Muchos observadores de tendencias han declarado el sabor del año del coco 2016. Firmenich, una compañía suiza en el negocio de perfumes y sabores, atribuye la tendencia del coco a la aparición del agua de coco en los estudios de yoga. Personalmente, he observado la aparición de cervezas de coco en las cervecerías. Aquí hay siete cervezas elaboradas con el sabor del año.
Oskar Blues Brewery Death By Coconut
Este porter irlandés se elabora con chocolate negro y maltas de caramelo extra oscuras, coco y cacao líquido puro de Cholaca en Boulder, Colorado. Esta cerveza, que ganó el premio Great American Beer Festival de 2014 en la categoría de Cerveza de chocolate, sale una vez al año en latas de 12 onzas.
Noda Brewing Company Coco Loco Porter
Aquí hay otro portero de chocolate y coco que viene en una lata de 16 onzas. Es una oferta durante todo el año de NoDa Brewing Company (Charlotte, Carolina del Norte) que se elabora con semillas de cacao y coco que se tostan en la cervecería.
Creature Comforts Brewing Co. KoKo Buni
No todos los días encuentras un portero de leche. El Koko Buni se elabora y envejece con coco tostado, semillas de cacao de un local de Athens, Georgia, Chocolates Cóndor chocolatero y café de roaster 1000 Faces cercano. «El nombre en realidad proviene de las materias primas que utilizamos en la cerveza», dice el sitio web de la cervecería. «Koko significa coco en Papiamento, una lengua común en partes del Caribe, mientras que Buni significa café en Swahili, una lengua común en el sudeste de África.»Busca esta cerveza, la primera de temporada de Creature Comforts, en los meses de otoño.
Maui Brewing CoCoNuT PorTeR
Esta cervecería artesanal hawaiana se ha hecho un nombre con este coconut porter. Quizás una de las primeras cervezas artesanales de coco ampliamente conocidas y una de las cervezas de coco más lúpulo para arrancar, CoCoNuT PorTeR es una robusta porter elaborada con seis variedades de cebada malteada, lúpulo y coco tostado a mano.
Funky Buddha Brewing Last Snow Porter
Ryan Sentz, fundador de Funky Buddha (Oakland Park, Florida), dice que su cervecería siempre se ha centrado en «cervezas de estilo culinario» elaboradas con una gran variedad de frutas, verduras, hierbas, especias y otras adiciones sabrosas más allá de la cebada y el lúpulo. El Último portero de nieve no es una excepción, es un portero rico y cremoso preparado con coco y café. Esta cerveza es una » oda a ese momento especial en Florida donde la aguja se sumerge justo al sur de 75 grados.»
The Bruery Mash & Coconut
Aquí hay un estilo de cerveza inesperado, pero perfecto, para una adición de coco: barleywine. Este está envejecido en barriles de whisky. La cerveza base para esta creación es la cerveza barleywine de estilo inglés de The Bruery. El coco añadido le da a esta cerveza un sabor y aroma tropical, que combina bien con sus notas de caramelo quemado y vainilla existentes.
Schnebly Brewery Big Rod Coconut Ale
Un estilo más ligero de cerveza elaborada con coco es la Big Rod Coconut blonde ale de Schnebly Brewery en Homestead, Florida. Esta cerveza efervescente y crujiente se equilibra con notas de caramelo de su pico de malta.
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