dit eenvoudige chocolademousse recept is gemaakt met slechts twee ingrediënten – zware slagroom en chocoladeschilfers – en gelaagd met geroosterde amandelen en zelfgemaakte geroosterde meringue om een decadente s ‘ mores-geïnspireerde chocolademousse parfait te creëren.
Easy chocolademousse
elk jaar maak ik er de gewoonte van om minstens één last-minute Valentijnsdagrecept met u te delen! Dit jaar is geen uitzondering op de regel.
zoals de meesten van jullie weten, is Valentijnsdag een vrij onbelangrijke feestdag voor mij, maar het is wel een leuk excuus om de chocolade te breken en iets speciaals te maken. Deze eenvoudige chocolademousse krijgt bonuspunten omdat ze zeer eenvoudig te bereiden zijn!
het huidige recept voor chocolademousse kan in minder dan 15 minuten worden opgeklopt en vereist slechts twee ingrediënten: zware slagroom en halfzoete chocoladeschilfers. * Let op: het vereist wel een uur koeltijd in de koelkast.
om de ante te verhogen, combineren we het met geroosterde gezouten amandelen en een zelfgemaakte geroosterde meringue topping om het te transformeren in een rijke en decadente chocolademousse parfait. Terwijl de meringue topping het beste doet wanneer deze net voor het opdienen wordt bereid, zorgt dit chocoladedessert voor een heerlijke no-bake, make-ahead traktatie.
dit chocolademousse recept is ook van nature glutenvrij.
dit chocolademousse recept komt van mijn vrienden Sonja en Alex Overhiser ‘ s gloednieuwe kookboek Pretty Simple Cooking, dat gisteren werd uitgebracht.
ik ben al lange tijd een bewonderaar van hun blog, a Couple Cooks, dat zich richt op voedende en seizoensgebonden vegetarische recepten. Ik identificeer me sterk met hun passie voor gezond, gezond koken dat zowel eenvoudig als toegankelijk is. Ze benadrukken het belang van het vertrouwen op vet smaken en sourcing van de beste ingrediënten die je kunt krijgen uw hand.
hun kookboek is een natuurlijke uitbreiding van dit kookmotto en zit boordevol met 100 vegetarische recepten die alle categorieën omvatten. Bij elk recept hoort ook een mooie foto.
ik koos voor een iets decadenter recept, maar het kookboek zit boordevol kleurrijke salades, stevige vegetarische hoofdgerechten, bijgerechten en voorgerechten, evenals praktisch advies over het creëren van een duurzame aanpak van gezond thuis koken. U vindt het overal waar boeken worden verkocht!
Hoe maak je chocolademousse zonder eieren:
klassieke Franse chocolademousse wordt gemaakt met een combinatie van rauw eigeel of, soms, gepasteuriseerd eiwit. Echter, deze eenvoudige chocolade Mousse neemt de complicatie uit het door het gebruik van twee basisingrediënten: zware zweepslagen room en goede kwaliteit halfzoete chocolade chips.
de zware room wordt tot zachte pieken geklopt met behulp van een standmixer met een garde-bevestiging of een handmixer. De halfzoete chocolade chips worden zachtjes gesmolten in een maatbeker in een koekenpan van gewoon sudderen water. Dit voorkomt dat de chocolade oververhit raakt, klonteert of in beslag neemt.
de gesmolten chocolade wordt in de room gegoten en zacht en volumineus opgeklopt. Het produceert een rijke, decadente mousse die niet overdreven zoet of zwaar is.
Recept Opmerking: Als u wilt, kunt u absoluut de chocolade chips vervangen door gehakte halfzoete (60% T0 65% cacao idealiter) bakken chocolade. De chocolade chips zijn niet nodig voor een structureel doel,maar maakt het mogelijk om dit recept gemakkelijk te maken op een gril als je chocolade chips bij de hand regelmatig.
chocolademousse parfait Toppings:
om deze mousse een S ‘ mores twist te geven, wordt dit snelle chocolademousse recept gecombineerd met een laag gehakte geroosterde gezouten amandelen (gemengd met een vleugje warme gemalen kaneel), gereserveerde chocoladeschilfers en een zelfgemaakte meringue topping, die wordt geroosterd met een keukenbrander – zeer aanbevolen – of zorgvuldig onder een standaard vleeskuiken.
de meringue topping is een eenvoudige combinatie van eiwitten, wijnsteencrème (een zure verbinding die zorgt voor stabiele, stijve slagroompieken) en kristalsuiker.
het mengsel wordt zachtjes verwarmd in een mengkom boven sudderend water om de suiker volledig te smelten en ervoor te zorgen dat u ze volledig veilig hebt gemaakt om te consumeren. Deze methode wordt soms aangeduid als het maken van Zwitserse meringue methode.
terwijl de meringue topping het beste vlak voor het opdienen wordt gemaakt, geven al deze optionele toevoegingen deze chocolademousse een echt leuke, texturale twist en geven dit chocoladedessert die wow-factor.
Als u van dit chocolademousse recept houdt, probeer dan deze recepten:
- chocolade taart
- chocolade Meringue Cups
- chocolade amandel Rochers
Ingrediënten
- 1 cup (125 gram) halfzoete chocolade chips, verdeeld*
- 1 cup (240 mL) zware slagroom
- 1/2 cup (70 gram) geroosterde gezouten amandelen
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 2 grote eiwitten
- 1/8 theelepel room van tandsteen
- 1/4 cup (50 gram) suiker
- weinig 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat
Instructies
- Maak de chocolademousse: Plaats 3/4 cup chocolate chips in een glazen maatbeker. Vul een grote koekenpan halverwege met water en verhit tot een laag sudderen. Zodra het water is sudderen, zet het vuur uit en plaats de maatbeker in het water, roer dan totdat de chocolade net is gesmolten. Neem de maatbeker van de koekenpan en zet opzij.
- in een standmixer met de garde-opzetstuk (of met een handmixer), klop de slagroom ongeveer 1 minuut hoog, totdat er zachte pieken ontstaan. Giet de gesmolten chocolade erbij en blijf enkele seconden kloppen tot kussensig en volledig gecombineerd. Verdeel de mousse in 4 kleine glazen, kommen of inblikpotten (*het originele recept produceert 6 porties, maar ik koos ervoor om mijn porties iets genereuzer te maken). Ongeveer 1 uur in de koelkast bewaren. Was de kom van de standmixer goed. Eiwit zal niet goed kloppen als er vet in de kom blijft.
- maak de Amandellaag: hak de amandelen fijn. In een kleine kom, roer ze samen met de kaneel. Zet opzij.
- maak de schuimgebak: breng de koekenpan met water zo dicht mogelijk bij het uitdienen terug tot nauwelijks sudderen. Scheid de eiwitten en plaats in de stand mixer kom samen met de crème van wijnsteen, suiker en nootmuskaat. Houd de kom gewoon aanraken van het warme water en roer met een houten lepel tot de suiker is opgelost en het mengsel is volledig gecombineerd en niet meer korrelig, ongeveer 2 minuten. Je wilt een temperatuur van 160 Graden Fahrenheit bereiken om ervoor te zorgen dat de eieren volledig veilig zijn om te consumeren. Wrijf het mengsel tussen uw vingertoppen om ervoor te zorgen dat de suiker volledig is opgelost. Verplaats de mengkom naar de standmixer en bevestig de klopperbevestiging. Klop het mengsel op hoog voor ongeveer 5 minuten, totdat het helder wit en glanzend met stijve pieken.
- Monteer de Parfaits: vul elk glas Chocolademousse met een handvol van het amandelmengsel en voeg vervolgens de resterende 1/4 kop chocolade chips verdeeld over de glazen. Gebruik een kleine spatel of lepel om elke pot met meringue te vullen en vorm het in pieken. Gebruik een keukentoorts om de buitenzijde van de meringue enkele seconden te bruinen, of rooster de parfaits 2 minuten onder een vleeskuiken (*als u een vleeskuiken gebruikt, zorg er dan voor dat u hittebestendige containers gebruikt en dat het glas voldoende ruimte in de oven biedt). Serveer onmiddellijk.
noten
Tips voor succes:
- *voel je vrij om de chocolade chips te vervangen door gehakte halfzoete chocolade (60% -65% cacaogehalte).
- hoewel u zeker een grote lepel of spatel kunt gebruiken om de mousse over de glazen te verdelen, kunt u, als u een schonere presentatie wenst, de mousse overzetten in een zak met een grote ronde punt en deze gebruiken voor het verdelen van de mousse in de bekers.
- maak vooruit: zet de mousse in elkaar en bewaar ze in de koelkast, zet de amandelen in elkaar en bewaar ze in een verzegelde container bij kamertemperatuur. Zo dicht mogelijk bij het serveren, maak de meringue en monteer de parfaits. Vermijd het koelen van de meringue als het wordt taai wanneer gekoeld.
aanbevolen producten
als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan kwalificerende aankopen.
-
Room van wijnsteen -
KitchenAid 5 Qt. Artisan Stand Mixer -
Guittard halfzoete chocoladechips
voedingswaarde-informatie:
Opbrengst: 6: 1
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 315totaal vet: 23gsverzadigd vet: 14gTrans vet: 0gverzadigd vet: 8gCholesterol: 45mgSodium: 33mgcarbohydraten: 28gvezel: 2gSugar: 25gproteïne: 4g
Ik kreeg een gratis exemplaar van het vrij eenvoudige kookboek van mijn vrienden Alex en Sonja, maar alle meningen zijn mijn eigen. Dit bericht bevat Amazon en RewardStyle affiliate links waarvan ik een commissie zal produceren (zonder kosten voor u) als u items koopt met behulp van deze links.
- Pin
- delen
- Tweet