Ensalada Chilena (Chileense salade))

Ensalada chilena (Chileense salade) is waarschijnlijk een van de meest eenvoudige salades die je ooit zult vinden. Het is echter echt een instelling in het land dat bekend staat als het “land van dichters”.

Wat is ensalada chilena?Ensalada chilena is de naam van de nationale Chileense salade die voornamelijk wordt bereid met tomaat en ui. De naam viert de kleuren van de Chileense vlag met de rode tomaten en de witte ui.

Hoe maak je Chileense salade?

de ui kan enkele minuten in kokend gezouten water worden geweekt om zijn scherpe en harde smaak te temmen. Het kan ook worden geweekt in koud water voor een uur, of zelfs ingelegd met azijn. In tegenstelling tot andere gemeenschappelijke salades, is het interessant op te merken dat Chilenen meestal geen citroensap of azijn toevoegen aan de dressing.Ensalada chilena wordt bereid door de ui in zeer dunne reepjes te snijden, ook wel en pluma (in veren) genoemd, verwijzend naar hun lichtheid.

de tomaten worden meestal geschild en in partjes gesneden, hoewel ze ook in blokjes kunnen worden gesneden.

de salade wordt vervolgens bestrooid met koriander en soms groene chili. Andere minder voorkomende variaties kunnen knoflook, peterselie of oregano.

een van de meest voorkomende versies van de Chileense salade wordt nortina genoemd. Het is populair in het noorden van Chili. De nortina versie bevat geitenkaas, zwarte olijven en rocoto peper. Ensalada chilena wordt vaak geserveerd met gegrild vlees of vis, evenals met een ander zeer traditioneel Chileens gerecht genaamd humitas, dat lijkt op tamales.

soortgelijke salades in heel Latijns-Amerika

Salsa criolla is een favoriet in heel Zuid-Amerika. Er is niet slechts één recept voor, en het kan koriander, bieten, aardappelen, avocado, chilipepers en/of tomaten omvatten.Pico de gallo (ook wel salsa fresca of salsa cruda genoemd) is een Mexicaanse salade bereid met gehakte tomaat, ui, koriander, verse serranos (jalapeños of habaneros), zout en limoensap.

Salsa pebre is een andere Chileense favoriet die je kunt vinden op alle tafels in het land, omdat het wordt aangeboden met brood in de meeste restaurants. Pebre wordt gemaakt met koriander, gehakte ui, olijfolie, knoflook, tomaten, evenals gepureerde pittige Aji pepers.

Aji picante is een populaire Colombiaanse salsa, die meer lijkt op een kruiderij dan een salade, en die meestal wordt gemaakt met lente-uitjes, koriander en paprika. Deze pittige Colombiaanse saus wordt geserveerd met soepen, sancocho, stoofschotels, rijst, bonen en empanadas.Chimichurri is de alomtegenwoordige Argentijnse kruiderij die vaak wordt geserveerd op gegrild vlees, dat wordt bereid met gehakte peterselie, gehakte knoflook, olijfolie, oregano en rode wijnazijn.Ensalada chilena is zeer eenvoudig te maken, en hoewel de ingrediënten vrij algemeen zijn, maakt de combinatie van hen en de manier waarop ze worden gesneden en bereid, deze salade een zeer uniek gerecht dat de trots is van elke Chileense!

Mike is “de duivel” van het 196 flavors duo. Als zodanig bijgenaamd door zijn vrienden, is hij voortdurend op zoek naar ongebruikelijke recepten en technieken met onmogelijk te vinden ingrediënten. De duivel duwt altijd de envelop, of het nu met humor of culinaire verrassingen is.