de lente is om de hoek, toch? Ik zou moeten genieten van deze laatste momenten, waar een kom hete chili mijn botten verwarmt. Toch? Ik denk dat ik wat overtuigender kon klinken, als deze winter niet extreem, bruut koud, ijskoud en besneeuwd was geweest. Ik heb de botten vaker opgewarmd dan ik kan tellen. Ik ben klaar voor salades, vers gesneden fruit, sandalen. Ik ben er klaar voor.
het is echter nog winter in Zuid-Ontario. Mijn botten waren koud. Dus heb ik chili gemaakt.
bepaalde tijden van de maand zijn goed om uw ijzeropname te verhogen, als u begrijpt wat ik bedoel. 😉 Ik ben geen grote rode vleeseter, maar om de zoveel tijd heb ik een goede Bolognese saus met quinoa of trakteer mezelf op een steak als ik uit eten ga. Deze maand ging ik met een klassieke Chili con Carne. Om het lijkt alsof ik iets meer als de lente, ik gesneden een romige avocado op de top en besprenkelde het met verse koriander. Deze schone smaken hielpen ook om de kruiden in balans te brengen, die behoorlijk vurig waren!
terwijl mijn rundvlees bruin werd, heb ik mijn groenten klaargemaakt. Op het snijblok lag een lekkere rode peper, wat selderij, knoflook en ui. Ik speel vals met de tomaten door een halve fles salsa toe te voegen. Kies uw eigen warmte niveau. 😉
een mooie mix van droge kruiden is cruciaal. Gewoon wat chilipoeder strooien is niet genoeg. Ik hou van gerookte paprika, komijn en een goede kick van cayenne. De sleutel tot een lekkere, smaakvolle chili is het geven van een kans om te sudderen en laat de kruiden zich ontwikkelen. Ik heb de mijne twee uur laten stoven.
Chili is ideaal om vele redenen. De eerste en belangrijkste is dat het altijd een publiek pleaser. Mensen kunnen chili aanpassen zoals ze het willen. Ik doe er avocado bij, jij misschien kaas. Een ander groot ding over chili is het maken van grote batches te bevriezen en hebben bij de hand voor de volgende koude dag. Omdat de koude dagen nog komen. Zijn ze dat niet? Zucht.
als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
- 1lbleangrass gevoed rundvlees
- 2tbspolive oildivided
- 1red pepperdiced
- 2celery stalksdiced
- 1medium oniondiced
- 3clovesgarlicminced
- 1cupsalsa
- 2tbsptomato plakken
- 4cupscanned beansI gebruikt 1 nier, 1 zwart
- 4cupsbroth
- 3tbspchili poeder
- 1tbspeach gerookte paprika & knoflookpoeder
- ½tbspcayenne pepperoptional
- 1medium avocadosliced
- ¼cupfresh koriander
- zeezout & verse pepermunt naar smaak
-
Verhit 1 el olijfolie op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en kook tot het geheel bruin is zonder roze. Zeef het rundvlees en zet opzij op een bord
-
verhit in dezelfde pot 1 el olijfolie en voeg in de gehakte groenten zeezout & verse peper toe. Sauteer tot zacht, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en roer tot geurig
-
voeg het rundvlees terug in de pot en strooi de kruiden erin. Roer goed
-
Giet de salsa, tomatenpuree, bonen en de bouillon toe, roer goed en breng aan de snelle kook
-
zet het vuur Lager tot medium-laag en laat het 1-2 uur
-
Garneer met verse plakjes avocado en de gehakte koriander
Sharing is caring!