La calabaza Chayote es una que tendemos a pasar por alto, pero la próxima vez, piénsalo de nuevo. Este, como la mayoría de los de la familia de la calabaza, tiene un alto contenido de agua además de ser alto en vitaminas C y B. Nos encanta el hecho de que se puede comer crudo o cocido, por lo que es rápido de remover en los días en que no hay mucho tiempo para cocinar. Es un vegetal de otoño (a pesar de que lo vemos durante todo el año) y está disponible en abundancia a excelentes precios en este momento. ¡Que lo disfrutes!
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Porciones: 4
Ingredientes:
Calabaza Chayote – 1 LB ( aproximadamente 3)
Aceite – 1 cucharada
Semillas de mostaza – 1/2 cucharadita
Chile rojo seco – al gusto, roto
Hojas de Curry – 1 ramita
Asafétida (Hing) – 1/8 de cucharadita
Gramo Negro partido Daal (Channa Daal) – 1 cucharada
Urad Daal – 1 cucharadita
Polvo de Cúrcuma (Haldi) – 1 cucharadita
Chiles verdes – al gusto, picados
Sal – al gusto
Coco Rallado fresco – 2 cucharadas
Método:
1. Lavar y pelar la calabaza Chayote.
2. Cortar en cubos de 1 pulgada. Reservar.
3. En una sartén, caliente el aceite a fuego medio.
4. Una vez caliente, agrega las semillas de mostaza y deja que estallen.
5. Agregue el Chile Rojo Seco, las Hojas de Curry, la Asafétida, el Channa Daal.
6. Revuelva durante 30 segundos.
7. Agregue el Urad Daal y cocine durante otros 30 segundos.
8. Añadir el Haldi y los chiles verdes.
9. Inmediatamente después de eso, agregue la calabaza Chyote picada y la sal y mezcle bien.
10. Tape y cocine durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
11. Una vez cocido, agregue el coco recién rallado y mezcle.
12. Retirar de la llama y servir caliente como guarnición de Arroz o Chapatis.
