Recetas de Pollo al Curry de Bawarchi.com De Jigarthanda a Muttaiparotta y Karidosai, los inventos gastronómicos de Madurai lo convierten en un destino favorito, especialmente para aquellos que aman la comida picante. El pollo al estilo Madurai Kuzhambu es un curry estofado no vegetariano que es un gran éxito en Tamil Nadu. La pasta de masala para el pollo al curry está hecha con especias aromáticas como semillas de cilantro, granos de pimienta negra, semillas de comino, semillas de amapola, canela, clavo de olor y coco rallado. Los ingredientes de la pasta deben tostarse pacientemente uno a uno hasta que se doren ligeramente. El pollo al estilo Madurai Kuzhambu funciona mejor cuando se cocina con aceite de sésamo. Servir caliente con arroz al vapor y papad.
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Ingredientes
1 – Pollo (cortado en trozos medianos)
2 Cebollas (picadas)
1 Tomate (picado)
4 Dientes de ajo (picados)
1 cucharadita de Jengibre (triturado)
1 / 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
2 chiles rojos secos
4tbsp – aceite de Sésamo
de 2 hojas de laurel
Sal
2cucharada – hojas de Cilantro
5 – hojas de Curry
Para Moler:
5 – Chiles rojos secos
2tbsp – Semillas de cilantro
1tsp – Granos de pimienta negra
1tsp – Semillas de comino
1tsp – semillas de hinojo
2tsp – Semillas de amapola
Rama de canela de 1 pulgada
2 Dientes
1 Cardamomo
2tbsp-Coco rallado fresco
Ase en seco todos los ingredientes uno por uno de la lista Para moler hasta que se doren ligeramente. Enfriar, añadir un poco de agua y moler hasta obtener una pasta fina.
Calentar el aceite de sésamo y freír los chiles rojos, las hojas de curry y las hojas de laurel.
Añadir las cebollas, los tomates, el jengibre y el ajo, freír hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Agregue los trozos de pollo y el polvo de cúrcuma y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté medio cocido.
Agregue la pasta de masala y la sal y revuelva suavemente durante unos minutos.
Agregue suficiente agua y cocine a fuego medio hasta que el aceite se separe.
Añadir las hojas de cilantro al kuzhambu y retirar del fuego.
Servir caliente con arroz o rotis.
Receta cortesía de: Priya Fácil N Sabrosas Recetas