Imagínese, un encantador tazón de sopa de tomate y sentado a su lado está el bollo de eneldo de cheddar más sabroso que pueda imaginar. Sí, amigos, eso fue el almuerzo. No voy a mentir, la sopa salió de una lata. Estoy trabajando para estar sano, así que los bollos eran la receta del día.
Estoy bien, de verdad. Todavía me duele el pecho, pero por lo demás estoy bien. Creo que ha pasado el tiempo suficiente – he pagado mis deudas, he cantado mi canción y es hora de que lo que sea sea sanado.
Tal vez mañana haya sopa casera, pero no contenga la respiración. Creo que quiero algo con peras. O tal vez quiero algo con mangos. Compramos 12 mangos hermosos el otro día y están * casi * maduros. Hoy desayunamos uno y no tardará mucho. Quiero un pastel de queso de mango y John dijo: «Es para el blog o para consumo humano porque sabes que no me gusta el pastel de queso.»
Estaba paseando por Pinterest y vi algunos bollos de eneldo de cheddar y luego hice una búsqueda y había montones de ellos y TODOS se veían bien. Sabía que serían parte de mi almuerzo. Tomé trozos de algunas recetas y las volvería a hacer. Piense en este almuerzo como una sopa de tomate para adultos y un sándwich de queso a la parrilla.
Para uno de nosotros que es mayor que el resto, tomar sopa en una taza es fácil de comer y el bollo fue un verdadero placer.
» Aquí siempre hay comida americana, Maureen.»(Uh huh.)
» Eso es porque hablo americano, Rob.»
Entonces dije, » ¿Qué te pareció tu sopa de tomayto?»
«Me gustó mucho mi sopa de tomate», dijo.
Juro que voy a ganar un día.
Estos bollos de eneldo de cheddar son realmente fáciles de hacer y solo tardan unos 15 minutos en hornearse. Son realmente buenos. Podrías usar otro queso o agregar cosas como tomates secados al sol, tocino, pimienta de cayena, cebollino, cualquier cosa que te haga cosquillas. Me gustaron estos y tenía el perejil y el eneldo creciendo justo fuera de la puerta de la cocina en mi jardín de macetas.
- 2 tazas de harina simple
- 1 cucharada de harina simple
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 170 gramos (6 onzas) de mantequilla fría, picada
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- ½ taza de crema espesa fría (o mitad y mitad)
- 113 gramos (4 onzas) (o una taza) de queso Cheddar, rallado
- 2 cucharaditas colmadas de eneldo fresco, finamente picado
- ¼ de taza de perejil, finamente picado
- 1 huevo batido con 1 cucharada de leche, para el lavado de huevos
- Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F.
- Combine 2 tazas de harina, polvo de hornear y sal en el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta. Mezclar a fuego bajo para combinar.
- Agregue la mantequilla y mezcle a baja velocidad hasta que la mantequilla esté en trozos del tamaño de un guisante.
- En una taza medidora, bate los huevos y la crema espesa y agrégalos rápidamente a la mezcla de harina y mantequilla.
- Combine hasta que se mezcle.
- Mezcle el queso, el eneldo, el perejil y 1 cucharada de harina y agréguelos a la masa. Mezclar hasta que estén casi incorporados.
- Coloque la masa sobre una superficie bien enharinada y amase 4-5 revoluciones, hasta que se distribuyan el queso cheddar y las hierbas.
- Enrolle la masa de ¾ de pulgada de grosor y córtela en gajos o use un cortador de galletas redondo,
- Cepille las tapas con el lavado de huevos.
- Hornear en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino durante 15-18 minutos, hasta que el exterior esté dorado y el interior esté completamente horneado.
