El vinagre de todos los tipos es un elemento básico en mi despensa. Todos tienen su lugar en las recetas, ya sea para un aderezo, huevos escalfados, encurtidos o, en este caso, Adobo de pollo (la versión filipina que es popular aquí en Hawái). La combinación de vinagre, salsa de soja, granos de pimienta y ajo es sublime. Guardé la tarjeta de recetas de mi madre para este plato y noté que agregó pimentón a la salsa. No anotó cuánto usar, pero 1/4 de cucharadita parece estar bien. Ah, y mi mamá también mencionó que agregó agua con chile o» un trozo de pimienta » a la salsa, así que agregué algunos de nuestros anillos de nacho caseros para agregar un poco de sabor a la salsa. Qué delicia!
Uso muslos de pollo deshuesados y sin piel, aunque los muslos de pollo con hueso también funcionarían bien. Agregue otros 5 a 10 minutos de tiempo de cocción si usa muslos de pollo con hueso.
Me encantó el adobo de pollo desde mi infancia en Honolulu. Es fácil en el presupuesto y tan delicioso. Además, todo va en una olla!
- 2½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel recortados bien
- ¾ de taza de vinagre de sidra de manzana
- cup taza + 2 cucharadas de agua
- sauce taza de salsa de soja (recomendado Kikkoman)
- 1 cucharadita de azúcar morena envasada
- ¼ de cucharadita de pimentón
- 3 onzas de cebolla en rodajas
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 2 anillos de nacho o anillos de pimiento picante (opcional)
- 2 hojas de laurel
- 1½ cucharaditas de granos de pimienta negra enteros
- Precaliente el horno a 325 grados.
- Recorta cualquier grasa visible del pollo.
- Combine el vinagre, el agua, la salsa de soja, el azúcar morena y el pimentón en un tazón mediano o taza medidora.
- En un horno holandés de tamaño mediano u otra olla a prueba de horno con tapa, dore la mitad de los trozos de pollo en un poco de aceite de canola a fuego medio – medio-alto. Retire el pollo a un plato y dore el resto del pollo. Una vez que todo el pollo esté dorado, devuélvalo a la olla. Agregue la mezcla de vinagre, la cebolla, el ajo, el jengibre, los anillos de nacho si los usa, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra. Revuelva la salsa y hierva a fuego medio-alto. Cubra la olla y transfiera al horno. Ajusta el temporizador durante 50 minutos.
- Retire la olla del horno y deje reposar el adobo de pollo durante 5 minutos. Sirva el pollo con arroz blanco o integral al vapor y las verduras que elija. Bok choy, judías verdes con champiñones shiitake, guisantes o brócoli van bien con esta comida. Siéntase libre de rociar un poco de salsa sobre el pollo y el arroz.