Cazuela de arroz con taco de pollo

¿Busca una comida fácil entre semana que sea perfecta para las sobras? ¡Guiso de arroz con taco de pollo!

Hey yall! Los niños estaban libres el jueves y el viernes de la semana pasada, así que tomamos unas mini vacaciones a Corpus para visitar a mis padres. Y a todos mis amigos. Pasamos una buena cantidad de tiempo corriendo de amigo en amigo mientras estábamos deprimidos. Pero eso es lo que pasa cuando vuelves a tu ciudad natal. Pasas mucho tiempo poniéndote al día.

¡Incluso pudimos llegar a la fiesta de cumpleaños de mis hijas mejores amigas! Sé que mis hijos extrañan a sus amigos en Corpus, así que fue agradable poder pasar algún tiempo con ellos también. Y comer pastel. Porque a todo el mundo le encanta el pastel.

Una de mis cosas favoritas de estar en la casa de mis padres (además de pasar tiempo con ellos.. ¡Claro que sí!) es la comida! Mi mamá es una cocinera increíble y mi papá también. Mi madre es italiana y mi padre es checo, por lo que siempre es temporada de comida reconfortante en su casa. Pastas, goulashes, guisos, guisos. Ya sabes, todo lo bueno.

Lo único raro de la cocina de mis padres es que a ninguno de ellos le gustan las sobras. Cuando vivíamos cerca, siempre íbamos a casa con toneladas de tupperware llenas de sobras. ¡Ryon y yo nos encanta!

Ambos somos amantes de las sobras. A Ryon le gusta tomar las sobras para el almuerzo y me encantan para el desayuno. Sí. Desayuno. ¡Y frío la mayor parte del tiempo! Yo sé. Yo sé. Todo el mundo piensa que soy raro porque me encantan las sobras frías. Pero no puedes decirme que no has comido una cazuela fría de judías verdes el día después de Acción de Gracias. Y me encantó!

Ryon, por otro lado, ama las sobras solo para el almuerzo o la cena. (Es un tipo de tocino y huevos para desayunar. Cuando cocino la cena, trato de prepararle lo suficiente para al menos un almuerzo. Si consigo dos almuerzos de una comida, entonces gano el premio a la esposa de la semana. (No hay premio. Me lo acabo de inventar.¿Esta cazuela de tacos de pollo? Totalmente una comida de dos almuerzos. (Técnicamente, una cena y dos almuerzos.) Además, es fácil de mezclar y totalmente delicioso.

Consejos para hacer esta cazuela de arroz con taco de pollo –

Siéntase libre de usar cualquier tipo de pollo que tenga a mano. Las pechugas y los muslos de pollo funcionan muy bien para este taco de pollo, pero el pollo sobrante también es bueno. Simplemente omita el paso de ebullición si está usando pollo sobrante y en su lugar, córtelo en dados.

El condimento casero para tacos es lo que nos encanta para esta receta de cena rápida y fácil, pero no dude en usar especias compradas en la tienda u otras por completo. Si le gusta la comida más picante, no dude en agregar chile en polvo o pimienta extra al pollo.

El arroz se cocina antes de añadirlo a la cazuela. Prepare el arroz de acuerdo con el paquete y guárdelo hasta que esté listo para preparar el plato.

Esta cazuela de taco de pollo y arroz también se congela bien. Prepare la cazuela de acuerdo con la receta, deje enfriar por completo, cubra con papel de aluminio y colóquela en el congelador hasta que esté listo para comer. Cuando quieras descongelarlo, sácalo del congelador, colócalo en la encimera para descongelarlo y luego hornea a 350 por 20 minutos.

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