Caldo de Pollo Chino Básico

Un buen caldo de pollo sienta las bases para excelentes sopas, pero también puede agregar mucho sabor a otros platos. Este caldo de pollo chino básico proporciona el sabor auténtico adecuado para sopas y platos chinos.

El caldo de pollo es un ingrediente común en la mayoría de los tipos de cocinas de todo el mundo. Para la cocina china, lo mejor es usar un buen Caldo de pollo Chino, ya que proporciona los auténticos sabores chinos.

El caldo de pollo occidental a menudo incluye apio y chirivías,perejil y otras hierbas. Si bien es delicioso en las recetas occidentales, no es una buena combinación para la cocina china.

Este Caldo de pollo chino Básico contiene solo 6 ingredientes (¡incluido el pollo y el agua!), pero la combinación de estos ingredientes es lo que lo diferencia de otros tipos de recetas de caldo de pollo, y lo hace adecuado para la cocina china. Es intencionalmente ligero y suave para complementar en lugar de dominar el resto de los sabores en el plato.

Cómo hacer caldo de pollo chino

Se usa un pollo entero en lugar de solo partes / huesos de pollo. Coloque el pollo entero en una olla, luego llene la olla con suficiente agua para cubrir el pollo.

Añadir:

2 zanahorias (peladas, cortadas en tercios o cuartos)

1 cebolla amarilla grande (pelada)

3 tallos de cebolletas

Jengibre (pelado) de 1 a 2 pulgadas

Cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas.

De vez en cuando, a medida que hierve a fuego lento, use un espumador de sopa de malla ultrafina para recoger la espuma de la superficie.

Retire cuidadosamente el pollo, las zanahorias, la cebolla, las cebolletas y el jengibre de la olla.

Para cuando el caldo esté listo, el pollo (especialmente la carne blanca) no quedará con mucho sabor o humedad, por lo que la mayor parte debe desecharse.

Puede elegir guardar un poco de carne oscura del pollo cortado o triturarla y usarla en arroz frito, sopas, etc. Las verduras deben desecharse.

Vierta el caldo a través de un colador de malla fina y en frascos, recipientes o bolsas de almacenamiento.

El caldo de pollo se puede mantener en la nevera durante aproximadamente 1 semana y durante aproximadamente 6 meses en el congelador.

Para almacenar el caldo de pollo en el congelador, puede verter el caldo en bandejas de cubitos de hielo, dejar que el caldo se congele y luego colocar los cubos de caldo de pollo congelados en una bolsa grande con cierre de cremallera. Esto lo hace muy conveniente para recetas que requieren solo un poco de caldo de pollo.

Otra excelente manera de almacenar caldo de pollo en el congelador es usar bolsas desechables para almacenar leche materna. Es muy fácil llenarlos, puede colocarlos en posición vertical y verter el líquido directamente en las bolsas. También sellan muy bien, y son bastante estrechos, por lo que no ocuparán mucho espacio en el congelador.

Lo mejor de todo es que tienen los niveles de medición de líquido impresos en las bolsas para que sepa exactamente cuánto caldo de pollo está almacenando en cada bolsa. Algunas bolsas incluso tienen una etiqueta de escritura para que pueda anotar la fecha en que preparó el material.

Aquí hay algunas recetas que puedes hacer con este caldo de pollo:

• Olla Arrocera Arroz de pollo Hainanés
• Sopa de Arroz Chisporroteante
• Camarones Envueltos en Tocino con Verduras
• Sopa de Gota de huevo