Los bollos de trozos de chocolate de coco están hechos con leche de coco, coco, coco tostado, trozos de chocolate y un glaseado de coco dulce. A los amantes del coco les ENCANTARÁ esta receta de bollos. Los bollos son perfectos para el desayuno, el brunch o con una taza de té o café.
Post patrocinado por Kroger
Me encanta un buen bollo y cuando digo bueno me refiero a NO seco! No hay nada peor que conseguir un bollo duro, seco y sin sabor. Los bollos deben ser suaves, esponjosos, tiernos y dulces. Los bollos son una de mis delicias favoritas para el desayuno, o en cualquier momento del día. No hay mal momento del día para disfrutar de un scone.
Actualmente estoy obsesionado con los Bollos de Trozos de Chocolate con Coco. ¡Están CARGADOS de coco y los trozos de chocolate los hacen aún más increíbles! ¡Son los bollos perfectos!
- Bollos de coco
- Perfecto para el Desayuno o En cualquier momento del día
- Cómo hacer bollos
- Si te gusta esta receta de bollos, es posible que también te guste:
- Bollos de coco con trozos de chocolate
- Ingredientes 1x2x3x
- Para Bollos:
- Para la Cobertura de Coco:
- Para el Glaseado de Coco:
- Instrucciones
- Nutrición
Bollos de coco
- La mayoría de los bollos están hechos con crema espesa, lo que es muy bueno. Por lo general, hago mis bollos con crema espesa, pero esta vez usé leche de coco, ya que son bollos de coco. Quería maximizar el sabor a coco. Usé leche de coco de la lata (marca de cocina tailandesa, la compro en mi tienda Kroger, Smith’s), la grasa completa, no use lite en esta receta. Quieres que los bollos sean bonitos y ricos.
- Los bollos también tienen mucha mantequilla, recuerde, ¡no queremos un bollo seco! El bollo obtiene mucha humedad de la mantequilla y la leche de coco.
- Mezclo coco en copos endulzados de Kroger y Trozos de Chocolate Negro de Selección Privada en la masa de bollo. ¡La combinación de coco y chocolate negro es fantástica! Me encanta usar los Trozos de chocolate de Selección Privada porque no tengo que cortar mi propio chocolate y los trozos son agradables y grandes. Puedes encontrar los trozos de coco y chocolate negro en el pasillo de horneado en cualquier tienda Kroger.
- No trabajes demasiado la masa de bollo. Mezcle la masa y luego forme un círculo suavemente. No amases demasiado ni manipules demasiado la masa. Terminarás con bollos duros si trabajas demasiado la masa.
- Corta los bollos en ocho piezas triangulares iguales y cepilla la parte superior con leche de coco.
- Hornee hasta que los bollos estén dorados y claros y deje que se enfríen por completo.
- Tostar Kroger de coco en copos endulzados en el horno. Asegúrate de observar el coco de cerca porque tostará rápidamente.
- Los bollos también tienen un glaseado de coco hecho con leche de coco, azúcar en polvo y extracto de vainilla.
- Glasear los bollos y cubrirlos con el coco tostado.
Los bollos son mejores el día en que se hacen, así que come uno de inmediato, como tan pronto como espolvorees ese coco tostado por encima. ¡Vas a entrar en el cielo del coco después de un bocado!
Perfecto para el Desayuno o En cualquier momento del día
Puede comer bollos para el desayuno, el brunch, con una taza de café o té, o para el postre! Son un gran placer en cualquier momento del día, y sí, está bien comerlos para el desayuno, aunque tengan chocolate. Tienes mi permiso:) ¡Habla de una gran manera de comenzar el día!
Estoy seguro de hacer estos Bollos de Coco para el brunch de Pascua. El coco es popular en Semana Santa, por lo que estos bollos son perfectos para las vacaciones. A tu familia y amigos les encantarán, especialmente cuando les den un bocado de chocolate con coco. ¡Se quedarán boquiabiertos!
Cómo hacer bollos
Si te gusta esta receta de bollos, es posible que también te guste:
- Bollos de Almendra de Frambuesa
- Bollos de Queso Crema de Limón
- Bollos de Ricotta de Fresa
- Bollos de Limón de Coco Tostado
- Bollos de arce
- Bollos de Almendra Naranja
Vegetariano
Bollos de coco con trozos de chocolate
Ingredientes 1x2x3x
Para Bollos:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal cortada en cubos de 1/4 de pulgada
- 1 taza de leche de coco enlatada más 1 cucharada, dividida (no leche de coco ligera)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de coco en escamas endulzado Kroger
- 3/4 taza de Trozos de Chocolate Negro de Selección Privada
Para la Cobertura de Coco:
- 3/4 copa Kroger de coco en escamas endulzadas
Para el Glaseado de Coco:
- 1 taza de azúcar en polvo Kroger
- 4-5 cucharadas de leche de coco
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o un Silpat y reserve.
-
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Corta rápidamente la mantequilla, con las manos, dos cuchillos o una licuadora de repostería. Mezcle hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa, con una sensación de grumos de mantequilla más grandes. Vierta 1 taza de leche de coco y extracto de vainilla sobre los ingredientes y revuelva con una espátula hasta que comience a formarse la masa. No mezcles demasiado. Agregue suavemente los trozos de coco y chocolate negro.
-
Transfiera la masa a una encimera enharinada y amase la masa a mano hasta que forme una bola. Forme bollos dando palmaditas a la masa en un círculo de 3/4 de pulgada de grosor. Corta los bollos en 8 triángulos pares.
-
Coloque los bollos en una bandeja para hornear preparada. Con una brocha de pastelería, cepille los bollos ligeramente con la leche de coco adicional. Hornee los bollos durante 15-18 minutos o hasta que estén de color marrón claro. Retire del horno y enfríe los bollos en una rejilla de enfriamiento de alambre.
-
Mientras los bollos se enfrían, tuesta el coco para la cobertura. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F. Coloque el coco en una bandeja para hornear que haya sido forrada con papel pergamino o una estera para hornear Silpat. Extienda el coco en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear. Coloque en el horno y hornee durante 5-7 minutos, revolviendo una vez o hasta que el coco esté muy marrón claro y tostado. Retirar del horno y dejar enfriar.
-
Para hacer el glaseado de coco, mezcle el azúcar en polvo, la leche de coco y el extracto de vainilla en un tazón mediano. Batir hasta que alcance la consistencia deseada. Rocíe el glaseado sobre los bollos enfriados. Espolvoree coco tostado sobre los bollos glaseados. Deja reposar hasta que el glaseado se endurezca y el coco tostado se asiente. ¡Que lo disfrutes!
-
Nota: Los bollos se mantendrán en un recipiente hermético hasta por 2 días, pero en realidad es mejor comerlos el día en que se hacen.
Nutrición
¿Has probado esta receta?
Deja un comentario a continuación y comparte una foto en Instagram. Etiqueta @twopeasandpod y hashtag con #twopeasandtheirpod