Esta receta para aderezo triple cítrico fue un feliz accidente nacido de un día en que tenía medio limón y una lima sentados, así como algunas naranjas. Quería hacer una vinagreta de limón, pero pensé que no haría daño agregarlas todas. Era bastante bueno, así que terminé haciéndolo un par de veces cuando tenía amigos. No pensé que fuera tan revolucionario, pero cada vez que sirvo esto, sin falta alguien dirá: «¿Qué es este aderezo?»
Lo he hecho durante años y creo que nunca lo he compartido porque, aunque a la gente le gusta, rara vez lo hago a propósito, tiende a ocurrir en esos días en que tengo un poco de sobra de todos mis amigos cítricos.
Tiendo a no emocionarme demasiado con el aderezo, generalmente ahorrando mi entusiasmo por el contenido de la ensalada, ¡pero el aderezo hace una diferencia loca! Disfruté esto en una ensalada simple con verduras y aceitunas. Con un buen aderezo, un pequeño refrigerio o ensalada de acompañamiento puede sentirse especial en lugar de solo una forma de ahogar las cosas saludables. Es encantador con verduras, o una ensalada más sustancial con algo salado y crujiente. Traté de mezclarlo con algunos granos fríos (cebada) y eso también estaba delicioso.
Así que espero que disfrutes de esto y que alguien te diga: «wow, ¿qué es este aderezo?»
Aderezo Triple Cítrico
Ingredientes
- 1 la naranja de ombligo pequeño a mediano
- lima 1
- 1 limón
- 1/3 – 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Nota antes de empezar. Si prefiere su aderezo en el lado muy ácido, jugo la mitad de la naranja al principio y pruebe. Si crees que sería agradable un poco más dulce, agrega más jugo de naranja. Tiendo a gustarme las cosas afiladas y agrias, pero este aderezo es un poco más dulce y es un buen cambio.
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Establecer un colador sobre un tazón y el jugo de la naranja, la lima y el limón sobre él para que el tamiz se captura semillas.
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Agregue aproximadamente 1/3 de taza de aceite de oliva y una rociada saludable de sal y pimienta al tazón y bata. Pruébelo y ajústelo con más sal y pimienta o más aceite de oliva si cree que lo necesita. Almacene en un recipiente sellado o en un frasco de vidrio durante un par de semanas. Solo asegúrese de agitarlo para mezclar antes de usarlo.