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Casa Astuta
La coliflor es la verdura de invierno perfecta, pero es difícil de cultivar para los jardineros informales. Esta cosecha de temporada fría requiere temperaturas constantes en los años 60, de lo contrario, terminarás con un montón de cabezas pequeñas con forma de botón en lugar de grandes y bonitas. Si has dominado el arte de cultivar este primo de la col, ¡te saludamos! Si no es así, todavía alentamos a comer verduras de temporada al recoger una buena y cremosa cabeza de coliflor en el mercado de su granjero local. Intenta hacer un plato sencillo como esta coliflor de parmesano asada. Ya sea que esté cultivando o comiendo esta hermosa verdura, puede beneficiarse de aprender un poco más sobre lo que la hace tan única y buena para usted. Aquí hay 6 datos divertidos para comenzar:
1. Bajo en calorías & nutritivo. 1/4 de taza de coliflor cocida contiene solo 15 calorías, pero el 45% de su valor diario de vitamina C.
2. La coliflor es parte de la familia Brassica oleracea. Sus parientes son la col rizada, la col rizada y las coles de bruselas.
3. Orígenes misteriosos. Hay dos teorías que compiten cuando se trata de los orígenes de la coliflor. Los franceses están convencidos de que sus raíces están en Chipre. Por esta razón, una vez lo llamaron choux de Chypre, que significa coles de Chipre. Naturalmente, los de Chipre se atribuyen la existencia y la introducción de la coliflor en nuestras dietas. Si le preguntas a alguien fuera de Francia o Chipre, encontrarás que el resto del mundo atribuye la coliflor al Medio Oriente. Muchos creen que los árabes mantuvieron el cultivo de esta verdura durante la edad media de Europa, y más tarde volvieron a exponer a los europeos a sus maravillas.
4. Raíces latinas. En latín, la palabra caulis significa tallo o tallo, lo que puede explicar la tendencia inglesa a identificar este vegetal abreviando su nombre.
5. Más grande es mejor. ¿Tienes una gran coliflor en las manos? Eso significa gran sabor. Si las hojas se ven saludables, eso también es una gran señal, ya que las flores estarán en una condición similar.
6. Colores vibrantes. La coliflor tradicional conoce y ama es de un tono blanco cremoso, pero esta verdura en realidad viene en una paleta de colores brillantes. La coliflor morada y naranja es deliciosa y saludable a su manera única. La variedad púrpura es la más saludable del grupo, pero la naranja ofrece un sabor rico y dulce.