Un dulce fácil de hacer para Diwali. Este es un Burfi de chocolate instantáneo, hecho con leche en polvo y algunos otros ingredientes simples y sabores tan buenos como el burfi tradicional.
Feliz fin de semana a todos! Sé que los preparativos para el Diwali deben estar en pleno apogeo después de todo esto es el último fin de semana antes del Diwali y casi no queda tiempo. Todo el mundo ya debe haber hecho sus bocadillos y dulces Diwali. Pero si todavía están decidiendo sobre los dulces, aquí hay uno fácil para usted: mi Burfi de chocolate de doble capa.
El burfi es como un dulce de azúcar hecho generalmente de khoya/mawa, que son sólidos de leche. Así es como se hace el burfi tradicional, sin embargo, no obtenemos khoya fácilmente aquí en los EE. Por supuesto, puedes hacer khoya en casa, pero es un proceso largo y necesita mucha paciencia. Pregúntame, hice khoya la última vez para Diwali para estos Gulab Jamuns y estaba tan cansado al final que decidí no hacer más khoya.
Por lo tanto, una alternativa más fácil para hacer burfi es usar leche en polvo. El burfi hecho de leche en polvo sabe casi como el hecho tradicionalmente de khoya. Esto es algo que se puede hacer con un mínimo esfuerzo y pocos ingredientes. Este burfi de chocolate tiene 2 capas. La 1a capa es un burfi de leche simple que está condimentado con cardamomo y un poco de esencia de kewra. Está bien si no tienes esencia de kewra, pero agrega un sabor tan agradable. La segunda capa es, por supuesto, el burfi de chocolate, que es exactamente igual que la capa de burfi de leche, pero con la adición de cacao en polvo.
Cocine estas 2 capas por separado y luego póngalas en capas y luego déjelas congelar. Y eso es todo! El proceso es bastante simple y estoy seguro de que no tendrá ningún problema para hacer este delicioso dulce este Diwali.
Lo único que tienes que tener cuidado es cocinar la mezcla de burfi hasta que llegue al escenario donde se puede poner. Si lo quitas del fuego antes de que esté lo suficientemente espeso, el burfi estará muy suave y no se ajustará correctamente. Quiero decir que todavía de buen gusto, pero no como un burfi debe! Espero que le den una oportunidad a este burfi de chocolate y si lo hacen, por favor, no se olviden de compartir una foto conmigo.
Método
En una sartén a fuego medio, agregue mantequilla y 1/4 de taza de leche. Dejar que la mantequilla se derrita y mezclar con la leche.
Añadir leche en polvo a la sartén.
Mezclar hasta que esté bien combinado. Cocine durante un minuto más o menos.
Agregar el azúcar en polvo y mezclar. También agregue 2 cucharadas más de leche en este punto y la esencia de kewra y el polvo de cardamomo. La mezcla se adelgazará.
Cocine la mezcla durante 6-7 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente hasta que se espese y la mezcla salga de los lados de la sartén.
Retire la sartén de la parte superior de la estufa y vierta la mezcla en un papel pergamino. Con una cuchara (que debe sumergirse en ghee para que la mezcla no se pegue a ella) aplanar la mezcla en forma cuadrada. También puedes hacerlo en un plato, que debe estar bien engrasado con mantequilla/ghee. ¡El papel de pergamino hace las cosas mucho más fáciles! Deje que esta capa se asiente y, mientras tanto, haga la capa de chocolate.
En la misma sartén a fuego medio, agregue la mantequilla y deje que se derrita. Agregue 1/4 de taza de leche y combínela bien con la mantequilla.
Añadir la leche en polvo, el cacao en polvo y mezclar hasta que estén bien combinados. Ahora agregue azúcar en polvo y 2 cucharadas más de leche. La mezcla se adelgazará.
Cocine a fuego medio durante 6-7 minutos o hasta que la mezcla de chocolate se espese y deje los lados de la sartén.
Vierta la mezcla de chocolate encima de la mezcla de burfi de leche.
Usando la parte posterior de una cuchara (de nuevo, la cuchara debe sumergirse en ghee), extienda la mezcla hasta que se extienda por completo sobre la mezcla de burfi de leche.
Deje que la mezcla se ajuste a temperatura ambiente durante 1 hora y luego póngala en el refrigerador durante otra 1 hora. Esto es solo para acelerar el proceso, puede dejar que se establezca a temperatura ambiente también. Una vez que el burfi de chocolate haya cuajado, recorta los bordes para que quede un cuadrado perfecto. Cortar en 16 piezas.
Mantenga el burfi de chocolate refrigerado y consumirlo en 3-5 días!
* No todas las leches en polvo son iguales. Es posible que tenga que agregar 2-3 cucharadas de leche adicionales si la mezcla se ve muy seca después de agregar la leche en polvo y el azúcar. Así que adáptate en consecuencia.
* Puede ajustar el dulzor al gusto.
* Agregue solo 2 cucharadas de cacao en polvo para obtener un sabor de chocolate un poco más suave.
* Los dulces hechos con leche deben consumirse en 3-5 días. En realidad no duran tanto.
Chocolate Burfi
Manali
Ingredientes
Leche Burfi Capa
- 1.5 tazas de leche en polvo
- ¾ de taza de azúcar en polvo
- ¼ de taza + 2 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ cucharadita de cardamomo en polvo
- 2 gotas de esencia de kewra
Capa de Burfi de Chocolate
- 1.25 tazas de leche en polvo
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- ¾ de taza de azúcar en polvo
- ¼ de taza + 2 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
Chandi ka Varak (hojas de plata comestibles), para decorar
Instrucciones
Hacer la capa de burfi de leche
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En una sartén a fuego medio, agregue la mantequilla y 1/4 de taza de leche. Dejar que la mantequilla se derrita y mezclar con la leche.
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Agregue la leche en polvo a la sartén y mezcle hasta que esté bien combinada. Cocine durante un minuto más o menos.
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Añadir el azúcar en polvo y mezclar. También agregue 2 cucharadas más de leche en este punto y la esencia de kewra y el polvo de cardamomo. La mezcla se adelgazará.
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Cocine la mezcla durante 6-7 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente hasta que se espese y la mezcla salga de los lados de la sartén.
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Retire la sartén de la parte superior de la estufa y vierta la mezcla en un papel pergamino.
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Con una cuchara (que debe sumergirse en ghee para que la mezcla no se pegue a ella) aplanar la mezcla en forma cuadrada. También puedes hacerlo en un plato, que debe estar bien engrasado con mantequilla/ghee.
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Deje que esta capa se asiente y, mientras tanto, haga la capa de chocolate.
Hacer la capa de chocolate
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En la misma sartén a fuego medio, agregue la mantequilla y deje que se derrita. Agregue 1/4 de taza de leche y combínela bien con la mantequilla.
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Agregue la leche en polvo, el cacao en polvo y mezcle hasta que estén bien combinados. Ahora agregue azúcar en polvo y 2 cucharadas más de leche. La mezcla se adelgazará.
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Cocine a fuego medio durante 6-7 minutos o hasta que la mezcla de chocolate se espese y deje los lados de la sartén.
Establecer el burfi
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Vierta la mezcla de chocolate encima de la mezcla de burfi de leche.
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Usando la parte posterior de una cuchara (de nuevo, la cuchara debe sumergirse en ghee), extienda la mezcla hasta que se extienda por completo sobre la mezcla de burfi de leche.
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Deje que la mezcla se ponga a temperatura ambiente durante 1 hora y luego póngala en el refrigerador durante otra 1 hora. Esto es solo para acelerar el proceso, puede dejar que se establezca a temperatura ambiente también.
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Una vez que el burfi de chocolate haya cuajado, recorta los bordes para que quede un cuadrado perfecto. Cortar en 16 piezas.
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Mantenga el burfi de chocolate refrigerado y consumirlo en 3-5 días!
Chocolate Burfi
