5 Datos interesantes Sobre la Historia de la Comida china
La cocina china rara vez es solo comida, pero tiene una mezcla de arte, filosofía y profundos significados culturales para la gente. Con siglos de historia, cualquier persona estará fascinada e intrigada por los hechos de la comida china. No somos la excepción, ya que compartimos con entusiasmo algunos de los hallazgos más interesantes sobre la historia de la comida china.
1. Cómo comenzó todo
En el largo Período paleolítico (3 millones de años a 10 mil años atrás), los seres humanos en la sociedad primitiva de China vivían principalmente de la caza. No tenían conocimientos sobre la comida de fuego, y mucho menos sobre la buena comida o la cocina.
Hasta hace unos 50.000 años, el antepasado chino Suiren, que era el jefe de los Tres Soberanos y Cinco Emperadores, inventó la «perforación manual de madera para hacer fuego», que comenzó la era de la comida cocinada.
2. Dinastías de Alimentos
La progresión de los alimentos como una necesidad a una forma o arte ocurrió durante el reinado de la dinastía Zhou. Inicialmente, los alimentos se cocinaban, pero aún así de una manera muy modesta, pero los registros históricos mostraron la llegada del «Ba Zheng» u Ocho Tesoros durante la época, que sigue siendo un plato influyente hasta hoy.
Lo que siguió a continuación en la dinastía Qin fue la introducción del sabor agrio, luego el sabor salado en la dinastía Han. Durante la apertura de la Ruta de la Seda en la era Han, se introdujeron más y más materiales de cocina y especias que sentaron una base firme para las siguientes dinastías : El Tang y el Song.
En la época de la dinastía Tang, la cocina china realmente se había desarrollado a un nivel de calidad. La comida era una forma de disfrute para muchos, incluyendo banquetes y fiestas. Alcanzó el clímax en la dinastía Song con apariciones de platos fríos, platos calientes, sopa y platos coloridos de todos los rincones de China y varios estilos de cocina, hasta las dinastías Yuan, Ming y Qing.
3. Fin de la dinastía
El fin de la dinastía Qing trajo consigo las cuatro cocinas regionales que conocemos hoy en día: Zhejiang, Fujian, Hunan y Anhui. Las Ocho cocinas se moldearon con las 4 joyas anteriores de las cocinas, a saber: Shandong, Jiangsu, Sichuan y Cantonés.
Después del establecimiento de la República Popular China, vimos los lados innovadores de la cocina china con resultados emocionantes. Las culturas de los restaurantes también comenzaron a inundar la China moderna con una interminable competencia de color, aroma, sabores y diseños.
4. Las Filosofías Alimentarias
Fue Confucious quien estableció los estándares de la cocina y la etiqueta de la mesa, por ejemplo, usando porciones de carne y verduras del tamaño de un bocado y evitando los cuchillos en la mesa del comedor por buenos modales. También fomentó la armonía de sabores, la importancia de la presentación, la textura y la decoración.
historia de la comida china
Lo más importante es que la cocina se convirtió en un arte en lugar de una tarea a soportar y, sin duda, fue fundamental para promulgar la filosofía de «vivir para comer» en lugar de «comer para vivir».
5. Comida china Hoy
Los extranjeros a menudo se sorprenden por lo que comen los chinos. Muchos platos chinos hacen que los extranjeros se sientan extraños o aprensivos, como el caldero de perro, insectos, escorpiones, serpientes, ratas, orejas de cerdo, cabezas, pies, corazones, pulmones, hígado, riñones, intestinos y sangre hervida.
Pero la comida china moderna también abarca una gama de alimentos saludables, limpios y conscientes en diferentes restaurantes de todo el mundo. Lo que sea que esté buscando en una comida china, hay más de una docena de maneras de cocinarla, con una cantidad loca de verduras saludables y un resultado sabroso pero simbólico que hace que su comida sea extra memorable.
Ir a la página de inicio