Según el esposo, esta sopa de tomate de coliflor asada con queso 3 es «la mejor sopa de la historia».»Y tengo que estar de acuerdo. Es tan cremoso!
Ha sucedido. Todos estos años de recoger nuestra coliflor de esas bolsas de verduras costco (¿cómo se llama? ¿Mezcla de Normandía? por fin hemos encontrado una manera de enamorarnos de las cosas. De hecho, me pregunto si podría usar coliflor congelada para una sopa de tomate de coliflor asada con 3 quesos. ¿No? Tendré que experimentar. Y me siento horrible, pero no hice ninguna foto bonita. Disculpe…. Estaba tan sorprendido por su sabor y estaba perdiendo luz rápidamente, así que tuve que darme prisa y tomar una foto.
El otro día pregunté si a alguno de ustedes le gustaba la sopa de coliflor después de notar cuánta gente busca coliflor asada. Quiero decir, ¿dónde estuve todos estos años? Pensé que todo el mundo ignoraba lo blanco. Seguro que lo habría hecho si fuera un pionero y lo viera. De todos modos, también empecé a escuchar rumores de que la gente come algo llamado Sopa de Coliflor de Wisconsin en el Café Zupas y no pude evitar estar intrigada.
Quiero decir, estas eran personas en las que confío totalmente en la comida y, sin embargo, estaban haciendo puré y COMIENDO coliflor. ¿Se habían vuelto locos o estaba viviendo en un agujero? Y ahí es donde entran todos ustedes. Amamos apestosamente a nuestros lectores. Sus consejos siempre son increíbles y a todos les encanta comer como a nosotros. Así que pregunté, respondiste y el veredicto estaba en juego. La sopa de coliflor es una prueba obligada.
Y luego dudé. Empecé a ponerme nervioso porque no podía ser maravilloso hecho de algo tan soso. Así que lo arreglé. Nos encanta nuestra sopa de tomate asado y pensamos que es la mejor de todas, así que preparé la coliflor para asarla. Y ahí fue cuando me di cuenta de los cuatro tristes tomates roma. Seguramente debería añadir eso, ¿verdad? Entonces, si vas a agregar tomates, ¿por qué no asar un poco de ajo? Tenemos todo en la sartén, y cocinado a la perfección, mezclado todo junto y luego ya estaba volviendo loco me tiré en 3 quesos, queso fontina, colby jack y parmesano. Y era cremoso, delicioso, perfecto. E incluso Cade dijo, «Nueva sopa favorita! ¡No puedo dejar de comerlo!»Así que, queridos míos, es su turno de hacerlo e informarme.
¿La Coliflor Es Buena Para Usted?
La coliflor es una buena fuente de fibra y vitaminas.
La coliflor también contiene nutrientes que protegen contra el cáncer.
La coliflor también contiene colina que es esencial para el aprendizaje y la memoria.
¿Se Puede Congelar La Sopa De Coliflor?
La sopa de coliflor se puede congelar.
Si la sopa es a base de crema, omita inicialmente la leche o la crema de la receta y agréguela más tarde cuando la sopa congelada esté recalentada
, para evitar la posibilidad de leche cuajada.
O, puede congelar la sopa a base de crema si tiene el cuidado adecuado de recalentarla lentamente y revolver con frecuencia para evitar que la leche se cuaje.
Vierta la sopa fría en recipientes de plástico medianos o grandes o en bolsas de plástico grandes para congelador para guardarla en el congelador.
¿Se Puede Congelar La Sopa De Tomate?
Puede congelar la sopa de tomate.
La receta completa se puede congelar, pero se requiere un cuidado especial en el recalentamiento para evitar cuajar la leche.
Caliente lentamente y revuelva con frecuencia al recalentar sopas a base de leche.
O, puede congelar la sopa sin la leche y agregar la leche cuando la caliente.
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3 Queso Asado Coliflor Sopa de Tomate
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor de aproximadamente 2 libras
- 4 tomates roma
- 1 diente de ajo
- 3 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 cebolla grande picada
- 1/4 taza de harina
- 1 taza de crema espesa o leche para una versión delgada
- 1 taza mitad y mitad
- 1 3/4 taza de agua caliente más 1 1/2 cucharadita mejor que caldo o 1 3/4 taza de caldo de pollo o verduras
- 1 1/2 taza de agua
- 1 1/2 cucharadita de sal kosher o 3/4 cucharadita sal normal
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 1/2 tazas de queso colby jack rallado
- 1/2 taza de queso fontina rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- pimienta al gusto
Instrucciones
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Calienta el horno a 375 grados.
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Rompa las flores de coliflor, corte los extremos de los tomates y córtelos por la mitad, deje el ajo en el papel y coloque todo en una bandeja para galletas.
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Rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta y mezcle para cubrir.
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Hornee durante 30-45 minutos o hasta que la coliflor comience a dorarse.
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Retirar del horno.
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En una olla grande a fuego medio, agregue la mantequilla y derrita.
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Agregue la cebolla y saltee hasta que estén tiernas, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
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Agregue rápidamente la harina y revuelva para combinar.
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Dejar cocer durante un minuto y, mientras se revuelve, añadir la nata, la mitad y la mitad del caldo (ver nota) y el agua.
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Revuelva para romper la mezcla de harina y luego agregue la coliflor, el ajo y los tomates.
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Llevar a ebullición, añadir el worcestershire y la mostaza y retirar del fuego.
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Vierta la mitad de la sopa en una licuadora con la tapa levantada un poco y mientras sujeta la tapa, licúe hasta que quede suave.
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Repite con el resto de la sopa y vuelve a agregar a la estufa.
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Llevar de nuevo a ebullición e incorporar los quesos y el condimento al gusto.
Notas
Sopa de tomate asada con Croutons de Queso Mozarella a la parrilla
la Mamá de Tacos de Guiso
Jamón Corvejón Sopa
Mamá Horno Guiso