Llenas de grasa saludable, fibra y proteína, estas bolas de proteína de café con chocolate son un delicioso aperitivo y fáciles de hacer.
En caso de que no lo sepa, somos grandes bebedores de café aquí en Miami. Y no estoy hablando de Starbucks. Estoy hablando de un espresso cubano súper fuerte con mucho azúcar, también conocido como pequeños chupitos de crack. Piense en un espresso con una capa de azúcar espumoso por encima. Y sí, es tan delicioso como puedes imaginar. Si me sigues en Instagram, seguro que viste cuando mi mamá hizo café cubano para toda la familia. Haz clic aquí para revivir la magia.
Como parte de la cultura de esta ciudad, es muy común comprar una colada para compartir cuando vamos a un salón de manicura, para visitar a un cliente o incluso para compartir con extraños. Es un $1 que une a la gente. Así es como se ve una colada. Aparte de eso, disfrutamos de un trago de este néctar dulce alrededor de las 3 pm todos los días. ¿Por qué? Porque es la caída de la tarde. Necesitamos el impulso!
Con eso en mente, quería hacer estas bolas de proteína de café con chocolate para darnos ese impulso de cafeína sin todo el azúcar refinado. Eso no quiere decir que nunca vamos a disfrutar de un trago de café cubano. Pero estas bolas de proteína de café con chocolate son una gran opción para satisfacer a los golosos en medio del día. Además, hay algunos diabéticos en mi círculo, por lo que era importante para mí encontrar una alternativa más saludable para ellos. Se dice que los dátiles no aumentan el azúcar en sangre.
Actualizé esta receta de 2016 haciendo los siguientes ajustes:
- Primero, reduje el número de fechas de 15 a 8 fechas.
- En lugar de remojar los dátiles en agua, los remojamos en espresso frío y preparado. Usé Nespresso (ristretto) en esta receta, pero puedes usar cualquier café fuerte o cerveza fría. Descubrí que este método hizo que las fechas tuvieran una sensación de caramelo con un sabor a café sutil que ME ENCANTA.
- Por último, vamos a añadir más almendras (¡hurra por más proteínas + grasas saludables!) y sin posos de café. Sentí que los posos de café estaban haciendo que estas bolas de proteína fueran ligeramente amargas.
El resultado de estos ajustes realizados llevó estas bolas de proteína de café chocolate al siguiente nivel. ¡Son deliciosos, llenos de rico sabor y hechos con ingredientes saludables!
¡No puedo esperar a que ustedes los hagan!
Bolitas de Proteína de Café y Chocolate sin Hornear
Ingredientes
- 8 medjool fechas enfrentó
- 1/2 taza (fuerte) enfriado preparado café o cerveza fría
- 1 taza de almendras crudas
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de semillas de chía
- Pizca de sal marina
Instrucciones
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En un tazón, remoje los dátiles en el café preparado durante 15 minutos. Escurre los dátiles, pero no descartes el café preparado.
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Agregue las fechas a un procesador de alimentos. Fechas de pulso por 2 minutos. Agregue 1 cucharada de café preparado hasta que los dátiles se conviertan en una pasta espesa similar a un caramelo.
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Agregue el resto de los ingredientes en el procesador de alimentos: almendras, cacao en polvo, semillas de chía y sal marina. Pulse unas cuantas veces hasta que se forme una mezcla en forma de masa. Si lo quieres crujiente, no lo licúes por mucho tiempo.
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Forma la mezcla en bocados de 1 pulgada a mano. Refrigere en un recipiente hermético durante 1 semana o en una bolsa de congelador hermética que se pueda volver a sellar en el congelador durante un máximo de 3 meses. ¡Que lo disfrutes!
Nutrición
Este artículo se publicó originalmente en agosto de 2016. Receta y fotos actualizadas en febrero de 2019.
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