Aceite de coco, leche o agua, ¿y cuál es la diferencia?
Una de las cosas que a menudo sucede durante un programa de desintoxicación o pérdida de peso es alejarse de los alimentos procesados con alto contenido de grasas y azúcares.
Esto puede dejarlo en busca de una buena fuente de energía, especialmente grasas buenas. El coco puede ser una excelente fuente de grasas buenas, así que veamos esto con un poco más de detalle.
Hay muchos productos de coco diferentes en el mercado que pueden ser un poco confusos.
El agua de coco, la leche de coco, la crema de coco y el aceite de coco son probablemente los más comunes y los que encontrará en su supermercado promedio, así que hablemos de estos.
Agua de coco
Esto es simplemente el agua o jugo que se encuentra dentro del centro del coco y no contiene nada del coco carnoso blanco. El agua de coco no contiene nada de grasa, pero tiene electrolitos y se ha convertido en una bebida saludable baja en azúcar popular en todo el mundo.
Crema de coco
La crema de coco y la leche de coco se elaboran desnatando la crema después de remojar el coco crudo rallado en agua (la crema flota hasta la superficie y se empaqueta como crema de coco) o, a veces, la crema se tritura con parte de la carne para que sea más espesa y sustancial. La leche o crema de coco no tiene colesterol, pero tiene un contenido de grasa alto de más del 20% en promedio.
La crema de coco se puede usar en batidos, curry y agrega una textura rica y un sabor satisfactorio a estos platos.
Trate de obtener crema de coco orgánica y revise la etiqueta para evitar el azúcar agregado o cualquier otro agente espesante.
Aceite de coco
El aceite de coco es la grasa purificada de la carne del coco que ha extraído y filtrado todo menos la grasa pura del coco. El aceite de coco es sólido a temperatura ambiente, pero se derrite a temperatura corporal, lo que lo hace útil como humectante para la piel y tratamiento capilar. También es muy bueno para cocinar.
A pesar de que el producto de coco contiene grasas saturadas, se pueden ver como grasas buenas, tienen cero colesterol y son bien tolerados en general. Hay mucha investigación en curso sobre los beneficios para la salud del aceite de coco, algunos de los cuales mencionaré a continuación.
Beneficios para la salud del aceite de coco
El principal ácido graso en el aceite de coco se llama ácido láurico. El aceite de coco contiene el 91% de ácidos grasos saturados, de los cuales el 72% son ácidos grasos de cadena media (AGCM) como los ácidos láurico, caprico y caprílico. A diferencia de la grasa animal, el aceite de coco no tiene colesterol. (4)
Immune reposnse
El ácido láurico (LA) en el aceite de coco ayuda al sistema inmunitario al aumentar la producción de Interleucinas y Células Auxiliares T, que son en gran medida responsables de instruir a las células inmunitarias y coordinar el ataque contra patógenos invasores. (11)
Se ha demostrado que reduce las infecciones bacterianas intestinales con Clostridium difficile, que es la principal causa de diarrea asociada a antibióticos adquirida en hospitales en todo el mundo. (7). También se ha demostrado que es eficaz contra el estafilococo aureus. (9) Se demostró que la AL tenía una baja actividad antimicrobiana contra las bacterias comensales del ácido láctico, pero una alta actividad antimicrobiana contra los Bacteroides patógenos y el Clostridium, lo que sugiere que la AL podría modular la salud intestinal. (10)
Pérdida de peso
A diferencia de las grasas de cadena larga, el aceite de coco contiene grasas de cadena media, que una vez absorbidas, van directamente al hígado para convertirse en energía. Esto hace que sea menos probable que se almacenen como grasa. (7)
Reductor de colesterol
El ácido láurico, debido a su cadena más corta y a su punto de fusión más bajo, puede impartir menos rigidez a las moléculas de triglicéridos y fosfolípidos que otras grasas saturadas y, por lo tanto, puede tener efectos diferentes sobre el colesterol hepático y/o el metabolismo de los lípidos. (1)
El acoplamiento molecular destacó el potencial del ácido láurico para inhibir las dianas proteicas involucradas en la grasa sanguínea alta. (4)
Aumento de cetosis
La administración de aceite de coco aumentó sustancialmente la concentración de ácidos grasos libres en plasma y el contenido de ácido láurico, que es el mayor MCFA en el aceite de coco. Los tratamientos con ácido láurico aumentaron la concentración total de cetonas en el sobrenadante del cultivo celular en mayor medida que el ácido oleico, lo que sugiere que el ácido láurico puede activar directa y potentemente la cetogénesis en los astrocitos KT-5. Estos resultados sugieren que la ingesta de aceite de coco puede mejorar la salud cerebral al activar directamente la cetogénesis en los astrocitos y, por lo tanto, proporcionar combustible a las neuronas vecinas. (5)
Anticanceroso
El ácido láurico (LA) de ácidos grasos de cadena media saturado se ha asociado con ciertos beneficios para la salud de la ingesta de aceite de coco, incluida la mejora de la calidad de vida en pacientes con cáncer de mama durante la quimioterapia. En lo que se refiere al potencial de obstaculizar el crecimiento tumoral, se demostró que LA AL provoca efectos inhibitorios solo en las células de cáncer de colon. (2)
Enfermedad de Alzheimer
La creciente evidencia indica que la suplementación dietética con aceite de coco reduce los déficits cognitivos asociados con la enfermedad de Alzheimer. (6) El aceite de coco ha recibido atención por tener beneficios potenciales para disminuir los déficits cognitivos asociados con la enfermedad de Alzheimer. (3)
Conclusión
Parecería que el coco tiene un gran potencial como alimento saludable y se puede usar de muchas maneras. Ni siquiera hemos discutido el coco entero como alimento, pero se podría tomar de lo anterior que el coco, en general, será de gran valor como parte de su dieta.
Ya sea que esté completando una Desintoxicación a base de Hierbas, Herbal Slim o siguiendo una dieta vegetariana, el Coco puede ser parte de este régimen.
No es aconsejable consumir en exceso cualquier alimento solo, pero el coco en sus diversas formas podría consumirse diariamente como parte de su programa sin ningún efecto negativo.
El coco se puede encontrar en estas recetas:
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Azote de Aguacate con limón, Coco &
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Coco, Manzana & Látigo de fecha
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Tofu & Curry de Frijoles verdes
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Sopa de Calabaza Tailandesa al Curry
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Brócoli de estilo tailandés & Champiñón
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Bolas Cerebrales de Brett
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Curry Verde de Verduras Tailandesas
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Calabacín, Brócoli & Sopa de jengibre
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Curry de Coliflor al Estilo Indio
Perfecto para:
- Herbal DETOX Program
- Herbal SLIM Program
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