Arroz de Coco con Piña y Anacardos

¡El Arroz de coco con Piña y Anacardos está a punto de convertirse en su nueva adicción!

Este arroz de coco es dulce, ligeramente cremoso, leche de coco cocida, jugo de piña y piña triturada, iluminado con cilantro, lima y anacardos asados, TAMBIÉN CONOCIDO como CELESTIAL. Esta receta de arroz con coco es un complemento fácil para cualquier plato principal y lo suficientemente impresionante para la compañía y excelente en las comidas comunes.

Receta fácil de arroz con coco

Estoy constantemente pasando por diferentes «antojos».»Mayormente mexicana, mayormente asiática, pero en este momento, todo es una isla tropical. Me encanta la dulzura de la piña y los mangos, la frescura de la lima y el coco dulce y cremoso. Babear.

Actualmente tengo en mi alineación para compartir con ustedes: Ensalada de Camarones de la Isla, Pollo Caliente Dulce Caribeño, Pollo con Chile Dulce de la Isla y así sucesivamente. Todo se filtra con sabores paradisíacos. ¿Y qué necesita cada plato de entrada tropical (e incluso asiático) como lado?

¡El arroz de coco hawaiano perfecto! Hola, preciosa.

Puedo garantizarle que no podrá dejar de comer este Arroz de Anacardo con Piña y Coco. Después de todo, se cocina EN el jugo de piña y la leche de coco, por lo que es tan delicioso como se puede.

Ingredientes de arroz de coco

Este arroz con leche de coco se combina con ingredientes mínimos, ¡pero contiene TONELADAS de sabor! Esto es lo que necesitarás para hacer este arroz de piña con coco:

• Arroz de grano largo: Enjuague y escurra el arroz antes de cocinarlo para quitar los almidones.
• Trozos de piña: Compre piña que haya sido empacada en jugo, NO en almíbar.
• Leche de coco sin azúcar: Desea obtener la leche de coco que viene en una lata no en una caja de cartón.
• Hojuelas de coco endulzadas: A menudo se encuentran en el pasillo de horneado de la tienda de comestibles.
• Pasta de curry rojo tailandés: No te preocupes, no hace que el arroz con leche de coco sea picante. Sólo añade sabor!
• Especias: Esta receta de arroz con coco está condimentada con ajo en polvo, cebolla en polvo y jengibre molido.
• Guarniciones: Me gusta revolver un poco de cilantro fresco, anacardos y jugo de lima en este arroz de coco.

Cómo hacer Arroz de coco

Esta receta de arroz de coco comienza con una lata de piña triturada de la que mides el jugo de piña y agrega leche de coco a 3 tazas iguales.

Llevar a fuego lento…

Luego agregue el arroz, la piña triturada, la pasta de curry rojo tailandés, los copos de coco y el jengibre molido, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta.

Cocine, tapado durante aproximadamente 20 minutos mientras el arroz bebe en toda esa bondad tropical. ¡Solo piensa en toda esa ingestión de sabor!

Cuando el arroz se remoja en todos los jugos, es ligeramente cremoso de la leche de coco, dulce refrescante de la piña, con ligeros matices de especias. Justo antes de servir (para que la lima no se pierda), agregue el cilantro, el jugo de lima para equilibrar la piña dulce y los anacardos asados y salados para agregar una profundidad de crujiente de nuez.

Y luego es la hora de comer! AKA a taste of paradise time (en inglés). También conocido como Mi época favorita.

Arroz de coco con piña dulce y cremoso. Nos vemos en el trópico.

Consejos para cocinar Arroz en leche de coco

• Enjuague y escurra bien el arroz: el arroz contiene mucho almidón, lo que hará que el arroz se pegue y puede incluso hacerlo blando una vez cocinado. Para eliminar el problema blando, es crucial eliminar el almidón extra del arroz enjuagándolo con agua fría en un tamiz de malla fina hasta que el agua salga clara, ¡no ataje este proceso!
• Use una bandeja antiadherente. Es esencial que su sartén sea antiadherente porque el arroz absorberá todo el líquido, evaporando la barrera protectora entre el arroz y la sartén.
• Si el líquido se evapora antes de que el arroz esté listo: luego agregue solo un poco de líquido, teniendo en cuenta que el arroz continuará al vapor durante 10 minutos una vez que se retire del fuego, por lo que no necesita estar 100% cocido una vez que el líquido se haya ido.
• Si el arroz todavía está mojado: no se preocupe, continuará absorbiendo los 10 minutos mientras se cuece al vapor. Cuando retire la tapa después de 10 minutos, puede dejar reposar el arroz durante 5-10 minutos adicionales para que se seque.
• Deje que se cueza al vapor: no ataje el proceso de cocción al vapor de 10 minutos, ya que le da tiempo al arroz para terminar de cocinar y solidificarse, lo que a su vez lo hace más esponjoso.
• Use un tenedor para esponjar el arroz: en lugar de una cuchara o una espátula porque los dientes ayudan a separar los granos de arroz, mientras que una cuchara puede triturar o romper los granos.
• Sal y pimienta al gusto: si a tu arroz de coco le falta algo, probablemente sea sal. Añado una dosis decente de sal y pimienta recién agrietadas a mi arroz antes de servirlo, solo asegúrese de probar el arroz a medida que lo sazona.

¿Puedo Preparar Arroz con Leche de Coco con Anticipación?

¡Sí! Si bien esta receta de arroz con coco no requiere mucha preparación, aún puede prepararlo todo con anticipación para que pueda combinarse en minutos.

• Compuestos aromáticos picados. Pica el cilantro y los anacardos y guárdalos en recipientes herméticos separados en la nevera.
• Mida los condimentos. Mida todo el condimento y guárdelo en un recipiente hermético separado.
• Enjuague el arroz. Enjuague bien el arroz y déjelo en el colador para que se seque.

Cómo almacenar Arroz de coco

Deje que el arroz con leche de coco se enfríe a temperatura ambiente y luego transfiéralo a un recipiente hermético bien cubierto o a varios recipientes pequeños para preparar la comida. Conservar en el refrigerador durante 4 a 5 días.

Cómo recalentar Arroz de coco

• Microondas: Para porciones pequeñas, caliente el arroz en un recipiente apto para microondas con un par de cucharaditas de agua durante 60-90 segundos o hasta que se caliente.
• Estufa: Para porciones más grandes, transfiera el arroz a una sartén antiadherente junto con una pizca de agua o caldo de pollo. Calentar a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que se calienten.

¿Puedo Congelar Arroz con Leche de Coco?

• Deje que el arroz se enfríe completamente antes de transferirlo a una bolsa de congelación (recomendada) o un recipiente hermético seguro para el congelador. Si usa una bolsa, exprima la mayor cantidad de aire sobrante posible para evitar que se queme en el congelador.
• Etiquetar y congelar hasta 3 meses.
• Deje que el arroz se descongele durante la noche en el refrigerador.
• Recaliente en el microondas o la estufa como se indica arriba.

Qué servir con Arroz de coco

¡Este arroz de piña con coco combina perfectamente con cualquier número de platos tailandeses o inspirados en la isla! Estos son algunos de mis favoritos:

• Curry Verde Tailandés
• Curry de Coco de pollo
• Pollo al Curry Amarillo Tailandés
• Curry Rojo Tailandés
• Salmón Asado Asiático
• Cerdo Asan de Olla Lenta
• Pollo al Anacardo de Coco al horno
• ¡Todas mis recetas inspiradas en Asia y la Isla!

Buscando más Recetas de Arroz?

• Arroz al Estilo Mexicano
• Arroz con Cilantro y Lima
• Arroz con Coco y Jengibre con Frijoles Negros
• Arroz con Aguacate con Cilantro y Lima
• Arroz con Limón Griego
• Risotto con Parmeesano
• Frijoles Rojos y Arroz

Imprimir Receta

Arroz de Coco con Piña y Anacardos

¡El Arroz de Coco con Piña y Anacardos está a punto de convertirse en su nueva adicción! Este arroz de coco es dulce, ligeramente cremoso, leche de coco cocida, jugo de piña y piña triturada, iluminado con cilantro, lima y anacardos asados, TAMBIÉN CONOCIDO como CELESTIAL.

Votos: 1
Clasificación: 5

la Tasa de esta receta!

Tiempo de Preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Porciones

-6

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de crudo de grano largo de arroz, enjuagados y escurridos
• 1 20 oz. lata, trozos de piña triturados en jugo de piña, NO jarabe
• 1 13.5 oz. puede leche de coco sin azúcar (me gusta Chaokoh)
• 3 cucharadas de hojuelas de coco endulzadas
• 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta

Decorar

• 3 cucharadas de jugo de lima más o menos al gusto
• 1/2 taza de anacardos tostados salados
• 1/2 taza de cilantro picado
• sal y pimienta recién gusto

Tiempo de Preparación 5 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Porciones -6 Ingredientes 1 1/2 tazas de crudo de grano largo de arroz, enjuagado y escurrido 1 20 oz. lata, trozos de piña triturados en jugo de piña, NO jarabe 1 13.5 oz. puede leche de coco sin azúcar (me gusta Chaokoh) 3 cucharadas de hojuelas de coco endulzadas 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés 1 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de jengibre molido 1/2 cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta Decorar 3 cucharadas de jugo de lima más o menos al gusto 1/2 taza de anacardos tostados salados 1/2 taza de cilantro picado sal y pimienta recién gusto

Votos: 1 Clasificación: 5 la Tasa de esta receta!

Instrucciones

1. Escurrir la piña jugo de piña picada en una taza de medir. Agregue la leche de coco a 3 tazas de líquido iguales, agregando agua si es necesario.
2. Agregue el líquido a una sartén grande y cocine a fuego lento y luego agregue todos los ingredientes restantes, EXCEPTO las guarniciones. Llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego a bajo (el dial debe estar un poco por encima de la configuración más baja). Cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno, revolviendo a los 15 minutos, agregando agua si es necesario.
3. Cuando el arroz esté tierno, retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos, tapado.
4. Cuando esté listo para servir (no antes), agregue el jugo de lima, el cilantro y los anacardos.
5. Pruebe y sazone con sal y pimienta recién agrietadas y jugo de limón adicional al gusto si lo desea.