Solía pensar que comía bastante saludable, pero últimamente mi hija y mi nuera, Britta & Kaitlyn, me están haciendo cuestionar esa suposición. Ambos están en una misión de alimentación saludable y, me atrevo a decir, enseñando a este «perro viejo» algunos trucos nuevos?! Ejemplo de ello post el post de hoy sobre el arroz de Coliflor. ¡Quién sabía que una de mis verduras favoritas (de la que admito que no como lo suficiente) podría usarse de tantas maneras diferentes y en tantas recetas diferentes!? ¡Una vez más, yo no! Afortunadamente, Kaitlyn va a educarnos a todos hoy.
Kaitlyn escribe: Una de mis mayores pasiones obsesivas en la vida es la alimentación saludable. No siempre soy el mejor para llevar a cabo una dieta perfectamente saludable, pero quiero investigar recetas y dietas saludables. Es una broma entre mi esposo y yo que constantemente comienzo conversaciones diciendo «Así que estaba leyendo este artículo He» Él sabe que cualquier oración que comience con esas palabras terminará conmigo diciéndole algo que debe o no debe comer.
Una de las cosas que he visto en todos los blogs de comida y redes sociales últimamente es coliflor TODO! Es una verdura de moda en este momento, como la col rizada. ¡Resulta que está de moda por una buena razón!
Si bien la coliflor es un ingrediente de receta extremadamente versátil, también tiene una gran cantidad de beneficios para la salud. Es alto en vitamina C, potasio, fibra y ácido fólico, y, para aquellos que vigilan su peso, también es extremadamente bajo en calorías: una taza solo tiene aproximadamente 27 calorías (compare eso con 204 calorías en una taza de arroz blanco regular! Echa un vistazo a este artículo para obtener una visión más detallada de los beneficios para la salud de la coliflor.
Jillee hizo un post en 2012 sobre cómo hacer una corteza de pizza de coliflor que resultó genial. He querido probar otras formas de usar la coliflor durante años. Esta semana por fin me puse a hacer arroz de coliflor! Como estoy acostumbrado a hacer, leí un montón de blogs para descubrir la mejor manera de hacerlo. Encontré tres formas generales de cocinarlo que decidí probar.
Pero antes de que puedas cocinar la coliflor tienes que convertirla en «arroz».»
Cómo Hacer Arroz De Coliflor
Comience cortando el tallo de la coliflor y luego corte la corona en trozos más pequeños.
a continuación, puede utilizar una licuadora/procesador de alimentos o un rallador de queso para el «arroz» de la coliflor.
Probé ambos y decidí que la licuadora o el procesador de alimentos es el método muy superior. Puse un puñado de coliflor en mi Blendtec, lo pulsé un par de veces y estaba listo. El rallador de queso funcionó bien, pero hizo un desastre. La coliflor es tan desmenuzable que terminé con pequeños trozos de ella en todo el mostrador después de usar el rallador.
En este punto, si crees que no podrás comer todo el lote, puedes congelar parte de la coliflor. Tengo esta idea de Alyssa en everydaymaven.com Sugiere congelarlo en porciones de 2 tazas.
Ahora es el momento de cocinar nuestro » arroz!»Como mencioné anteriormente, probé 3 métodos diferentes.
En primer lugar, el método del horno.
Extendió su coliflor en una sola capa sobre una bandeja de horno. Hornee a 475 durante 15-20 minutos, volteando la coliflor una vez.
Nunca pude conseguir que mi coliflor se seque realmente. Creo que debería haberlo secado un poco antes de cocinarlo porque terminó humeando en el horno. Pero aún así se doró un poco y sabía genial.
A continuación, el método de microondas.
Pon tu coliflor en un plato apto para microondas y la cubierta. Microondas durante 2-3 minutos.
Este terminó siendo mi método menos favorito. El microondas vaporiza la coliflor y termina saboreando exactamente como pequeños trozos de coliflor al vapor. No es que haya nada malo con la coliflor al vapor, pero en realidad no es el resultado que busco al hacer arroz de coliflor.
Finalmente, el método de la estufa.
Leí algunas recetas de cocina más complicadas que incluían agregar cebollas, caldo de pollo y condimentos, pero quería algo lo más simple posible.
Acabo de calentar un par de cucharadas de aceite de oliva (el aceite de coco también sería genial) en una sartén y luego agregué mi coliflor. Salteé la coliflor hasta que se secara un poco y tuviera bordes dorados.
¡Este fue de lejos mi método favorito! Me encantó el sabor que añadía el aceite. Y la coliflor se doró tan bien. La textura era mucho mejor que los lotes de horno o microondas.
Ahora, a pesar de que me pareció delicioso, diré que no sabe exactamente como el arroz. Definitivamente todavía sabe a coliflor. Pero la textura lo convierte en un sustituto perfecto del arroz en muchas recetas. Por lo que he leído, generalmente querrá usarlo con alimentos más secos. La coliflor tiende a absorber líquido, por lo que no es un gran sustituto en guisos con salsas pesadas.
Hice Arroz Frito con Coliflor para la cena anoche y fue un éxito! Agregué un poco de pollo a la parrilla para aumentar un poco y hacer una comida más completa. Incluso a mi esposo le gustaba y tiende a desconfiar de la comida «saludable». Sus palabras fueron, » Puedo decir que no es arroz, ¡pero no me importa!»
Aquí hay otras 10 recetas de arroz con coliflor que espero probar:
- Arroz de Coliflor con Lima y Cilanto
- Arroz de Coliflor Mexicano
- Arroz de Coliflor con Especias Indias
- Arroz de Coliflor con Almendras y Coco
- Arroz de Coliflor Vegetal
- Arroz de Coliflor al Curry en Una Olla
- Arroz de Coliflor al Chipotle
- Paella de verduras de Arroz con Coliflor
- Arroz de Coliflor simple
También estoy planeando probar suerte con el puré de papas de coliflor.»
¿Cuál es tu forma favorita de preparar coliflor?
Coliflor Arroz
Jill Nystul
Ingredientes 1x2x3x
- 1 la cabeza de la coliflor
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
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Comience cortando el tallo de la coliflor y luego corte la corona en trozos más pequeños.
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Use una licuadora/procesador de alimentos o un rallador de queso para «arrocear» la coliflor.
El método del horno.
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Extiende la coliflor en una sola capa sobre una bandeja para galletas. Hornee a 475 durante 15-20 minutos, volteando la coliflor una vez.
El método de microondas.
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Pon la coliflor en un plato apto para microondas y cúbrela. Microondas durante 2-3 minutos.
El método de la estufa.
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Caliente un par de cucharadas de aceite de oliva (el aceite de coco también sería genial) en una sartén y agregue la coliflor.
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Saltee la coliflor hasta que se seque un poco y tenga bordes dorados.
Nutrición
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