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Estas albóndigas de carne de res y chorizo están llenas de sabor a pimentón ahumado en una rica salsa de tomate profunda. Son muy buenos con espaguetis, por lo que es la receta perfecta de fusión española italiana.
- ¿Busca una comida fácil entre semana? ¡Haz Albóndigas!
- Algunas de mis recetas de chorizo
- La inspiración para estas Albóndigas de carne de res y Chorizo
- Cómo adaptar esta receta de albóndigas de carne de res y chorizo
- ¿Tienes que cocinar a fuego lento la salsa de pasta durante una hora?!
- ¿Qué puedes hacer con las albóndigas sobrantes?
- ¿Puedes congelar las sobras?
- Receta de Albóndigas de Carne de Res y Chorizo
- Albóndigas de carne de res y Chorizo
- Ingredientes MetricUS Habitual 1x2x3x
- Ingredientes para la Albóndigas
- Ingredientes para la salsa
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
- Recetas de Albóndigas más sabrosas
- Pin para más tarde
- MANTÉNGASE EN CONTACTO
¿Busca una comida fácil entre semana? ¡Haz Albóndigas!
Las albóndigas son una receta muy popular en nuestra casa. He hecho muchas recetas de albóndigas diferentes a lo largo de los años y muchas de ellas se inventan en el acto y nunca se escriben.
Después de todo, las albóndigas caseras son una comida fácil. Mientras tengas un poco de carne picada y una lata de tomates para hacer una salsa, es fácil hacer una comida simple a mitad de semana.
Soy un gran fan del chorizo. Sucede que pienso que un poco de chorizo puede convertir tantas recetas de ordinarias en excepcionales y eso es exactamente lo que hace el chorizo en estas albóndigas.
Algunas de mis recetas de chorizo
Si eres lector habitual de este blog también sabrás que me encanta el chorizo. He hecho muchas recetas con chorizo, incluyendo hamburguesas de carne de res y chorizo, pasteles de chorizo con queso, pasta cremosa de chorizo y pasta fácil de tomate y chorizo. ¡Solo busca chorizo y encontrarás mucho más también!
La inspiración para estas Albóndigas de carne de res y Chorizo
Este post se escribió por primera vez en 2012 y creo que fue una de las primeras recetas que hice después de que nació Little Miss Spice. En ese momento, solía participar en un desafío de blog llamado El Club de Recetas Secretas. Estas albóndigas están adaptadas de una receta de a través de los Insectos en mi Parabrisas llamada Albóndigas y Salsa de Espaguetis de Mai. ¡Mi receta es bastante diferente en que el original en realidad no involucraba chorizo! Tenía salchicha italiana caliente en su lugar.
Cómo adaptar esta receta de albóndigas de carne de res y chorizo
Siempre estoy feliz de adaptar una receta a lo que tengo en la nevera. Si has leído más arriba, verás que adapté esta receta de una receta italiana y usé chorizo en lugar de salchicha italiana caliente. Siéntase libre de cambiarlo de nuevo o de usar otra salchicha caliente como merguez o nduja.
Usé hierbas secas, pero si tiene hierbas frescas, siéntase libre de usarlas. No tienes que usar exactamente los mismos.
Serví estas albóndigas con espaguetis a medida que van brillantemente con él y la salsa es perfecta para la pasta. Sin embargo, las albóndigas de carne de res y chorizo y la salsa también serían un gran relleno para una papa con chaqueta.
¿Tienes que cocinar a fuego lento la salsa de pasta durante una hora?!
Normalmente hago salsas de pasta rápida para la cena. Si estoy siguiendo una receta que implica hervir a fuego lento durante mucho tiempo, no siempre me molesto. Eso está bien para una cena diaria y ciertamente no tiene que cocinar a fuego lento la salsa de pasta durante una hora. Pero, si eres capaz de darle una larga cocción a fuego lento, realmente hace una diferencia en la riqueza de la salsa.
¿Qué puedes hacer con las albóndigas sobrantes?
Comimos estas albóndigas para cenar y también había sobras. Las sobras son fáciles de recalentar en el microondas o en el horno. ¡Me gusta poner las sobras recalentadas en un sándwich de baguette de albóndigas tibio! Delicioso!
¿Por qué no echa un vistazo a mi colección de recetas Cook Once Eat Twice para obtener más comidas con excelentes sobras?
¿Puedes congelar las sobras?
Oh, sí, si tiene albóndigas y salsa sobrantes, espere hasta que se enfríen y luego póngalas en el congelador. Se congelarán hasta por tres meses.
Cuando quiera comerlos, descongélelos en la nevera durante la noche y luego recaléntelos en el horno o el microondas. Es posible que deba agregar un chorrito de agua para que la salsa no esté demasiado seca.
Receta de Albóndigas de Carne de Res y Chorizo
Albóndigas de carne de res y Chorizo
Corina Blum
Ingredientes MetricUS Habitual 1x2x3x
Ingredientes para la Albóndigas
- 300 g de carne picada
- 70 g de chorizo cortado en cubitos pequeños
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla finamente cortada
- 65 g de pan rallado
- 1 huevo
- pimienta negra pellizcada
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de perejil seco
Ingredientes para la salsa
- ½ cebolla cortada en cubitos
- 1 diente de ajo
- 800 g de tomates picados en conserva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de copos de chile
- Pellizcar pimienta negra
- ½ cucharadita de azúcar
- 100 ml de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- parmesano Rallado para servir (opcional)
Instrucciones
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Primero haremos la salsa. Ponga un poco de aceite de oliva en una cacerola y cocine la cebolla hasta que se ablande. Añadir el ajo. Cocine durante un par de minutos y luego agregue los tomates y todos los demás ingredientes. Cocine a fuego lento muy suavemente durante al menos una hora.
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Para hacer las albóndigas pon todos los ingredientes en un bol. Mezcle con las manos y luego forme albóndigas.
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Calentar un poco de aceite en una sartén. Añadir las albóndigas. Cocine durante cinco minutos y luego voltee. Cocine durante otros cinco minutos.
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Transfiera las albóndigas a la salsa de tomate. Revuelva para que la salsa cubra todas las albóndigas. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos. Servir con pasta y queso parmesano rallado.
Notas
Nutrición
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