¡Estoy súper entusiasmado con esta receta!! Me estaba preparando para mi reciente viaje de campamento al Parque Provincial de Killbear (que se encuentra en Georgian Bay en el distrito de Parry Sound de Ontario) y estaba hojeando Pinterest para obtener una receta de campamento inspo. Me topé con esta gran idea de Lauren en http://www.laurenslatest.com/camping-mac-n-cheese/ y no podía esperar para probarlo! Era la receta perfecta para llevar un viaje de campamento de primavera/principios de verano, ya que sabía que la bondad cursi y la sensación de comida reconfortante de Mac & Cheese serían perfectas para una noche fresca.
Todos saben que normalmente me atengo a recetas sencillas & fáciles, así que estaba un poco nervioso de que esta receta incluyera hacer un roux(el espesante tradicional para Mac & Queso). He hecho un roux antes y definitivamente consume mucho tiempo y requiere algo de músculo. PERO la mejor parte de esta receta es = ¡ SIN ROUX! ¡YASS!!!!! Es básicamente una mezcla de salsa Alfredo comprada en la tienda y mucho, mucho, mucho queso.! Me decidí por una mezcla de gouda ahumado, queso cheddar viejo y mozzarella para mi receta y resultó delicioso! Pero estoy seguro de que una serie de otras combinaciones con queso darían como resultado un delicioso mac de campamento & queso 🙂
También me gustó mucho la idea de empaquetar este plato en mini sartenes de lata de tamaño personal, ya que hace que sea fácil cocinar & limpiar en el campamento. Ajusté la receta original para que llenara 8 sartenes de tamaño personal (principalmente porque ese es el número de sartenes que vienen en un paquete de la tienda de dólares jajaja). Como solo éramos cuatro acampando, guardé y congelé las 4 sartenes restantes para disfrutar de otro momento.
Echa un vistazo a la receta a continuación, recuerda que puedes sustituir el queso por lo que quieras. Feliz de camping!!!!
Todos los ingredientes para una deliciosa fogata mac & queso!!
Mezcle la salsa alfredo y un poco de agua para pasta, ¡necesita suficiente salsa para asegurarse de que la pasta no se seque!
Cepillo poco de aceite de cocina en todas las mini cacerolas.
MMMmmmm Más queso!! Gouda ahumado, queso cheddar antiguo & ¡mozzarella!
Llenar em up!
parte Superior con MÁS queso! jaja
Preparación para el frío! Cubra con papel de aluminio rociado con aceite de cocina….
Luego empaca 4 sartenes en una bolsa extra grande con cierre de cremallera para protegerla del agua fría / fría húmeda.
En el camping! Cocinado en la parrilla justo encima de la fogata. Me encanta cocinar comidas como esta en el campo!
también fuimos cocinar sopa de pollo & brochetas de pollo sobre el fuego!
El delicioso y cursi resultados! Lo colocamos en platos de papel ya que las sartenes estaban súper calientes y luego lo comimos justo al lado del fuego 🙂 El fondo de los macarrones con queso (la parte más cercana al fuego) se puso muy crujiente y agregó un crujiente delicioso que realmente disfruté. Nota al margen: terminamos con un sitio de campamento increíble… ¡ese es el lago justo detrás de nuestra fogata!
Mac de fogata & Queso
Adaptado de lo último de Lauren @ Lauren(http://www.laurenslatest.com/camping-mac-n-cheese/)
Sirve 8
1 caja de 454 g de macarrones de codo
2 tazas de queso cheddar viejo rallado
1 taza de gouda ahumado rallado
1 taza de mozzarella rallada
1 tarro de 410 ml de salsa alfredo comprada en la tienda
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién agrietada
1/4 taza de agua de pasta (reservada después de cocinar los macarrones fideos)
1. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal durante 1 minuto menos que las instrucciones de cocción del paquete. Una vez cocido al dente, escurre el agua de la pasta asegurándote de reservar al menos 1/2 taza de agua de la pasta. Escurrir la pasta y enjuagar rápidamente la pasta en agua fría. Antes de continuar, tendrá que enfriar la pasta al menos a temperatura ambiente(no querrá derretir el queso rallado en este punto, ¡eso sucederá sobre la hoguera!)
2. Una vez que la pasta se haya enfriado, vierta la salsa alfredo en la mac y revuelva hasta que se combine. Agregué 1/4 de taza de agua de pasta para crear la consistencia que quería, ¡debes asegurarte de que la pasta esté bien recubierta para que no se seque de camino al campamento! A continuación, agregue todo el queso rallado, la sal y la pimienta y mezcle.
3. ¡Prepárense para empacar! Rocíe las mini sartenes de aluminio con aerosol para cocinar y cepillo para asegurarse de que toda la superficie esté cubierta. Agregue la mezcla de queso de mac & para llenar la sartén y cubrir con más queso rallado. Luego, corte cuadrados de papel de aluminio, márquelos como «Macarrones con queso» con un sharpie por un lado (opcional) y rocíe con aceite de cocina por el otro (¡para que la cobertura de queso no se pegue!) A continuación, selle bien las cacerolas con el papel de aluminio. ¡Empaqué 4 sartenes en una bolsa con cierre de cremallera extra grande para impermeabilizar el refrigerador!
4. Cocinar en la fogata: Coloque las sartenes en una parrilla encima de la fogata. Cocine durante unos 30 minutos (esto dependerá de cuán grande/caliente esté el fuego…). Asegúrese de girar / mover las sartenes alrededor de la parrilla para que el calor se distribuya por igual, ya que lo más probable es que el fuego no se distribuya por igual en la parrilla. Luego toma una cerveza, levanta una silla de camping y sirve, devora & ¡disfruta junto a la fogata!