La semana pasada, después de recibir un submarino español del Mejor camión de Sándwiches del Mundo, en el camino de regreso al metro en la calle 23 & Broadway, vi un camión verde en la calle que no había visto antes. Decía camión Cevap y parecía bastante interesante, pero ya tenía el almuerzo en la mano.
Hice una pequeña investigación sobre el camión Cevap durante el fin de semana y vi que alguien en Midtown Lunch también los vio, pero aún no lo había probado.
Tuve que estar en el distrito de Flatiron de nuevo, y pude detenerme allí para el almuerzo de hoy, que fue cevapi (5 5) y un cheese burek (cheese 3). (Nota de NYSF: Pasé por el camión Cevap ayer, pero no tuve tiempo de escribir esto hasta anoche.)
Hablé con los chicos por un tiempo y obtuve buena información, incluyendo cómo pronunciar cevap. Descubre más después del salto.
Un cevap (pronunciado «che-vop» por los chicos del camión) es una salchicha sin piel del tamaño de una salchicha de desayuno (cevapi es plural). Es un plato balcánico hecho de carne picada 100% especiada, y es similar al kofta. La lectura que hice el fin de semana decía que el camión era yugoslavo, pero cuando pregunté a los chicos del camión de dónde eran, dijeron Bosnia. (Por cierto, Yugoslavia no ha existido por varios años.)
Me dijeron que tenían un restaurante en Astoria llamado Ukus, y el camión Cevap había estado en funcionamiento por menos de un mes. Estaban en el lado oeste de la 5ta Avenida, justo por debajo de la calle 22, y dijeron que esperaban estar allí de manera regular.
¡Ahora la comida!!!
Cevapi, consta de 5(!) salchichas servidas en un pan blanco suave tipo pita llamado lepinja o somun. Los cevapi se asaban en una llama, y se podían ver las marcas de la parrilla en la carne. Como puede ver en la imagen de arriba, el camión y los electrodomésticos son nuevos e impecables.
Los condimentos eran un queso cremoso llamado kaymak, una salsa de pimiento rojo dulce picada llamada ajvar y cebollas crudas picadas. A primera vista, pensé que la salsa de pimienta era salsa de tomate, pero un sabor dejó claro que eran pimientos rojos dulces, no tomates.
Puse los condimentos en el cevapi, cerré el pan de nuevo y tomé un bocado. Los cevapi eran bastante jugosos y sabrosos. La carne no estaba demasiado condimentada, pero el sabor vino a través de los condimentos muy bien, y con 5 de ellos, había mucha carne. Las cebollas crudas añadieron un buen bocado al sándwich también.
El pan de cevapi estaba ligeramente asado, tibio e hinchado. A pesar de que la carne se insertó en el pan, la esponjosidad cálida del pan era evidente.
El cavepi era un montón de comida para el almuerzo, pero como era mi primera vez allí, quería probar un burek. Los bureks son más conocidos en los Estados Unidos que el cevapi, pero en caso de que no esté familiarizado con un burek, es un pastel salado relleno. Se rellenan capas finas de masa, luego se enrollan y se forman espirales como bollos de canela. Tenían 4 tipos de bureks: carne, espinacas y queso (zeljanica), queso (sirnica) y patata (krompirusa). Elegí queso.
El burek era del tamaño de un gran danés. La corteza era escamosa, y el queso en el interior era similar al requesón. Estaba bastante bueno, pero la masa estaba un poco salada. No había mucho queso, pero el sabor era agradable.
El almuerzo de hoy obtiene dos puntuaciones. El cevapi obtiene un 8.5. La carne, el pan y los condimentos eran excelentes, y la carne estaba a la parrilla, pero seguía jugosa. También fue una muy buena relación calidad-precio con 5 cevapi en el sándwich por 5 5.
El cheese burek obtiene un 7,5. Estaba más salado de lo esperado, y podría haber habido más relleno, aunque solo costaba 3 3. Definitivamente probaría con los otros bureks en el futuro.
El camión Cevap también tiene kebabs de pollo y carne y hamburguesas.
El camión Cevap parecía salir de la nada, sin previo aviso – pero tengo la sensación de que van a estar por aquí por un tiempo. La comida es muy buena, y también tiene una excelente relación calidad-precio.
