Café es Bueno para el Intestino?

Por el Dr. Sanchari Sinha Dutta, Ph. D. Revisado por la Dra. Jennifer Logan, MD, MPH

De acuerdo con la literatura científica, beber café es beneficioso para la salud intestinal. Ayuda a mejorar el movimiento intestinal al aumentar la motilidad del músculo liso en el tracto gastrointestinal.

Crédito de la imagen: ImYanis /

¿Cómo afecta la microbiota intestinal a las funciones fisiológicas normales?

Ha habido una amplia evidencia que afirma que beber café puede mejorar el microbioma intestinal y mantener el metabolismo. En el cuerpo humano, alrededor de 10 billones de microorganismos, incluyendo bacterias, virus, hongos y protozoos, y 1,000 cepas microbianas están presentes en el tracto gastrointestinal (GI).

Microbioma intestinal, anatomía del sistema digestivo humano, ilustración en 3D. Crédito de la Imagen: Kateryna Kon /

Toda la población de microorganismos gastrointestinales se conoce colectivamente como microbiota intestinal. En condiciones fisiológicas normales, la microbiota intestinal desempeña un papel importante en la regulación de una amplia variedad de funciones celulares, incluido el metabolismo energético, la respuesta inmunitaria y la respuesta neuroendocrina.

Un conjunto creciente de pruebas sugiere que cualquier alteración en el contenido del microbioma gastrointestinal (disbiosis) puede conducir a complicaciones de salud graves, como enfermedad hepática grasa no alcohólica, esteatohepatitis no alcohólica, enfermedad inflamatoria intestinal, enfermedad cardiovascular, diabetes mellitus, obesidad y cáncer.

La microbiota intestinal facilita la absorción de nutrientes alimentarios, la síntesis de enzimas y la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC). Los tipos y la cantidad de AGCS producidos por la microbiota intestinal determinan el resultado funcional general de muchos procesos fisiológicos a través de la modulación de las respuestas antiinflamatorias y neuroendocrinas.

¿Cómo afecta el café a la salud intestinal?

El café es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial. Contiene más de 1500 ingredientes activos, como cafeína, minerales, polímeros fenólicos, polisacáridos y ácido clorogénico.

Varios estudios han afirmado que el consumo de café ayuda a mejorar la evacuación intestinal. Como un cuidado postoperatorio para el estreñimiento, se ha demostrado que la ingesta de café reduce significativamente el tiempo hasta la primera deposición, el primer flato y la tolerancia a la dieta sólida.

También se ha demostrado que los manooligosacáridos extraídos de posos de café usados pueden estimular el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas y aumentar la producción de AGCS. Sin embargo, los posos de café gastados también contienen 5-(hidroximetil) furfural, furfural y polifenoles, que pueden inhibir los microorganismos intestinales beneficiosos y prevenir los efectos beneficiosos de los manoligosacáridos.

Un estudio reciente en ratas ha demostrado que el consumo de café durante tres días causa un aumento en la tasa de contracción del músculo liso en el intestino delgado y el colon. Además, la ingesta de café suprime el crecimiento de bacterias y otros microorganismos en la materia fecal de una manera dependiente de la dosis. Sin embargo, se necesitan más estudios para evaluar si los cambios en el contenido bacteriano en la materia fecal son favorables para las bacterias beneficiosas o dañinas.

Lo más interesante es que el estudio ha encontrado que los efectos observados del café regular en la función intestinal y la microbiota intestinal son similares a los efectos causados por el consumo de café sin cafeína. Esto indica que la cafeína no es el ingrediente causal en el café responsable de los beneficios antes mencionados.

En contraste con los estudios que afirman beneficios intestinales del café, hay evidencia que muestra que el consumo de café no mejora el perfil alterado de bacterias gram positivas y gram negativas en ratones con síndrome metabólico. Sin embargo, se ha demostrado que la ingesta de café reduce el riesgo de varios trastornos metabólicos.

Además, dos ingredientes principales del café, la cafeína y el ácido clorogénico, han demostrado revertir la patología hepática en ratones diabéticos obesos sin alterar el estado obeso.

Aunque la ingesta de café no logra reparar la disbiosis intestinal, el estudio ha encontrado que la ingesta de café durante 16 semanas cambia significativamente el porcentaje de ciertas bacterias, incluidas la Blautia, el Coprococo y la Prevotela.

Además, se ha demostrado que tanto la cafeína como el ácido clorogénico restauran parcialmente el nivel plasmático de los AGCS. Estos efectos de los ingredientes del café pueden atribuirse a la mejora de la inflamación hepática en ratones con síndrome metabólico.

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Escrito por

Dr. Sanchari Sinha Dutta

El Dr. Sanchari Sinha Dutta es un comunicador científico que cree en difundir el poder de la ciencia en todos los rincones del mundo. Tiene una Licenciatura en Ciencias (B.Sc.) grado y Maestría en Ciencias (M.Sc.) en biología y fisiología humana. Después de su maestría, Sanchari estudió un doctorado en fisiología humana. Es autora de más de 10 artículos de investigación originales, todos los cuales han sido publicados en revistas internacionales de renombre mundial.

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