1.5 Usos y aplicaciones
El ácido cítrico se produce en el sistema metabólico oxidativo terminal de todos, excepto de unos pocos organismos. Este sistema, conocido como ciclo de Krebs, ciclo del ácido tricarboxílico o ciclo del ácido cítrico, es un ciclo metabólico intermedio que involucra los pasos terminales en la conversión de carbohidratos, grasas o proteínas en dióxido de carbono y agua con la liberación concomitante de energía necesaria para el crecimiento, el movimiento, la luminiscencia, la quimiosíntesis y la reproducción. El ciclo también proporciona los materiales carbonosos a partir de los cuales la célula sintetiza aminoácidos y grasas .
El ácido cítrico quela el calcio y es utilizado por los bancos de sangre, ya que el quelato de citrato y calcio ayuda a prevenir la coagulación de la sangre. Se encontró que el citrato era preferible a la heparina como anticoagulante durante la hemodiálisis con dializadores de triacetato de celulosa. Presumiblemente por su quelación de iones de calcio, el tratamiento con citrato redujo la liberación de indicadores de degranulación de células polimorfonucleares. Debido a que el ácido cítrico es un aglutinante muy eficiente del calcio, se ha utilizado en la terapia de quelación para la contaminación por metales pesados .
Un efecto específico del tratamiento con ácido cítrico en núcleos celulares aislados de la corteza cerebral bovina resulta en la extracción de un conjunto específico de proteínas de los núcleos en lugar de la separación de membranas nucleares internas y externas . Se ha informado que el uso de un aerosol de ácido cítrico en aerosol es una ayuda segura, conveniente y eficaz para dejar de fumar. El ácido cítrico puede sustituirse por el ácido acético como agente acidificante en los dializados. Debido a que el ácido cítrico es un polvo seco, su uso permite la formulación de dializados secos, que ofrecen comodidad para el transporte y el almacenamiento .
El ácido cítrico se utiliza en mezclas efervescentes, y el ácido cítrico monohidratado se utiliza en la preparación de gránulos efervescentes. El ácido cítrico monohidrato se utiliza como sinergista para mejorar la eficacia de los antioxidantes . Se utilizó una combinación de ácido cítrico y glicina para mejorar la estabilidad de disolución de las cápsulas de gelatina dura al prevenir la formación de películas o la reticulación de la gelatina de la cápsula . El uso de ácido cítrico co-formulado y de hidroxipropilcelulosa de baja sustitución resulta en una disolución extremadamente rápida de la carbamazepina a partir de formas de dosificación sólidas .
El ácido cítrico se utiliza en bebidas, jaleas, mermeladas, conservas y dulces para proporcionar acidez y sabor ácido. Se utiliza en la fabricación de resinas alquídicas, en su forma esterificada como plastificante e inhibidor de espuma, en la fabricación de sales de ácido cítrico, una ayuda para facilitar la abscisión de la fruta en la cosecha, y en productos lácteos cultivados. El ácido cítrico también se ha utilizado para ajustar el pH de alimentos y cosméticos, como agente secuestrante para eliminar trazas de metales y como mordiente para iluminar los colores. Se ha utilizado en galvanoplastia, en tintas especiales, en química analítica para determinar P2O5 soluble en citrato, y como reactivo para albúmina, mucina, glucosa y pigmentos biliares .
Los preparados que contienen ácido cítrico se utilizan en el tratamiento de la boca seca y para disolver cálculos de la vejiga urinaria, alcalinizar la orina y prevenir la incrustación de catéteres urinarios. El ácido cítrico es un ingrediente de la citratado anticoagulante soluciones; y también un intermediario reactivo en síntesis química. El ácido cítrico también se ha utilizado en preparaciones para el tratamiento de trastornos gastrointestinales y acidosis metabólica crónica causada por insuficiencia renal crónica o síndrome de acidosis tubular renal .
El tratamiento con limonada fue eficaz para elevar los niveles de citrato de orina en 12 pacientes con nefrolitiasis cálcica hipositratúrica. Los limones contienen un alto nivel de ácido cítrico (49,2 g / kg) en comparación con otros cítricos. El tratamiento de limonada resultó en un buen cumplimiento del paciente, y fue bien tolerado y económico. Infusión directa de una solución de citrato, que se preparó a partir de diez gramos de polvo de citrato (2,0 g de ácido cítrico, 4,0 g de citrato monopotásico y 4,0 g de citrato monosódico) en 100 ml de agua destilada, en los conductos pancreáticos calcificaciones disueltas en dos mujeres con dolor abdominal crónico causado por obstrucción del conducto pancreático .
En Gran Bretaña, el ácido cítrico (1 de cada 500 partes de agua) es un desinfectante aprobado para la fiebre aftosa . El ácido cítrico es bien conocido como un agente desinfectante utilizado para equipos de diálisis. Reprocesamiento de dializadores mediante el uso de 1.el ácido cítrico al 5% calentado a 95 ° C durante 20 horas es un método alternativo que produce efectos microbiológicos equivalentes . Nagoba et al relataron un abordaje efectivo y económico para el tratamiento de infecciones superficiales por pseudomonas con ácido cítrico .
El ácido cítrico es un producto químico producido y consumido en todo el mundo. Se ha informado de que la demanda mundial de ácido cítrico oscila entre 950.000 y 975.000 toneladas métricas por año. La capacidad mundial en 1998 era de casi 2.000 millones de libras (880.000 toneladas métricas). La utilización de la capacidad en las dos regiones productoras más grandes fue del 88% en los Estados Unidos y del 85% en Europa occidental. Aproximadamente dos tercios del ácido cítrico producido se consume en la industria de alimentos y bebidas, principalmente como acidulante .
La industria del ácido cítrico es altamente concentrada y muy competitiva. En 1999, cinco empresas productoras representaban el 65% de la capacidad total de ácido cítrico del mundo y casi el 90% de la capacidad de ácido cítrico refinado y purificado del mundo .