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Hacer su propio cebollino flor de vinagre. Vea lo fácil que es infundir vinagre con una esencia de cebolla sutil y un rubor de color púrpura.
Las plantas de cebollino están en plena floración en este momento. Además de los dos grupos que crecen en el jardín, tengo al menos seis grupos diferentes alrededor de la propiedad. La mayoría de estas plantas adicionales se siembran por sí mismas y surgen en lugares inesperados en los bordes del patio.
La mayoría de las veces, la única forma en que sé que están ahí es cuando veo como un toque de color cuando sus flores moradas florecen en esta época del año. A los polinizadores les encantan las flores y a menudo dejo que las flores maduren, voy a sembrar y me sorprendo de nuevo la próxima temporada.
Las flores de cebollino son comestibles y tienen un sabor suave a cebolla que complementa cualquier plato en el que usarías cebollas. A menudo desmenuzo las flores y las añado a los huevos revueltos o las espolvoreo en una ensalada verde.
Añaden una agradable esencia de cebolla sutil y un toque de color púrpura. Otra forma en que disfruto de las flores de cebollino es infundirlas en vinagre de flores de cebollino.
Cómo hacer Vinagre de cebollino
Paso 1: Cosecha flores de cebollino saludables cortando las flores.
Paso 2: Enjuague rápidamente las flores para eliminar el polvo y los insectos. Extiéndelos sobre un paño de cocina limpio para que se sequen.
Paso 3: En una cacerola pequeña, calienta el vinagre a fuego medio-bajo a fuego lento (sin hervir). Apaga la calefacción.
Paso 4: Coloca las flores de cebollino sueltas en un frasco limpio de pinta.
Paso 5: Vierte el vinagre caliente sobre las flores de cebollino dejando un espacio de aproximadamente 1 pulgada en la parte superior del frasco. Cubra el frasco y guárdelo en un lugar oscuro y fresco durante 3-4 días para permitir que las flores de cebollino infundan sabor y color al vinagre.
Paso 6: Una vez que el vinagre haya infundido y se haya vuelto un hermoso tono de púrpura, cuela las flores y almacena el vinagre en un frasco o botella de vidrio limpio.
Formas de usar Vinagre de flores de cebollino: Use vinagre de flores de cebollino en adobos, aderezos para ensaladas, rocíe verduras asadas y sustituya cualquier receta en la que use vinagre. Prueba este Aderezo para Ensalada de Vinagreta de Cebollino en Tarro de Albañil.
- 2cupschive blossomsenough para llenar un frasco de medio litro
- 1 1/2cupswhite vino vinegaror champagne, arroz, o blanco destilado
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Enjuague el cebollino flores en el agua y los extendió sobre una superficie limpia, toalla de cocina para que se seque.
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En una cacerola pequeña, caliente el vinagre a fuego medio bajo a fuego lento (sin hervir). Apaga la calefacción.
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Empaqueta las flores de cebollino en un frasco de pinta de vidrio limpio.
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Vierta cuidadosamente vinagre caliente sobre las flores de cebollino dejando un espacio de aproximadamente 1 pulgada en la parte superior del frasco. Cubra el frasco y guárdelo en un lugar oscuro y fresco durante 3-4 días.
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Una vez que el vinagre ha infundido y se ha vuelto un hermoso tono de púrpura, cuela las flores y almacena el vinagre en un frasco o botella de vidrio limpio. Composta las flores de cebollino gastadas.
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