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No importa cómo los cocine, revueltos, escalfados, fritos o horneados, los huevos están llenos de nutrientes saludables. Incluso si comes huevos todo el tiempo, puede haber algunas cosas que no sabes sobre ellos. Echa un vistazo a estos datos fascinantes sobre huevos y compártelos con tus amigos.
Datos de huevos: Nutrición
1. Los huevos son saludables con un 7% de proteínas, calcio y minerales para ayudar a satisfacer nuestras necesidades diarias.
2. La proteína en un huevo es igual a la proteína en una onza de carne, pollo o pescado, según el USDA.
3. La proteína digestible en un huevo cocido es más alta que la proteína digestible en un huevo crudo.
4. Los huevos de pavo, guinea, patos y pato son tan buenos para usted como los huevos de gallina, sin embargo, las gallinas ponen más huevos y son ponedoras más consistentes que otras aves, por lo que hay poco mercado de consumibles para esos huevos.
5. Después de 25 años de afirmaciones de que el colesterol en los huevos era la principal causa de enfermedad cardíaca, los científicos volvieron a mirar y encontraron que el culpable eran las grasas saturadas. Sin embargo, se recomienda que si tiendes a tener colesterol alto, limites el consumo de huevos, pero no los elimines de tu dieta.
General De Huevo Hechos
6. El color de la yema de huevo está determinado por la comida que comen los pollos. No tiene nada que ver con el valor nutricional de un huevo sobre otro o un huevo producido comercialmente sobre un huevo producido en la granja. Un suplemento de calabaza, calabaza, zanahoria, caléndula, diente de león o caléndula producirá yemas de color amarillo anaranjado más profundas. Algunos productores de huevos orgánicos usan un extracto de caléndula como suplemento para lograr la rica yema de huevo naranja, incluso si esas gallinas están en corrales cerrados y no criadas en libertad o en pastos.
7. Los diferentes colores de huevo de gallina no alteran el valor nutricional ni el sabor de un huevo de gallina. El color de la cáscara del huevo es estrictamente sobre la raza que pone el huevo.
8. El tamaño de la gallina no determina el tamaño de los huevos. Criamos varias razas de pollos heredadas en Just Fowling Around. Nuestras pequeñas gallinas Serama que pesan menos de 1 libra, ponen un huevo de tamaño mediano. Nuestra raza más grande, la ave de Breda, pesa entre 10 y 12 libras y también pone un huevo de tamaño mediano a pequeño. Nuestra raza de rango medio, el Leghorn de herencia blanca que pesa un promedio de 4 a 5 libras, pone un huevo grande a un extra grande.
Datos de huevos: Datos de cocina
9. Los huevos se pueden congelar o deshidratar cuando hay más huevos de los que se pueden usar frescos. Estos métodos de conservación se utilizan mejor en productos horneados. Los huevos también se pueden escabechar para usarlos en ensaladas y sándwiches o comerlos a mano. Aquí hay un gran tutorial sobre la congelación de claras y yemas de huevo.
10. Los huevos duran muchas semanas sin estropearse. La fecha en una caja de huevos no es un requisito de la FDA, simplemente está allí para fines de inventario de la tienda para asegurarse de que los productos se retiren de los estantes. Esto no significa que los huevos se hayan estropeado después del uso voluntario de la fecha límite. Incluso los huevos comprados en la tienda durarán semanas mucho más allá de la fecha de caducidad. ¿No estás seguro de que tus huevos estén frescos? Puede realizar cualquiera de estas pruebas de frescura de huevos para asegurarse de que son seguros para comer.
11. Los huevos se venden en varios grados. Grado AA, A y B. No hay diferencia en el valor nutricional o el sabor de un grado a otro. La clasificación tiene que ver con la forma, la uniformidad, el peso y la estética. Los huevos de grado B generalmente se venden a instituciones y panaderías, aunque solían estar disponibles en tiendas de comestibles. La mayoría de los huevos vendidos ahora son de grado AA o A.
12. Para recetas que pidan los huevos crudos, simplemente pasteurizar ellos para evitar posibles bacterias. Para pasteurizar, coloque los huevos (en la cáscara) en agua a fuego lento y lleve la temperatura a 140 grados F durante 3 1/2 minutos (un termómetro de dulces funciona para esto). Esta temperatura matará cualquier bacteria, pero no alterará la textura del huevo. También puede comprar líquido de huevo pasteurizado para usar en recetas que requieren huevos crudos. Cuando uso huevos crudos para una receta de ponche de huevo no alcohólico, templo los huevos con un poco de líquido caliente antes de agregarlos a la mezcla de crema y leche para evitar que se cocinen, pero haciéndolos seguros para el consumo; esencialmente, esto es pasteurizarlos.
13. Los huevos tienden a quedar mal envueltos. Escuchamos advertencias sobre la contaminación por Salmonela, sin embargo, la salmonela está literalmente en todas partes, y según los CDC, solo 1 de cada 20,000 huevos puede estar contaminado. Los huevos tienen protección adicional contra la salmonela y otras bacterias con dos membranas internas, una cáscara y la» floración » como una capa protectora en el exterior. La contaminación por salmonela es mucho más común en otros alimentos y la enfermedad a menudo es causada por alimentos mal cocidos o manipulados incorrectamente.
Datos De huevos Por Números
14. Una pollita de 6 meses de edad llamada Harriet, en Gran Bretaña, ha mantenido el récord del huevo más grande desde 2010. Tenía 9,1 pulgadas de diámetro y 4,5 pulgadas de largo, que es casi el doble del tamaño de un huevo extra grande. Sin embargo, Harriet no tiene el récord del huevo más pesado. El huevo de Harriet pesaba 163 gramos (5,7 onzas), el poseedor del récord era una yema doble y una cáscara doble que pesaban 16 onzas. Sus dueños dijeron que alimentaban solo comida regular para gallinas y restos de vegetales, y que a pesar del tamaño del huevo, Harriet ha seguido poniendo sin problemas.
15. Iowa tiene el récord del estado de mayor producción de huevos con aproximadamente 15 mil millones de huevos al año. Ohio es el segundo estado productor de huevos más grande con aproximadamente 8 mil millones de huevos al año, seguido de Pensilvania, Indiana y Texas. Según los informes económicos del USDA de 2012, se produjeron más de 90 mil millones de huevos en los Estados Unidos. Las tres cuartas partes se destinaron al consumo, el resto se utilizó como huevos para incubar para la producción de pollos de engorde y ponedoras.
16. En 2012, el consumo anual de huevos en los Estados Unidos por persona se estimó en 250 huevos.
¿Conoce algún dato oscuro o interesante sobre los huevos? ¡Compártelos aquí con nosotros!