zachte en malse eivrije gele paleocake gemaakt met kokosmeel. Slechts 15 minuten voorbereiding en ongeveer 25 minuten om te bakken met slechts 8 ingrediënten! Deze taart is zuivel, noten en ei vrij! Top het af met een paleo chocolade glazuur, kokosnoot slagroom, of geniet ervan zoals het is!
ik kan niet eens beginnen met te vertellen hoe veel van een prestatie het voelt om EINDELIJK genageld dit ei gratis + moer gratis veganistisch kokos meel recept van de cake. Geen grap.
ik overdrijf niet eens als ik zeg dat ik minstens 10 verschillende variaties van deze taart heb doorlopen voordat ik het uiteindelijk goed kreeg. Ongeveer halverwege al mijn testen moest ik een paar weken vrij nemen omdat ik zo uitgeput was van het bakken van taarten.
het is mijn heilige graal van recept ontwikkeling en ik ben zo opgewonden om eindelijk in staat om het te delen met jullie jongens! Dus laten we ter zake komen…
bakken met Kokosmeel
hier is het ding over kokosmeel: het is notoir moeilijk om mee te werken. Ik ga meer in detail over de ins & outs van bakken met kokosmeel in dit bericht hier, maar de kern van het is dat is gewoon een extreem absorberend meel. Je hebt echt veel vocht nodig in je ingrediënten en daarom zijn eieren bijna altijd een belangrijk ingrediënt in veel kokosmeel gebakken goederen en daarom duurde het zo lang om een eivrije versie van deze taart te leveren.
hoe te maken: Eivrije Paleokaart met Kokosmeel
de basis voor dit recept komt van mijn paleo kokosmeelcake die ik een tijdje geleden deelde. De kerningrediënten zijn hetzelfde al verschillen de hoeveelheden zelf nogal: kokosmeel, tapioca meel, kokosolie, vanille etc met de toevoeging van kokosmelk voor toegevoegd vocht ter vervanging van de eieren.
het maken van de taart zelf is vrij eenvoudig. De voorbereidingstijd zou eigenlijk slechts ongeveer 15-20 minuten moeten duren. Het is vooral een kwestie van kloppen en combineren.
een opmerking over het beslag/deeg
dat alles gezegd wordt dat dit cakeproces er heel anders uitziet en aanvoelt dan wat je normaal gesproken gewend bent als het gaat om het bakken van cakes. In plaats van een beslag te maken, maakt dit meer van een deeg. Het is dik en buigzaam en MOET echt anders worden behandeld dan typische cakes.
begin met het afzonderlijk mengen van de natte en droge ingrediënten: meng het meel en de suiker in een kom en de olie, melk en vanille in een andere. Om te combineren, giet het natte in het droge en meng samen met een lepel zo veel als je kunt. Zodra uw deeg / beslag lijkt op de klonterige deeg in de foto hierboven beginnen met het gebruik van uw handen om te eindigen mengen. Klom het deeg samen en schraap de zijkanten door het allemaal samen te mengen.
wanneer u klaar bent om te bakken, breng het deeg over in uw ingevette taartblik. Omdat het deeg zo dik is, moet je het zelf in de pan gladstrijken. Het moet er op dit punt erg zacht uitzien en aanvoelen, zoals in de tweede foto hierboven.
dan gewoon pop in de oven voor ongeveer 25ish minuten en dat is het!
Tips voor succes
- de kokosolie moet vloeibaar worden gesmolten en tot kamertemperatuur worden afgekoeld, zodat deze gemakkelijk in het deeg wordt gemengd.
- de kokosmelk moet ook op kamertemperatuur zijn.
- idealiter wil je een volle kokosmelk gebruiken voor het extra vocht. Als je kokosmelk er een is die de room van het water scheidt, roer het dan gewoon door of schud het blikje goed voor gebruik.
- wees niet bang om met uw handen het beslag/deeg door elkaar te mengen. Persoonlijk vind ik het makkelijker dan een menglepel in dit recept.
het eindresultaat
aangezien zuiveringszout + appelazijn hier de enige rijsmiddelen zijn, houd er rekening mee dat dit niet veel zal stijgen. Dat gezegd hebbende, deze paleo cake is erg zacht en mals.
als u een goede verjaardagstaart nodig hebt, kunt u het recept gemakkelijk verdubbelen om een paar lagen te maken! Dit recept is de perfecte traktatie te maken voor iemand met veel voedselallergieën als het is:
✔️glutenvrij
✔️zuivelvrij
✔️eivrij
✔Nut notenvrij
✔veg Veganistisch
ik hoop dat je net zo van deze taart geniet als wij – als je het uitprobeert laat het me weten wat je ervan vindt!Facebook | INSTAGRAM / Pinterest
vergeet niet om # asaucykitchen op instagram te proberen als je deze ei vrije Kokosmeel Paleo Cake probeert! Ik hou ervan om te zien wat je verdient! U kunt ook uw foto ‘ s posten op mijn facebook pagina!
dit bericht bevat affiliate links. Ik plaats alleen links voor producten die ik persoonlijk gebruik en geloof in. Als u een aankoop op Amazon na het klikken op een van mijn links, ik ontvang een kleine commissie en de prijs die u betaalt wordt niet beïnvloed. Dank je!
Ingrediënten
- 1 1/4 kop (300 g) volledige vet kokosmelk, roer uit een blikje
- 1/4 cup (60 ml) kokosolie, gesmolten en gekoeld
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel appelazijn
- 1 cup (112g) kokos meel, licht verpakt
- 1/4 cup (28g) tapioca meel
- 3/4 cup (135 g) kokos suiker
- 1 theelepel bakpoeder
instructies
- Verwarm de oven voor op 350°C / 180 ° C. Vet een 8 inch rond blikje in en zet opzij.
- klop in een kleine kom of mengbeker de kokosmelk, kokosolie, vanille-extract en azijn samen tot ze gecombineerd worden. Zet opzij.
- klop in een middelgrote mengkom het kokosmeel, tapioca meel, kokossuiker en zuiveringszout samen tot er geen klontjes overblijven.
- giet het natte mengsel in het droge en roer om te combineren. Het taartbeslag zal erg dik zijn en meer op deeg lijken dan op het typische beslag. Dit is het makkelijkst te mengen met uw handen. Eenmaal volledig gecombineerd breng je het beslag/deeg over op je voorbereide taartblik. Glad het deeg aan de zijkanten en over de bodem in een gelijkmatige laag.
- bak gedurende 25-28 minuten. De top zal goud zijn. Om te controleren op doneness steek een mes of tandenstoker in het midden van de taart – als het komt schoon en zonder kruimels dan is het klaar.
- breng de cake over op een draadkoelrek en laat afkoelen. Zorg ervoor dat het volledig is afgekoeld voor het glazuur.
Tips
- kokosmelk & kokosolie moet dezelfde temperatuur hebben, zodat ze gemakkelijk kunnen worden gemengd.
- idealiter wil je een volle kokosmelk gebruiken voor het extra vocht. Als je kokosmelk er een is die de room van het water scheidt, roer het dan gewoon door of schud het blikje goed voor gebruik.
- wees niet bang om met uw handen het beslag/deeg door elkaar te mengen. Persoonlijk vind ik het makkelijker dan een menglepel in dit recept.
Glazuurideeën
- ik gebruikte mijn paleo + vegan zoete aardappel glazuur op deze foto ‘ s (notenvrij).
- kokosnoot slagroom
- geniet zoals het is!
restjes
niet-bevroren restjes kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard in een luchtdichte container. Dit wordt het best gegeten binnen 2-3 dagen. Indien mat, bewaren in de koelkast.
laatste opmerking:
ik heb deze taart niet geprobeerd met behulp van een variatie van meel/zoetstoffen, dus ik ben bang dat ik niet weet hoe ik moet adviseren over substituties.
voedingswaarde-informatie:
8
portiegrootte:
plak
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 214verzadigd vet: 10gSodium: 95mgcarbohydraten: 25gvezel: 4gSugar: 12gproteïne: 2g
heb jij dit recept gemaakt?
ik zou het graag zien! Volg @asaucykitchen op instagram, snap en foto en tag # asaucykitchen.