Soy embajador oficial de Frutas y Verduras Frescas de Dole. Dole me proporcionó cupones gratis con el propósito de crear esta ensalada hawaiana con pollo con piña, así como una compensación por mi tiempo. Como siempre, todas las opiniones expresadas en este post son mías.
Antes de comenzar a perder 135 libras, comía ensalada solo muy ocasionalmente, como guarnición. Simplemente no le veía el sentido. Pero ahora, once años después, los como todo el tiempo, y los amo. Esta ensalada hawaiana con pollo con piña es difícil de no amar. Pero por tonto/loco que parezca, aprender a apreciar una ensalada es uno de los cambios dietéticos más grandes que hice en mi vida. Porque mientras perdía peso, y entraba en mantenimiento, tenía miedo de tener hambre. Ya que había pasado 20 años con sobrepeso, estaba acostumbrado a comer un gran volumen de alimentos. Fue difícil cortar drásticamente mis porciones. Mi estómago no se encogió de inmediato, y tampoco lo hizo mi sentido de lo que debería ser una porción decente. Me di cuenta de que con las ensaladas, podía comer una gran cantidad de alimentos que en realidad eran buenos para mí, sin enloquecer con las calorías, ya que las verduras frescas son naturalmente bajas en calorías. Empecé a hacerlas más y más. Eran frescos y llenos de variedad, cubiertos con proteínas y grasas para mantener el poder, y tal vez lo mejor de todo, me satisfacían física y mentalmente.
- Ese es el poder de una buena ensalada: CANTIDAD (relleno) + CALIDAD (nutritivo) + VARIEDAD (delicioso)
- Ensalada Hawaiana con Pollo con Piña
- DOLE levantarse y Crecer! Together Tour
- Desafío de Vida Saludable DOLE
- Ensalada Hawaiana con Pollo con Piña
- Ingredientes
- Hawai Pollo:
- Vinagreta de Soja y Sésamo:
- Ingredientes Restantes:
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
Ese es el poder de una buena ensalada: CANTIDAD (relleno) + CALIDAD (nutritivo) + VARIEDAD (delicioso)
Hay un sinfín de combinaciones que se pueden crear para adaptarse a cualquier gusto, cualquier preferencia dietética, cualquier estación…la lista continúa. Pero uno de mis combos de sabor favoritos es dulce y salado, ¡lo que nos lleva a esta ensalada hawaiana con pollo con Piña!
Ensalada Hawaiana con Pollo con Piña
Tenemos una escapada tropical en un tazón. Combina pollo de piña adobado con jengibre y soja tierno, piña jugosa, almendras en rodajas, lechuga romana crujiente, repollo rojo, zanahorias y una vinagreta de sésamo ligera.
El adobo es deliciosamente salado y dulce, hecho con jugo de piña, salsa de soja, ajo, jengibre fresco (¡pero puedes cambiarlo por jengibre molido! Vea la receta para una nota sobre cómo), y cebolletas.
La base de nuestra ensalada hawaiana es una mezcla fresca y colorida (más color = más nutrición) de Lechuga Romana DOLE, Repollo Rallado DOLE, Zanahorias Ralladas DOLE y la mejor parte: Piña fresca DOLE. Por conveniencia, no hay nada mejor que tener col y zanahorias ralladas en mi nevera. Siempre noto que mis ensaladas son mucho más sabrosas e interesantes cuando los ingredientes están preparados y listos para llevar. La cobertura final de la ensalada es una pizca de almendras en rodajas para obtener grasa crujiente y saludable.
DOLE levantarse y Crecer! Together Tour
DOLE se compromete a ayudar a las personas a vivir vidas más saludables. ¡Por eso empezaron el Get Up and Grow! Recorrido Conjunto y Desafío de Vida Saludable. El recorrido visitará diferentes ciudades de todo el país y contará con recetas de vida saludable, muestras gratuitas de alimentos saludables y experiencias temáticas saludables para niños y adultos. Puedes encontrar más información y paradas aquí: ¡Levántate y crece! Tour juntos
Desafío de Vida Saludable DOLE
El Desafío de Vida Saludable le permite inscribirse en línea, solo o con un grupo, y ganar puntos al enfrentar desafíos como comer más frutas y verduras o hacer ejercicio. Es básicamente como deportes de fantasía de vida saludable y los participantes pueden ganar experiencias culinarias saludables para sí mismos y un grupo de amigos. Puedes inscribirte y encontrar más información aquí: Desafío para una vida saludable
Ensalada Hawaiana con Pollo con Piña
Ingredientes
Hawai Pollo:
- ¼ de taza de jugo de piña
- ¼ de taza de salsa de soja baja en sodio
- 1 diente de ajo picado (o 1 cucharadita de ajo en polvo)
- 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado o 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cebolleta finamente picada
- 1 ¼ de libra de lomos de pechuga de pollo
Vinagreta de Soja y Sésamo:
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de miel
- 1 diente de ajo picado (o ½ cucharadita molida)
- 1 cucharadita de jengibre fresco finamente picado o ½ cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
Ingredientes Restantes:
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 Corazones romanos DOLE ®
- ¾ de taza de zanahorias ralladas DOLE ®
- ¾ de taza de Repollo rojo rallado DOLE ®
- 2 tazas de Piña fresca picada DOLE ®
- ¼ de taza de almendras en rodajas
Instrucciones
-
En un tazón pequeño, bate el jugo de piña, la salsa de soja, el ajo, el jengibre y el cebollino. Ponga el pollo en una bolsa de plástico del tamaño de un galón y vierta el adobo de piña por encima. Extraiga el aire de la bolsa, selle y gire la bolsa una o dos veces para cubrir el pollo. Marinar durante al menos 30 minutos y hasta 24 horas.
-
Para la vinagreta, en un tazón pequeño, bate la salsa de soja, la miel, el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo. Reserve hasta que esté listo para usar. Batir de nuevo antes de añadir a la ensalada.
-
Para el pollo, en una sartén grande antiadherente, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Retire el pollo de la marinada, deseche la marinada restante y agregue el pollo en una sola capa. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas, de 6 a 8 minutos. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y deje reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en trozos pequeños.
-
Para armar la ensalada, en un tazón grande, mezcle la romana, las zanahorias, la col y la vinagreta. Divida entre 4 tazones o platos y cubra cada uno con ¼ de pollo y piña. Espolvorear uniformemente con almendras y servir.