilada por un dietista registrado ni presentada para pruebas de laboratorio. Debe considerarse como una aproximación.

Acerca de Meghan Yager

Meghan Yager es una adicta a la comida convertida en escritora de viajes y comida con un amor por crear recetas gourmet sin complicaciones y devorar cualquier cosa que el mundo sirva. Como autora del blog de comida y viajes Cake ‘n Knife, Meghan se centra en experiencias gastronómicas únicas de todo el mundo y en su propia cocina como en casa.

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