Uno de los aspectos más importantes a la hora de seleccionar el aceite para cualquier receta es su punto de humo
A la hora de cocinar, el aceite es uno de los ingredientes más importantes que se nos ocurren. Ya sea saltear, hornear o freír, el aceite agrega profundidad a casi todos los alimentos que comemos. El aceite también ayuda a absorber los sabores de un alimento y mejorar el sabor general. Uno de los aspectos más importantes para seleccionar el aceite para cualquier receta es su punto de humo. El punto de humo del aceite es la temperatura a la que comienza a quemarse. Si se calienta más allá de su punto de humo, no solo daña los sabores, sino que también elimina los nutrientes del aceite, así como los demás ingredientes utilizados en un plato en particular.
Hay variedades de aceites en el mercado, pero saber la diferencia puede ayudarlo a elegir el tipo de aceite adecuado para su salud y cocina.
Aquí Están Las Características De 5 Aceites De Cocina Populares Para Usted:
Aceite de oliva
El aceite de oliva se extrae de la grasa líquida de las aceitunas y contiene ácidos grasos monosaturados saludables. Esto puede ayudar a reducir los riesgos relacionados con el corazón. Se dice que el aceite de oliva en su forma virgen extra es uno de los aceites comestibles más nutritivos. Este aceite tiene un punto de humo bajo.
Aceite de coco
El aceite de coco se extrae de la carne de un coco maduro. Rico en grasas saturadas, es una opción popular entre las personas que no siguen la dieta Paleo y la dieta cetogénica. Este aceite, que es sólido a temperatura ambiente, se utiliza tanto para cocinar como para hornear.
Aceite de canola
El aceite de canola está hecho de semillas de canola trituradas y tiene menos grasa saturada. Se dice que es bueno para la salud del corazón. Se dice que el aceite de canola es uno de los más versátiles debido a su sabor ligero, alto punto de ahumado y textura suave. Se utiliza principalmente para saltear, freír y hornear.
Aceite de linaza
Se sabe que el aceite de linaza está repleto de fibra, proteínas, ácidos grasos omega-3 y varios otros nutrientes, que pueden ayudar a perder peso y promover la salud del corazón. Se usa comúnmente en dietas veganas y es susceptible al calor.
Aceite de sésamo
El aceite de semilla de sésamo es conocido por su aroma distintivo que agrega sabor a varias cocinas. Este aceite tiene un alto punto de humo, por lo tanto, es apto para freír alimentos. A menudo apodado como la «reina de las semillas oleaginosas», el aceite de sésamo es rico en propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y grasas insaturadas.