Existe una creciente preocupación por la inclusión de un aditivo llamado carragenina, un producto natural derivado de algas marinas que actúa como aglutinante, agente espesante y estabilizador en muchos alimentos y bebidas procesados para humanos y alimentos enlatados para gatos y perros. Si bien los fabricantes y las agencias gubernamentales que han aprobado este aditivo aún insisten en que debe considerarse generalmente seguro, hay cada vez más pruebas de investigación de estudios controlados en animales probados en laboratorio de que no lo es: y pruebas afirmativas en apoyo de estos hallazgos de la mejora clínica en gatos y perros que sufren de diversos problemas digestivos e intestinales cuando se les administran dietas que no contienen carragenina.
Un artículo en una publicación de la industria de alimentos para mascotas por Greg Aldrich, PhD (1) señaló que «La fibra soluble en alimentos enlatados de fuentes como la carragenina puede explicar en parte la razón por la que los gatos necesitan más taurina en alimentos enlatados. La teoría es que el aumento de la degradación de la taurina por la flora intestinal ocurre debido a una mayor fermentación a medida que más fibra soluble (de la cual el carragenano calificaría) llega al colon (Anantharaman-Barr et al, 1994).»(2)
La carragenina contiene sustancias químicas que pueden disminuir las secreciones estomacales e intestinales. Grandes cantidades de carragenina parecen llevar agua al intestino, y esto puede explicar por qué se ha utilizado como laxante. J. K. Tobacman MD (3) en su revisión de 45 estudios financiados con fondos públicos concluye que «el papel potencial de la carragenina en el desarrollo de malignidad gastrointestinal y enfermedad inflamatoria intestinal requiere una cuidadosa reconsideración de la conveniencia de su uso continuo como aditivo alimentario.»y dCGN como carcinógenos sigue siendo controvertido». Jean Hofve DVM (5 ) en su revisión de este número destaca esta investigación que ha demostrado que la carragenina induce al cuerpo a producir una citocina (molécula mensajera) llamada factor de necrosis tumoral alfa (TNF-ERS). Esta molécula estimula la inflamación y promueve la apoptosis (muerte celular). Ella enfatiza que » Estas funciones de contrapeso ayudan a mantener el equilibrio del sistema inmunológico, y juegan un papel importante en la defensa del sistema de un organismo de organismos patógenos invasores como las bacterias. Sin embargo, se cree que el TNF-ERS es un factor causal en muchas enfermedades inflamatorias crónicas, como el asma y la enfermedad inflamatoria intestinal (EII), enfermedades autoinmunes y, a pesar de su nombre que suena esperanzador, cáncer».
Afirma: «El calor, las enzimas digestivas, el ácido y las bacterias pueden convertir carragenanos de alto peso en poligenanos peligrosos en el intestino humano (y presumiblemente animal). El ambiente del estómago felino es extremadamente ácido; ¿podría esto hacer que la carragenina sea especialmente peligrosa para los animales? ¿Podría la carragenina ser un factor en la EII, la intolerancia a los alimentos y las tasas de cáncer y diabetes en gatos que se disparan?»
Diría que lo más probable es que, y para errar por el lado de la precaución, todos los fabricantes de alimentos para gatos (y perros) deberían dejar de usar de inmediato esta y otras encías cuestionables en sus alimentos enlatados para mascotas.
La revisión detallada del Instituto Cornucopia, (6) proporciona documentación suficiente para convencer a los consumidores y a las agencias reguladoras gubernamentales de que, por razones de salud, la carragenina debe eliminarse de todos los consumibles.
Cada vez más fabricantes de alimentos para mascotas no utilizan carragenina en sus fórmulas. Estos incluyen Wysong, Nature’s Variety, Verus Foods (para perros) y estofado Mulligan. Susan Thixton (comunicación personal) escribe: «También hay alimentos no enlatados pero húmedos como Honest Kitchen, Just Food for Dogs, FreshFetch (que no debe confundirse con FreshPet), Frenchy’s Kitchen, Buddy’s Kitchen (Canadá), Evermore y Lucky Dog Cuisine. Todos estos alimentos también utilizan ingredientes de calidad/grado humano, y la mayoría se fabrican en instalaciones de alimentos para humanos (siguiendo cada letra de la ley de regulaciones alimentarias).»Algunas compañías como Solid Gold incluyen carragenina en algunos pero no en todos sus alimentos enlatados para mascotas.
La concentración relativamente baja de carragenina en alimentos enlatados para mascotas no significa que deba considerarse generalmente segura para la mayoría de los animales. Como aconsejo evitar los alimentos para mascotas que contengan OMG (maíz, soja, remolacha, colza ) como medida de precaución, aplicaría este mismo principio a todos los alimentos para gatos y perros que contengan carragenina. Este aditivo no mejora la palatabilidad, la inclusión es para que los ingredientes procesados tengan un aspecto más apetecible (agradable y jugoso con salsa pegajosa) para el dueño/cuidador de la mascota. Hasta que los fabricantes lo eliminen gradualmente, y aunque reconozco que muchos perros y gatos se adaptan a tales aditivos, me preocupa que pueda causar una absorción deficiente de nutrientes perjudicial, especialmente para animales jóvenes y viejos, y ser un factor significativo en la creciente incidencia de enfermedades inflamatorias intestinales, diarrea crónica, disbiosis y varios problemas digestivos y de salud relacionados, incluidas alergias y trastornos de la piel en las poblaciones de gatos y perros en los Estados Unidos, y en otros países donde la industria multinacional de alimentos para mascotas comercializa sus alimentos enlatados para gatos y perros con infusión de carragenina.
- Greg Adlrich Fecha de salida: 8/12/2008 PETFOODINDUSTRY.COM Carragenina: ¿solo por la apariencia? ¿Qué es este ingrediente silencioso y sencillo, y debería estar ahí?
- Excreción de G. Anantharaman-Barr et al (1994) y Estado de la taurina en Gatos alimentados con Dietas Enlatadas y Secas. Suplemento del Diario de Nutrición. 25468
- Tobacman JK (2001) Review of harmful gastrointestinal effects of carragenan in animal experiments.Environmental Health Perspect 109(10):983-9
- Kanneganti, M., Mino-Kenudson, M., & Mizoguchi, E. (2011). Modelos animales de carcinogénesis asociada a colitis. BioMed Research International, 2011
- Jean Hofve (2013) (¿Este Ingrediente Astuto Enferma A Su Mascota? / Rodale Noticias www.rodalenews.com/carrageenan-pet-food)
- Cornucopia Institute (2013) How a Natural Food Additive is Making Us Sick (Marzo )
También hay disponible una lista de alimentos para gatos sin carragenina, consulte Lista de alimentos para gatos sin carragenina-Crianza de los hijos-Furkids parenting-furkids.com/index.php?topic=1249.15
Michael W. Fox BVetMed, PhD, DSc, Veterinario de MRCVS, bioeticista, columnista de periódicos sindicados.
Últimos libros: «HEALING ANIMALS & LA VISIÓN DE UNA SOLA SALUD» y «ANIMALS & NATURE FIRST: CREATING NEW COVENANTS WITH ANIMALS & NATURE» con CreateSpace/ Amazon.com