El pollo más jugoso que jamás haya hecho, este Adobo de pollo Filipino se estofa en una mezcla de soja, vinagre y ajo y se sirve sobre arroz integral.
El adobo de pollo es un plato filipino clásico que consiste en guisar pollo en una combinación de salsa de soja, vinagre, ajo, hojas de laurel y granos de pimienta negra. Tradicionalmente, la receta requiere piernas, muslos o pechugas de pollo con piel que se doran en aceite. Sin embargo, en un esfuerzo por aligerar el plato, omito el proceso de dorado y uso pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en su lugar. Debido al lento proceso de estofado, los pechos permanecen jugosos, húmedos y llenos de sabor.
Sin embargo, el secreto de un sabor increíble no está en el pollo en sí. En cambio, existe dentro de la salsa. Como resultado, es crucial asegurarse de que todo el pollo esté cubierto de manera uniforme con la mezcla.
¿Qué lados van con adobo de pollo?
Si bien esta receta proporciona una comida completa, es posible que desee servir acompañamientos adicionales. A mi familia le encanta combinar este plato con una opción más ligera, como esta col china con ajo o mis pepinos chinos Rotos.
Si eres como yo, te encantará esta receta por lo fácil que es. Mientras la carne se está cocinando, tengo más que suficiente tiempo para preparar el arroz y limpiar. ¡Esto significa que no más noches de semana corriendo por la cocina tratando de hacer todo! Si está buscando recetas más fáciles, le recomiendo encarecidamente este Salteado de Carne de Res y Brócoli o mis Paquetes de Papel de Aluminio de Pollo y Verduras Asiáticas.
Consejo para cocinar
Si desea aún más sabor, no dude en dorar el pollo antes de agregarlo a la olla. Simplemente caliente el aceite en una sartén (cualquier tipo funciona) y agregue el pollo por unos minutos de cada lado hasta que se forme un hermoso y dorado fiador. Sin embargo, tenga cuidado de no quemarse! El aceite comienza a explotar cuando las temperaturas alcanzan niveles demasiado altos.
Preguntas Frecuentes:
Absolutamente. Siéntase libre de cambiar la salsa de soja por aminoácidos de coco, sal extra, pasta de miso o cualquier otra alternativa dietética.
Esta comida se puede guardar de forma segura en la nevera y calentar para las sobras durante 3-4 días.
Aunque las pechugas de pollo funcionan mejor con esta receta, se pueden sustituir. Se pueden usar muslos de pollo, cerdo y carne de res, pero los resultados de cocción pueden variar.
Me complace informar que este plato está aprobado por el marido, ¡no podía tener suficiente!
Su horquilla está esperando.
Adobo de pollo filipino
Liz Della Croce
Ingredientes 1x2x3x
- 1 libra de pechugas de pollo
- 1 cebolla frac13 en rodajas finas
- ⅓ taza de salsa de soja baja en sodio
- ⅓ taza de vinagre blanco
- ⅓ taza de agua
- 4 dientes de ajo picados
- 3 hojas de laurel
- ½ cucharadita de negro pimienta
- Semillas de sésamo tostadas guarnición opcional
Instrucciones
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Coloque las pechugas de pollo y las rodajas de cebolla en un horno holandés grande o en una olla para salsa.
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Agregue la soja, el vinagre, el agua, el ajo, las hojas de laurel y la pimienta a la olla y combine para asegurarse de que el pollo esté cubierto de manera uniforme.
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Hierva la olla a fuego medio-alto, voltee el pollo una vez, luego reduzca a bajo y cocine a fuego lento con la tapa puesta durante una hora o más.
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Retire las hojas de laurel antes de servir sobre el arroz integral.