A lo largo de mi primera infancia, mi madre sacó la harina, el azúcar y la batidora de mano de la despensa aproximadamente una vez al mes, como máximo. En esas tardes, mi hermano y yo flotábamos en la cocina, prácticamente actuando como las dos sombras adicionales de mamá, mientras ella seguía la receta en la parte posterior de la bolsa de chispas de chocolate de color amarillo brillante.
Por lo general, redujo la receta a la mitad, sabiendo que los tres podríamos pulir fácilmente un lote completo en solo cuatro días, aunque se comprometió al verter casi el doble de chispas de chocolate. Después de hacer estallar las bandejas para hornear en el horno, nos entregó a mi hermano y a mí un batidor de la batidora con trozos de masa aterciopelada que se aferraban al metal, y lentamente lo lamí, dejando que cada bocado de mantequilla se fundiera en mi lengua.
Una vez que el temporizador zumbaba, mamá sacó las bandejas del horno, y unos minutos más tarde, una vez que las galletas se habían enfriado lo suficiente para evitar que se quemaran los dedos o las lenguas, nos permitió a cada uno de nosotros seleccionar una de las rejillas de alambre. Perfectamente cálido, con las patatas fritas aún fundidas y pegajosas y manchas de color marrón oscuro en mis dedos con cada bocado, saboreé lentamente su riqueza decadente antes de alcanzarlas por un segundo.
Todavía me encantan las galletas tanto como en ese entonces, pero después de aprender mucho más sobre un estilo de vida saludable, ahora quiero que mis golosinas no contengan harina refinada, azúcar y un poco menos de mantequilla (o posiblemente ni siquiera ninguna)… pero aún así tienen un sabor delicioso. ¡Me niego a sacrificar esos sabores celestiales!
¡Y estas son algunas de mis recetas favoritas de galletas para comer limpio! Era casi imposible reducir mi lista a solo 13 recetas, pero estas son las que siempre me tientan a alcanzar segundos {y tercios} y cuartos}} del frasco de galletas. ¡No puedo esperar a escuchar lo que piensas de ellos también!
(En orden de izquierda a derecha en el collage de arriba…)
- galletas de avena con chispas de chocolate, mantequilla de maní, galletas de avena
- snickerdoodles con chispas de chocolate
- las mejores galletas de azúcar recortadas saludables
- pastel de zanahoria galletas de avena
- galletas de avena con arándanos de chocolate oscuro
- galletas de mantequilla de maní con chispas de chocolate
- galletas de harina de avena con rollo de canela
- galletas clásicas con chispas de chocolate
- galletas de chocolate triple fudgy
- proteína de semilla de amapola de limón galletas
- ultimate healthy soft & galletas masticables de avena y pasas
- ultimate healthy soft & galletas masticables de calabaza y chocolate
¡aquí están el resto de mis recetas de galletas para comer limpias!*
Cuando hagas cualquiera de estas recetas, recuerda tomar una foto y compartirla en Instagram usando #amyshealthybaking y etiquetar @amyshealthybaking EN la foto. (¡Eso garantiza que veré la notificación de usted! ? Me encantaría ver tus galletas y presentarlas en mi serie Sunday Spotlight.